Grčka · Ručak · Večera
Briam (grčko pečeno povrće)
Μπριάμ
Ljetno grčko jelo iz pećnice s krumpirom, tikvicama, patlidžanom i paprikom, polako pečenima u umaku od svježih rajčica s češnjakom i začinskim biljem dok ne omekšaju i ne porumene na rubovima. Ova verzija zadržava bogat, gust okus uz puno manje maslinova ulja nego inače.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 90 min
- Ukupno
- 115 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 59% · Masti 32% · Proteini 9%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 srednja600 gKrumpir
- 2 velike500 gTikvice
- 1 srednji300 gPatlidžan
- 1 veliki150 gCrveni luk
- 1 srednja120 gZelena paprika
- 4 režnja12 gČešnjak
- 3 srednje400 gZrele rajčice
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 3 žlice40 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 šalice120 gVoda
- 1 žličicaSušeni origano
- 1/4 šalice15 gSvježi peršin, nasjeckan
- 2 žlice6 gSvježi kopar, nasjeckan
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F.
- 2
Krumpir dobro operite četkom i narežite na kolutove debljine 1 cm.
- 3
Tikvice i patlidžan narežite na kolutove ili polukolutove debljine 2 cm.
- 4
Crveni luk i papriku narežite na deblje trakice, a češnjak sitno nasjeckajte.
- 5
Rajčice prepolovite i prerezanom stranom naribajte na ribež u veliku zdjelu, a kožicu bacite.
- 6
U naribanu rajčicu umiješajte koncentrat rajčice, češnjak, maslinovo ulje, vodu, origano, polovicu peršina, kopar, sol i papar.
- 7
Dodajte svo povrće u zdjelu i dobro promiješajte da svaki komad bude prekriven umakom.
- 8
Povrće rasporedite u veliku posudu za pečenje, s krumpirom na dnu, i prelijte ostatkom umaka iz zdjele.
- 9
Posudu čvrsto prekrijte aluminijskom folijom i pecite 45 minuta.
- 10
Skinite foliju, nježno okrenite povrće i pecite nepokriveno još 40-45 minuta, dok krumpir ne omekša, rubovi ne porumene i većina tekućine se ne zgusne.
- 11
Ostavite da odstoji 10 minuta, zatim pospite preostalim peršinom i poslužite toplo ili sobne temperature.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Zamijenite krumpir kockicama batata ili butternut tikve za slađe i šarenije jelo.
- Kad rajčice nisu u sezoni, umjesto ribanja svježih rajčica upotrijebite limenku sjeckanih rajčica od 400 g.
- Ako teško nalazite svježi kopar, zamijenite ga s 1 žličicom sušenog kopra ili s više svježeg peršina.
- Za zasitnije glavno jelo umiješajte limenku ocijeđenog slanutka tijekom zadnjih 20 minuta pečenja.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, sobne temperature ili zagrijane dok se ne zapare. Zamrzavanje se ne preporučuje jer krumpir i tikvice nakon odmrzavanja postanu vodenasti i kašasti.
Priprema unaprijed
Cijelo jelo možete ispeći dan ranije jer okusi preko noći postanu još bogatiji. Čuvajte ga u hladnjaku i poslužite sobne temperature ili zagrijano dok se ne zapari, a svježi peršin dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Briam (grčko pečeno povrće) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (572 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 295 kcal | 52 kcal |
| Proteini | 7,4 g | 1,3 g |
| Ugljikohidrati | 46 g | 8 g |
| od čega šećeri | 13,1 g | 2,3 g |
| Vlakna | 9,7 g | 1,7 g |
| Masti | 11,1 g | 1,9 g |
| od čega zasićene | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 616 mg | 108 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
