Graikiška · Pietūs · Vakarienė
Briam (graikiškos keptos daržovės)
Μπριάμ
Vasariškas graikiškas patiekalas skardoje: bulvės, cukinijos, baklažanai ir paprikos lėtai kepami česnakiniame šviežių pomidorų padaže su žolelėmis, kol suminkštėja ir pakraščiuose apskrunda. Ši versija išlaiko sodrų, uogienės tirštumo skonį, tačiau alyvuogių aliejaus naudojama gerokai mažiau nei įprastai.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 90 min.
- Iš viso
- 115 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 59% · Riebalai 32% · Baltymai 9%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 vidutinės600 gBulvės
- 2 didelės500 gCukinijos
- 1 vidutinis300 gBaklažanas
- 1 didelis150 gRaudonasis svogūnas
- 1 vidutinė120 gŽalioji paprika
- 4 skiltelės12 gČesnakas
- 3 vidutiniai400 gPrinokę pomidorai
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 3 v. š.40 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 1 a. š.Džiovintas raudonėlis
- 1/4 puodelio15 gŠvieži petražolių lapeliai, smulkinti
- 2 v. š.6 gŠvieži krapai, smulkinti
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C / 400 °F.
- 2
Bulves gerai nušveiskite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
- 3
Cukinijas ir baklažaną supjaustykite 2 cm storio griežinėliais arba pusmėnuliais.
- 4
Raudonąjį svogūną ir papriką supjaustykite storomis juostelėmis, česnaką smulkiai sukapokite.
- 5
Pomidorus perpjaukite pusiau ir pjūviu į tarką sutarkuokite į didelį dubenį, odeles išmeskite.
- 6
Į tarkuotus pomidorus įmaišykite pomidorų pastą, česnaką, alyvuogių aliejų, vandenį, raudonėlį, pusę petražolių, krapus, druską ir pipirus.
- 7
Sudėkite visas daržoves į dubenį ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis apsivoltų padaže.
- 8
Daržoves paskleiskite didelėje kepimo formoje, bulves dėdami į apačią, ir užpilkite dubenyje likusiu padažu.
- 9
Formą sandariai uždenkite folija ir kepkite 45 minutes.
- 10
Nuimkite foliją, atsargiai apverskite daržoves ir kepkite neuždengę dar 40-45 minutes, kol bulvės suminkštės, pakraščiai apskrus ir didžioji dalis skysčio sutirštės.
- 11
Palikite pastovėti 10 minučių, tada apibarstykite likusiomis petražolėmis ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Bulves pakeiskite kubeliais supjaustytais batatais ar sviestiniu moliūgu – patiekalas bus saldesnis ir spalvingesnis.
- Kai ne pomidorų sezonas, vietoj šviežių pomidorų tarkavimo naudokite 400 g skardinę smulkintų pomidorų.
- Jei sunku rasti šviežių krapų, juos pakeiskite 1 arbatiniu šaukšteliu džiovintų krapų arba daugiau šviežių petražolių.
- Paskutines 20 minučių kepimo įmaišykite nusunktų avinžirnių skardinę – gausite sotesnį pagrindinį patiekalą.
Laikymas
Likučius per 2 valandas atvėsinkite ir laikykite šaldytuve uždarame inde, suvalgykite per 3–4 dienas – kambario temperatūros arba pašildytus, kol taps karšti ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpusios bulvės ir cukinijos tampa vandeningos ir ištižusios.
Paruošimas iš anksto
Visą patiekalą galite iškepti dieną prieš, nes per naktį skoniai tampa gilesni; laikykite šaldytuve ir patiekite kambario temperatūros arba pašildę, kol garuos, o šviežias petražoles įberkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Briam (graikiškos keptos daržovės)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (572 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 295 kcal | 52 kcal |
| Baltymai | 7,4 g | 1,3 g |
| Angliavandeniai | 46 g | 8 g |
| iš kurių cukrūs | 13,1 g | 2,3 g |
| Skaidulos | 9,7 g | 1,7 g |
| Riebalai | 11,1 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 1,6 g | 0,3 g |
| Natris | 616 mg | 108 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
