Гръцка · Обяд · Вечеря
Бриам (гръцки печени зеленчуци)
Μπριάμ
Лятно гръцко ястие на тава с картофи, тиквички, патладжан и чушки, бавно печени в сос от пресни домати с чесън и билки, докато омекнат и краищата им се зачервят. Тази версия запазва богатия, наситен вкус с много по-малко зехтин от обичайното.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 90 мин
- Общо
- 115 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 59% · Мазнини 32% · Протеини 9%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 средни600 гКартофи
- 2 големиТиквички
- 1 среден300 гПатладжан
- 1 голяма главаЧервен лук
- 1 средна120 гЗелена чушка
- 4 скилидки12 гЧесън
- 3 средни400 гЗрели домати
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 3 с.л.40 гЗехтин екстра върджин
- 1/2 чаша120 гВода
- 1 ч.л.Сушен риган
- 1/4 чаша15 гПресен магданоз, нарязан
- 2 с.л.6 гПресен копър, нарязан
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C / 400 °F.
- 2
Измийте добре картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 см.
- 3
Нарежете тиквичките и патладжана на кръгчета или полумесеци с дебелина 2 см.
- 4
Нарежете червения лук и чушката на дебели ленти, а чесъна нарежете ситно.
- 5
Разрежете доматите наполовина и настържете срязаната страна на ренде в голяма купа, като изхвърлите кожите.
- 6
Добавете към настърганите домати доматеното пюре, чесъна, зехтина, водата, ригана, половината магданоз, копъра, солта и пипера и разбъркайте.
- 7
Сложете всички зеленчуци в купата и разбъркайте добре, за да се покрие всяко парче със соса.
- 8
Разпределете зеленчуците в голяма тава, като картофите са най-отдолу, и залейте с останалия в купата сос.
- 9
Покрийте тавата плътно с фолио и печете 45 минути.
- 10
Махнете фолиото, внимателно обърнете зеленчуците и печете без капак още 40-45 минути, докато картофите омекнат, краищата се зачервят и по-голямата част от течността се сгъсти.
- 11
Оставете да почине 10 минути, поръсете с останалия магданоз и сервирайте топло или на стайна температура.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете картофите с кубчета сладки картофи или мускатна тиква за по-сладко и по-цветно ястие.
- Използвайте консерва нарязани домати от 400 г вместо да настъргвате пресни домати, когато не е сезонът им.
- Заменете пресния копър с 1 чаена лъжичка сушен копър или повече пресен магданоз, ако копърът е труден за намиране.
- Добавете консерва отцеден нахут за последните 20 минути печене, за да стане по-засищащо основно ястие.
Съхранение
Оставете остатъците да изстинат и ги приберете в хладилник до 2 часа в затворен съд. Консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, на стайна температура или затоплени, докато се загреят добре и започнат да парят. Замразяването не се препоръчва, тъй като картофите и тиквичките стават воднисти и кашави след размразяване.
Предварителна подготовка
Можете да изпечете цялото ястие ден по-рано, тъй като вкусовете се задълбочават през нощта. Приберете го в хладилник и сервирайте на стайна температура или затоплете, докато започне да пари, като добавите пресния магданоз точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Бриам (гръцки печени зеленчуци)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (572 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 295 ккал | 52 ккал |
| Протеини | 7,4 г | 1,3 г |
| Въглехидрати | 46 г | 8 г |
| от които захари | 13,1 г | 2,3 г |
| Фибри | 9,7 г | 1,7 г |
| Мазнини | 11,1 г | 1,9 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,3 г |
| Натрий | 616 мг | 108 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
