Yunan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Briam (Yunan Usulü Fırında Sebze)
Μπριάμ
Patates, kabak, patlıcan ve biberin sarımsaklı taze domates sosu ve otlarla birlikte yumuşayıp kenarları kızarana kadar ağır ağır fırınlandığı yazlık bir Yunan tepsi yemeği. Bu tarif, alışılmışın çok altında zeytinyağıyla o zengin, reçel kıvamındaki lezzeti koruyor.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 90 dk
- Toplam
- 115 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 59% · Yağ 32% · Protein 9%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy600 gPatates
- 2 büyük boy500 gKabak
- 1 orta boy300 gPatlıcan
- 1 büyük boy150 gMor soğan
- 1 orta boy120 gYeşil dolmalık biber
- 4 diş12 gSarımsak
- 3 orta boy400 gOlgun domates
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 3 yemek kaşığı40 gSızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1/4 su bardağı15 gTaze maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı6 gTaze dereotu, doğranmış
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın.
- 2
Patatesleri iyice fırçalayıp yıkayın ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- 3
Kabak ve patlıcanı 2 cm kalınlığında halka ya da yarım ay şeklinde doğrayın.
- 4
Mor soğanı ve biberi kalın şeritler halinde kesin, sarımsağı ince ince kıyın.
- 5
Domatesleri ikiye bölün ve kesik taraflarını rendenin üzerinden geniş bir kaseye rendeleyin; kabuklarını atın.
- 6
Rendelenmiş domatese salçayı, sarımsağı, zeytinyağını, suyu, kekiği, maydanozun yarısını, dereotunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 7
Tüm sebzeleri kaseye ekleyin ve her parça sosla kaplanacak şekilde iyice harmanlayın.
- 8
Sebzeleri geniş bir fırın kabına yayın, patatesleri en alta yerleştirin ve kasede kalan sosu üzerine dökün.
- 9
Kabın üzerini alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve 45 dakika pişirin.
- 10
Folyoyu çıkarın, sebzeleri nazikçe çevirin ve patatesler yumuşayıp kenarlar kızarana ve suyun çoğu koyulaşana kadar üstü açık olarak 40-45 dakika daha pişirin.
- 11
10 dakika dinlendirin, ardından kalan maydanozu serpip ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha tatlı ve renkli bir tepsi için patatesin yerine küp doğranmış tatlı patates ya da bal kabağı kullanın.
- Domatesin mevsimi değilse taze domates rendelemek yerine 400 g'lık bir kutu doğranmış domates kullanın.
- Taze dereotu bulmakta zorlanırsanız yerine 1 çay kaşığı kuru dereotu ya da biraz daha taze maydanoz koyun.
- Daha doyurucu bir ana yemek için pişirmenin son 20 dakikasında süzülmüş bir kutu nohut ekleyip karıştırın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; oda sıcaklığında servis edebilir ya da iyice buharı tütene kadar ısıtabilirsiniz. Dondurmanızı önermiyoruz, çünkü patates ve kabak çözüldüğünde sulanıp lapa gibi olur.
Önceden hazırlama
Lezzetler bir gece bekleyince daha da derinleştiği için yemeğin tamamını bir gün önceden pişirebilirsiniz; buzdolabında saklayın, oda sıcaklığında servis edin ya da buharı tütene kadar ısıtın. Taze maydanozu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Briam (Yunan Usulü Fırında Sebze) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (572 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 295 kcal | 52 kcal |
| Protein | 7,4 g | 1,3 g |
| Karbonhidratlar | 46 g | 8 g |
| şekerler | 13,1 g | 2,3 g |
| Lif | 9,7 g | 1,7 g |
| Yağ | 11,1 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodyum | 616 mg | 108 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
