Grécka · obed · večera
Briam (grécka pečená zelenina)
Μπριάμ
Letná grécka zelenina z plechu – zemiaky, cukety, baklažán a papriky pomaly pečené v cesnakovej omáčke z čerstvých paradajok s bylinkami, až kým nezmäknú a na okrajoch nezozlatnú. Táto verzia si zachováva bohatú, sladkastú chuť s oveľa menším množstvom olivového oleja ako zvyčajne.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 90 min
- Spolu
- 115 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 59% · Tuky 32% · Bielkoviny 9%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 stredné600 gZemiaky
- 2 veľké500 gCukety
- 1 stredný300 gBaklažán
- 1 veľká150 gČervená cibuľa
- 1 stredná120 gZelená paprika
- 4 strúčiky12 gCesnak
- 3 stredné400 gZrelé paradajky
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 3 PL40 gExtra panenský olivový olej
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
- 1 ČLSušené oregano
- 1/4 hrnčeka15 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 2 PL6 gČerstvý kôpor, nasekaný
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Zemiaky dôkladne umyte kefkou a nakrájajte na kolieska hrubé 1 cm.
- 3
Cukety a baklažán nakrájajte na kolieska alebo polmesiačiky hrubé 2 cm.
- 4
Červenú cibuľu a papriku nakrájajte na hrubé pásiky a cesnak nadrobno nasekajte.
- 5
Paradajky prekrojte na polovice a rezom nastrúhajte na strúhadle do veľkej misy, šupky vyhoďte.
- 6
K nastrúhaným paradajkám primiešajte paradajkový pretlak, cesnak, olivový olej, vodu, oregano, polovicu petržlenovej vňate, kôpor, soľ a korenie.
- 7
Pridajte do misy všetku zeleninu a dobre premiešajte, aby bol každý kúsok obalený omáčkou.
- 8
Zeleninu rozložte do veľkej zapekacej misy, zemiaky dajte na spodok, a prelejte omáčkou, ktorá zostala v mise.
- 9
Misu pevne prikryte alobalom a pečte 45 minút.
- 10
Odstráňte alobal, zeleninu jemne obráťte a pečte bez prikrytia ešte 40-45 minút, kým nie sú zemiaky mäkké, okraje opečené a väčšina tekutiny nezhustne.
- 11
Nechajte 10 minút odpočinúť, potom posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé alebo izbovej teploty.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Zemiaky nahraďte batatmi alebo maslovou tekvicou nakrájanou na kocky – plech bude sladší a farebnejší.
- Mimo sezóny použite namiesto nastrúhaných zrelých paradajok 400 g konzervu krájaných paradajok.
- Ak čerstvý kôpor nezoženiete, nahraďte ho 1 čajovou lyžičkou sušeného kôpru alebo väčším množstvom čerstvej petržlenovej vňate.
- Na posledných 20 minút pečenia vmiešajte konzervu scedeného cíceru – vznikne sýtejšie hlavné jedlo.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; zjedzte ich do 3 až 4 dní pri izbovej teplote alebo prehriate, kým nie sú horúce. Mrazenie neodporúčame, pretože zemiaky a cukety sú po rozmrazení vodnaté a kašovité.
Príprava vopred
Celé jedlo môžete upiecť deň vopred, cez noc sa chute ešte prehĺbia; uchovajte ho v chladničke a podávajte pri izbovej teplote alebo prehriate, kým nie je horúce. Čerstvú petržlenovú vňať pridajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Briam (grécka pečená zelenina) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (572 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 295 kcal | 52 kcal |
| Bielkoviny | 7,4 g | 1,3 g |
| Sacharidy | 46 g | 8 g |
| z toho cukry | 13,1 g | 2,3 g |
| Vláknina | 9,7 g | 1,7 g |
| Tuky | 11,1 g | 1,9 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodík | 616 mg | 108 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
