Grikkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Briam (grískt ofnbakað grænmeti)
Μπριάμ
Sumarlegur grískur ofnréttur úr kartöflum, kúrbít, eggaldin og papriku sem bakast hægt í hvítlauksríkri ferskri tómatsósu með kryddjurtum þar til grænmetið er mjúkt og gullið á köntunum. Þessi útgáfa heldur í ríkulegt, sultukennt bragðið en notar mun minni ólífuolíu en venjulega.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 90 mín.
- Samtals
- 115 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 59% · Fita 32% · Prótein 9%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 meðalstórar600 gKartöflur
- 2 stórir500 gKúrbítur
- 1 meðalstórt300 gEggaldin
- 1 stór150 gRauðlaukur
- 1 meðalstór120 gGræn paprika
- 4 geirar12 gHvítlaukur
- 3 meðalstórir400 gÞroskaðir tómatar
- 1 msk.16 gTómatpúrra
- 3 msk.40 gExtra virgin ólífuolía
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1 tsk.Þurrkað óreganó
- 1/4 bolli15 gFersk steinselja, söxuð
- 2 msk.6 gFerskt dill, saxað
- 1 tsk.6 gSalt
- 1/2 tsk.Svartur pipar, malaður
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F.
- 2
Skrúbbið kartöflurnar og skerið þær í 1 cm þykkar sneiðar.
- 3
Skerið kúrbítinn og eggaldinið í 2 cm þykkar sneiðar eða hálfmána.
- 4
Skerið rauðlaukinn og paprikuna í þykkar ræmur og saxið hvítlaukinn smátt.
- 5
Skerið tómatana í tvennt og rífið sárið á rifjárni ofan í stóra skál; hendið hýðinu.
- 6
Hrærið tómatpúrru, hvítlauk, ólífuolíu, vatni, óreganói, helmingnum af steinseljunni, dilli, salti og pipar saman við rifnu tómatana.
- 7
Setjið allt grænmetið í skálina og veltið vel svo hver biti sé hulinn sósu.
- 8
Dreifið grænmetinu í stórt eldfast mót með kartöflurnar neðst og hellið afgangi sósunnar úr skálinni yfir.
- 9
Lokið mótinu vel með álpappír og bakið í 45 mínútur.
- 10
Takið álpappírinn af, snúið grænmetinu varlega og bakið án loks í 40-45 mínútur til viðbótar, þar til kartöflurnar eru mjúkar, kantarnir brúnaðir og mestur vökvinn hefur þykknað.
- 11
Látið standa í 10 mínútur, stráið afganginum af steinseljunni yfir og berið fram heitt eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu kartöflunum út fyrir sætar kartöflur eða butternut-grasker í teningum fyrir sætari og litríkari rétt.
- Notaðu 400 g dós af söxuðum tómötum í stað þess að rífa ferska tómata þegar þeir eru ekki í árstíð.
- Notaðu 1 teskeið af þurrkuðu dilli eða meiri ferska steinselju í stað fersks dills ef erfitt er að finna það.
- Hrærðu sigtuðum kjúklingabaunum úr einni dós saman við síðustu 20 mínúturnar í ofninum til að gera réttinn matarmeiri sem aðalrétt.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga, annaðhvort við stofuhita eða upphitaða þar til þeir eru rjúkandi heitir. Ekki er mælt með frystingu, þar sem kartöflurnar og kúrbíturinn verða vatnskennd og maukuð við þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur bakað allan réttinn deginum áður, því bragðið dýpkar yfir nóttina; geymdu hann í kæli og berðu fram við stofuhita eða hitaðu þar til hann er rjúkandi heitur, og bættu ferskri steinselju við rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Briam (grískt ofnbakað grænmeti) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (572 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 295 kkal | 52 kkal |
| Prótein | 7,4 g | 1,3 g |
| Kolvetni | 46 g | 8 g |
| þar af sykur | 13,1 g | 2,3 g |
| Trefjar | 9,7 g | 1,7 g |
| Fita | 11,1 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,3 g |
| Natríum | 616 mg | 108 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
