Hy Lạp · Bữa trưa · Bữa tối
Briam (Rau củ nướng kiểu Hy Lạp)
Μπριάμ
Món nướng khay mùa hè của Hy Lạp với khoai tây, bí ngòi, cà tím và ớt chuông được nướng chậm trong sốt cà chua tươi đậm vị tỏi và thảo mộc cho đến khi mềm và vàng xém ở mép. Công thức này vẫn giữ được hương vị đậm đà, sánh quyện nhưng dùng ít dầu ô liu hơn nhiều so với thông thường.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 90 phút
- Tổng
- 115 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 59% · Chất béo 32% · Protein 9%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 củ vừa600 gKhoai tây
- 2 quả lớn500 gBí ngòi
- 1 quả vừa300 gCà tím
- 1 củ lớn150 gHành tím
- 1 quả vừa120 gỚt chuông xanh
- 4 tép12 gTỏi
- 3 quả vừa400 gCà chua chín
- 1 muỗng canh16 gCà chua cô đặc
- 3 muỗng canh40 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 1/2 chén120 gNước
- 1 muỗng cà phêLá oregano khô
- 1/4 chén15 gMùi tây tươi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh6 gThì là tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F.
- 2
Chà rửa sạch khoai tây và cắt thành lát tròn dày 1 cm.
- 3
Cắt bí ngòi và cà tím thành lát tròn hoặc hình bán nguyệt dày 2 cm.
- 4
Thái hành tím và ớt chuông thành sợi to, băm nhuyễn tỏi.
- 5
Cắt đôi cà chua, bào mặt cắt trên dụng cụ bào vào một tô lớn, bỏ phần vỏ.
- 6
Cho cà chua cô đặc, tỏi, dầu ô liu, nước, oregano, một nửa lượng mùi tây, thì là, muối và tiêu vào cà chua bào, khuấy đều.
- 7
Cho toàn bộ rau củ vào tô và trộn đều để từng miếng đều thấm sốt.
- 8
Trải rau củ ra khay nướng lớn, xếp khoai tây ở dưới cùng, rồi rưới phần sốt còn lại trong tô lên trên.
- 9
Bọc kín khay bằng giấy bạc và nướng trong 45 phút.
- 10
Bỏ giấy bạc, nhẹ nhàng đảo rau củ, rồi nướng tiếp không đậy thêm 40-45 phút cho đến khi khoai tây mềm, mép rau củ vàng xém và phần lớn nước sốt đã sánh lại.
- 11
Để nghỉ 10 phút, sau đó rắc phần mùi tây còn lại lên và dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay khoai tây bằng khoai lang hoặc bí đỏ hồ lô cắt khối để món ăn ngọt hơn và nhiều màu sắc hơn.
- Khi trái mùa cà chua, dùng 1 hộp cà chua cắt nhỏ 400 g thay vì bào cà chua tươi.
- Nếu khó tìm thì là tươi, thay bằng 1 thìa cà phê thì là khô hoặc thêm mùi tây tươi.
- Cho thêm 1 hộp đậu gà đã để ráo vào 20 phút cuối khi nướng để món chính no bụng hơn.
Bảo quản
Để nguội và cho phần thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 tiếng, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; có thể ăn ở nhiệt độ phòng hoặc hâm đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì khoai tây và bí ngòi sẽ bị chảy nước và nhũn khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể nướng cả món trước một ngày vì để qua đêm hương vị sẽ đậm đà hơn; cất tủ lạnh rồi dùng ở nhiệt độ phòng hoặc hâm đến khi nóng bốc hơi, rắc mùi tây tươi ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Briam (Rau củ nướng kiểu Hy Lạp) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (572 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 295 kcal | 52 kcal |
| Protein | 7,4 g | 1,3 g |
| Carbohydrate | 46 g | 8 g |
| trong đó đường | 13,1 g | 2,3 g |
| Chất xơ | 9,7 g | 1,7 g |
| Chất béo | 11,1 g | 1,9 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 0,3 g |
| Natri | 616 mg | 108 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
