Grška · kosilo · Večerja
Briam (grška pečena zelenjava)
Μπριάμ
Poletna grška jed iz pekača s krompirjem, bučkami, jajčevcem in papriko, ki se počasi peče v česnovi omaki iz svežih paradižnikov z zelišči, dokler se ne zmehča in na robovih ne porjavi. Ta različica ohrani bogat, sočen okus z veliko manj oljčnega olja kot običajno.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 90 min
- Skupaj
- 115 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 59% · Maščobe 32% · Beljakovine 9%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 srednje veliki600 gKrompir
- 2 veliki500 gBučke
- 1 srednje velik300 gJajčevec
- 1 velika150 gRdeča čebula
- 1 srednje velika120 gZelena paprika
- 4 stroki12 gČesen
- 3 srednje veliki400 gZreli paradižniki
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 3 žlice40 gEkstra deviško oljčno olje
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1 čajna žličkaSuhi origano
- 1/4 skodelice15 gSvež peteršilj, sesekljan
- 2 žlici6 gSvež koper, sesekljan
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1/2 čajne žličkeMlet črni poper
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Krompir dobro skrtačite in narežite na 1 cm debela kolesca.
- 3
Bučke in jajčevec narežite na 2 cm debela kolesca ali polkroge.
- 4
Rdečo čebulo in papriko narežite na debele trakove, česen pa drobno sesekljajte.
- 5
Paradižnike prerežite na pol in jih z odrezano stranjo naribajte na ribežnu v veliko skledo, olupke zavrzite.
- 6
Naribanemu paradižniku primešajte paradižnikovo mezgo, česen, oljčno olje, vodo, origano, polovico peteršilja, koper, sol in poper.
- 7
V skledo dodajte vso zelenjavo in dobro premešajte, da je vsak kos prekrit z omako.
- 8
Zelenjavo razporedite v velik pekač, krompir položite na dno, in prelijte z omako, ki je ostala v skledi.
- 9
Pekač tesno pokrijte z alu folijo in pecite 45 minut.
- 10
Odstranite folijo, zelenjavo nežno obrnite in pecite nepokrito še 40-45 minut, da se krompir zmehča, robovi porjavijo in se večina tekočine zgosti.
- 11
Pustite počivati 10 minut, nato potresite s preostalim peteršiljem in postrezite toplo ali sobne temperature.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Krompir zamenjajte s sladkim krompirjem ali masleno bučo, narezano na kocke, za slajšo in bolj pisano jed.
- Ko paradižnik ni v sezoni, namesto naribanih zrelih paradižnikov uporabite 400 g pločevinko sesekljanega paradižnika.
- Če svežega kopra ne najdete, ga nadomestite z 1 čajno žličko suhega kopra ali z več svežega peteršilja.
- Za zadnjih 20 minut peke vmešajte pločevinko odcejene čičerike, da bo glavna jed bolj nasitna.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh, pri sobni temperaturi ali pogrete, dokler se ne kadijo. Zamrzovanja ne priporočamo, saj krompir in bučke po odtajanju postanejo vodeni in kašasti.
Vnaprejšnja priprava
Celotno jed lahko spečete dan prej, saj se okusi čez noč še poglobijo; shranite jo v hladilniku in postrezite pri sobni temperaturi ali pogreto, dokler se ne kadi. Svež peteršilj dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Briam (grška pečena zelenjava) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (572 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 295 kcal | 52 kcal |
| Beljakovine | 7,4 g | 1,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 46 g | 8 g |
| od tega sladkorji | 13,1 g | 2,3 g |
| Vlaknine | 9,7 g | 1,7 g |
| Maščobe | 11,1 g | 1,9 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 616 mg | 108 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
