Kreeka · Lõunasöök · Õhtusöök
Briam (Kreeka ahjuköögiviljad)
Μπριάμ
Suvine Kreeka ahjuroog kartulitest, suvikõrvitsast, baklažaanist ja paprikast, mida küpsetatakse aeglaselt küüslaugurikkas värskes tomatikastmes ürtidega, kuni need on pehmed ja servadest kuldsed. See versioon säilitab rikkaliku, mahlase maitse tavapärasest palju väiksema oliiviõli kogusega.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 90 min
- Kokku
- 115 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 59% · Rasvad 32% · Valgud 9%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 keskmist600 gKartulid
- 2 suurt500 gSuvikõrvits
- 1 keskmine300 gBaklažaan
- 1 suur150 gPunane sibul
- 1 keskmine120 gRoheline paprika
- 4 küünt12 gKüüslauk
- 3 keskmist400 gKüpsed tomatid
- 1 spl16 gTomatipasta
- 3 spl40 gEkstra neitsioliiviõli
- 1/2 tassi120 gVesi
- 1 tlKuivatatud pune
- 1/4 tassi15 gVärske petersell, hakitud
- 2 spl6 gVärske till, hakitud
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni.
- 2
Küüri kartulid puhtaks ja lõika 1 cm paksusteks ketasteks.
- 3
Lõika suvikõrvits ja baklažaan 2 cm paksusteks ketasteks või poolkuudeks.
- 4
Lõika punane sibul ja paprika paksudeks ribadeks ning haki küüslauk peeneks.
- 5
Poolita tomatid ja riivi need lõikepinnaga riivil suurde kaussi, koored viska ära.
- 6
Sega riivitud tomati hulka tomatipasta, küüslauk, oliiviõli, vesi, pune, pool petersellist, till, sool ja pipar.
- 7
Lisa kõik köögiviljad kaussi ja sega korralikult, et iga tükk oleks kastmega kaetud.
- 8
Laota köögiviljad suurde ahjuvormi, kartulid alla, ning vala peale kaussi jäänud kaste.
- 9
Kata vorm tihedalt fooliumiga ja küpseta 45 minutit.
- 10
Eemalda foolium, keera köögivilju ettevaatlikult ja küpseta katmata veel 40-45 minutit, kuni kartulid on pehmed, servad pruunistunud ja suurem osa vedelikust paksenenud.
- 11
Lase 10 minutit seista, puista peale ülejäänud petersell ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda kartulid kuubikuteks lõigatud bataadi või muskaatkõrvitsaga – nii tuleb roog magusam ja värvikam.
- Kui tomatihooaeg on läbi, kasuta värskete tomatite riivimise asemel 400 g purki tükeldatud tomateid.
- Kui värsket tilli on raske leida, asenda see 1 teelusika kuivatatud tilli või lisa rohkem värsket peterselli.
- Sega küpsetamise viimaseks 20 minutiks juurde purk nõrutatud kikerherneid, et roog oleks toekam pearoog.
Säilitamine
Lase ülejäägid jahtuda ja pane need 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul kas toatemperatuuril või korralikult auravkuumaks soojendatuna. Sügavkülmutamine pole soovitatav, sest kartulid ja suvikõrvits muutuvad sulatamisel vesiseks ja pudruseks.
Valmista ette
Kogu roa võid küpsetada päev varem, sest üleöö maitsed süvenevad. Hoia külmkapis ja serveeri toatemperatuuril või soojenda auravkuumaks. Lisa värske petersell vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Briam (Kreeka ahjuköögiviljad) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (572 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 295 kcal | 52 kcal |
| Valgud | 7,4 g | 1,3 g |
| Süsivesikud | 46 g | 8 g |
| millest suhkrud | 13,1 g | 2,3 g |
| Kiudained | 9,7 g | 1,7 g |
| Rasvad | 11,1 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 1,6 g | 0,3 g |
| Naatrium | 616 mg | 108 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
