Řecká · Oběd · Večeře
Briam (řecká pečená zelenina)
Μπριάμ
Letní řecké jídlo z plechu z brambor, cukety, lilku a papriky, pomalu pečených v česnekové omáčce z čerstvých rajčat s bylinkami, dokud nezměknou a okraje nezezlátnou. Tato verze si zachovává bohatou, sytou chuť s mnohem menším množstvím olivového oleje než obvykle.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 90 min
- Celkem
- 115 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 59% · Tuky 32% · Bílkoviny 9%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 střední600 gBrambory
- 2 velké500 gCukety
- 1 střední300 gLilek
- 1 velká150 gČervená cibule
- 1 střední120 gZelená paprika
- 4 stroužky12 gČesnek
- 3 střední400 gZralá rajčata
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 3 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 1 lžičkaSušené oregano
- 1/4 hrnku15 gČerstvá petrželka, nasekaná
- 2 lžíceČerstvý kopr, nasekaný
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C / 400 °F.
- 2
Brambory důkladně omyjte kartáčkem a nakrájejte na kolečka silná 1 cm.
- 3
Cukety a lilek nakrájejte na kolečka nebo půlměsíčky silné 2 cm.
- 4
Červenou cibuli a papriku nakrájejte na silné proužky a česnek nasekejte nadrobno.
- 5
Rajčata rozpulte a řeznou stranou je nastrouhejte na struhadle do velké mísy, slupky vyhoďte.
- 6
K nastrouhaným rajčatům vmíchejte rajčatový protlak, česnek, olivový olej, vodu, oregano, polovinu petrželky, kopr, sůl a pepř.
- 7
Přidejte do mísy všechnu zeleninu a dobře promíchejte, aby byl každý kousek obalený v omáčce.
- 8
Zeleninu rozprostřete do velkého pekáčku, brambory dejte dospod, a přelijte zbylou omáčkou z mísy.
- 9
Pekáček pevně zakryjte alobalem a pečte 45 minut.
- 10
Odstraňte alobal, zeleninu opatrně obraťte a pečte nezakryté ještě 40-45 minut, dokud brambory nezměknou, okraje nezhnědnou a většina tekutiny nezhoustne.
- 11
Nechte 10 minut odpočinout, poté posypte zbylou petrželkou a podávejte teplé nebo pokojové teploty.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Brambory nahraďte kostičkami batátů nebo máslové dýně pro sladší a barevnější plech.
- Mimo sezónu rajčat použijte místo strouhaných čerstvých rajčat plechovku krájených rajčat o hmotnosti 400 g.
- Pokud nemůžete sehnat čerstvý kopr, nahraďte ho 1 lžičkou sušeného kopru nebo větším množstvím čerstvé petrželky.
- Na posledních 20 minut pečení vmíchejte plechovku scezené cizrny a z jídla bude sytější hlavní chod.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je dejte do lednice v uzavřené nádobě. Spotřebujte do 3 až 4 dnů, buď při pokojové teplotě, nebo prohřáté, dokud z nich nezačne stoupat pára. Mrazení nedoporučujeme, protože brambory a cukety po rozmrazení zvodnatí a rozměknou.
Příprava předem
Celé jídlo můžete upéct den předem, protože přes noc chutě ještě zesílí. Uložte ho do lednice a podávejte při pokojové teplotě nebo ho prohřejte, dokud z něj nezačne stoupat pára. Čerstvou petrželku přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Briam (řecká pečená zelenina) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (572 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 295 kcal | 52 kcal |
| Bílkoviny | 7,4 g | 1,3 g |
| Sacharidy | 46 g | 8 g |
| z toho cukry | 13,1 g | 2,3 g |
| Vláknina | 9,7 g | 1,7 g |
| Tuky | 11,1 g | 1,9 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodík | 616 mg | 108 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
