Kreikkalainen · Lounas · Päivällinen
Briam (kreikkalaiset uunivihannekset)
Μπριάμ
Kesäinen kreikkalainen uunivuokaruoka, jossa perunat, kesäkurpitsa, munakoiso ja paprikat haudutetaan hitaasti valkosipulisessa tuoreessa tomaattikastikkeessa yrttien kera, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunoilta kullanruskeita. Tämä versio säilyttää täyteläisen, hillomaisen maun selvästi tavallista vähemmällä oliiviöljyllä.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 90 min
- Yhteensä
- 115 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 59% · Rasva 32% · Proteiini 9%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista600 gPerunat
- 2 isoa500 gKesäkurpitsa
- 1 keskikokoinen300 gMunakoiso
- 1 iso150 gPunasipuli
- 1 keskikokoinen120 gVihreä paprika
- 4 kynttä12 gValkosipuli
- 3 keskikokoista400 gKypsät tomaatit
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 3 rkl40 gExtra virgin -oliiviöljy
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 1 tlKuivattu oregano
- 1/4 kuppia15 gTuore persilja, hienonnettuna
- 2 rkl6 gTuore tilli, hienonnettuna
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin.
- 2
Harjaa perunat puhtaiksi ja leikkaa ne 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
- 3
Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso 2 cm paksuiksi viipaleiksi tai puolikuiksi.
- 4
Leikkaa punasipuli ja paprika paksuiksi suikaleiksi ja hienonna valkosipuli.
- 5
Halkaise tomaatit ja raasta ne leikkuupinta edellä raastimella isoon kulhoon, kuoret pois heittäen.
- 6
Sekoita tomaattiraasteeseen tomaattipyree, valkosipuli, oliiviöljy, vesi, oregano, puolet persiljasta, tilli, suola ja pippuri.
- 7
Lisää kaikki vihannekset kulhoon ja sekoita hyvin, jotta jokainen pala peittyy kastikkeeseen.
- 8
Levitä vihannekset isoon uunivuokaan perunat pohjalle ja kaada päälle kulhoon jäänyt kastike.
- 9
Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista 45 minuuttia.
- 10
Poista folio, käännä vihanneksia varovasti ja paista ilman kantta vielä 40-45 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä, reunat ruskistuneet ja suurin osa nesteestä sakeutunut.
- 11
Anna vetäytyä 10 minuuttia, ripottele päälle loput persiljasta ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda perunat kuutioituun bataattiin tai myskikurpitsaan, niin vuoasta tulee makeampi ja värikkäämpi.
- Käytä tuoreiden raastettujen tomaattien sijaan 400 g:n tölkki tomaattimurskaa, kun tomaattien sesonki on ohi.
- Jos tuoretta tilliä on vaikea löytää, korvaa se 1 teelusikallisella kuivattua tilliä tai lisää tuoretta persiljaa.
- Sekoita joukkoon tölkillinen valutettuja kikherneitä paistamisen viimeisiksi 20 minuutiksi, niin ruoasta tulee täyttävämpi pääruoka.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa joko huoneenlämpöisenä tai kuumennettuna höyryävän kuumaksi. Pakastamista ei suositella, sillä perunat ja kesäkurpitsa muuttuvat sulaessaan vetisiksi ja mössöisiksi.
Ennakkoon valmistus
Koko ruoan voi paistaa jo edellisenä päivänä, sillä maut syvenevät yön aikana. Säilytä jääkaapissa ja tarjoa huoneenlämpöisenä tai kuumenna höyryävän kuumaksi. Lisää tuore persilja juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Briam (kreikkalaiset uunivihannekset) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (572 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 295 kcal | 52 kcal |
| Proteiini | 7,4 g | 1,3 g |
| Hiilihydraatit | 46 g | 8 g |
| josta sokereita | 13,1 g | 2,3 g |
| Kuitu | 9,7 g | 1,7 g |
| Rasva | 11,1 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 616 mg | 108 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
