Grieķu · Pusdienas · Vakariņas
Briams (grieķu ceptie dārzeņi)
Μπριάμ
Vasarīgs grieķu cepešpannas ēdiens no kartupeļiem, cukini, baklažāna un paprikas, kas lēni cepti ķiplokainā svaigu tomātu mērcē ar garšaugiem, līdz tie ir mīksti un maliņās zeltaini. Šajā versijā saglabāta bagātīgā, ievārījumam līdzīgā garša, bet izmantots daudz mazāk olīveļļas nekā parasti.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 90 min
- Kopā
- 115 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 59% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 9%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 vidēji600 gKartupeļi
- 2 lieli500 gCukini
- 1 vidējs300 gBaklažāns
- 1 liels150 gSarkanais sīpols
- 1 vidēja120 gZaļā paprika
- 4 daiviņas12 gĶiploks
- 3 vidēji400 gGatavi tomāti
- 1 ēdamkarote16 gTomātu pasta
- 3 ēdamkarotes40 gAugstākā labuma neapstrādāta olīveļļa
- 1/2 glāze120 gŪdens
- 1 tējkaroteKaltēts oregano
- 1/4 glāzes15 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
- 2 ēdamkarotes6 gSvaigas dilles, sakapātas
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F.
- 2
Kartupeļus rūpīgi nomazgā un sagriez 1 cm biezās ripiņās.
- 3
Cukini un baklažānu sagriez 2 cm biezās ripiņās vai pusripiņās.
- 4
Sarkano sīpolu un papriku sagriez biezās strēmelēs, bet ķiplokus smalki sakapā.
- 5
Tomātus pārgriez uz pusēm un ar griezuma pusi sarīvē uz rīves lielā bļodā, mizas izmet.
- 6
Sarīvētajiem tomātiem piemaisa tomātu pastu, ķiplokus, olīveļļu, ūdeni, oregano, pusi pētersīļu, dilles, sāli un piparus.
- 7
Pievieno bļodā visus dārzeņus un labi samaisi, lai katrs gabaliņš būtu pārklāts ar mērci.
- 8
Izkārto dārzeņus lielā cepamtraukā, kartupeļus liekot apakšā, un pārlej ar bļodā atlikušo mērci.
- 9
Cieši pārklāj trauku ar foliju un cep 45 minūtes.
- 10
Noņem foliju, saudzīgi apgriez dārzeņus un cep bez pārklājuma vēl 40-45 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti, malas apbrūninātas un lielākā daļa šķidruma sabiezējusi.
- 11
Ļauj nostāvēties 10 minūtes, tad pārkaisi ar atlikušajiem pētersīļiem un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Kartupeļu vietā izmanto kubiņos sagrieztus batātes vai muskatķirbi – ēdiens būs saldāks un krāsaināks.
- Kad tomātiem nav sezona, svaigu tomātu rīvēšanas vietā izmanto 400 g kārbu smalcinātu tomātu.
- Ja dilles grūti atrast, svaigo diļļu vietā ņem 1 tējkaroti kaltētu diļļu vai vairāk svaigu pētersīļu.
- Pēdējās 20 cepšanas minūtēs iemaisi notecinātu kārbu aunazirņu, lai ēdiens kļūtu sātīgāks un derētu kā pamatēdiens.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesē un 2 stundu laikā ieliec ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā istabas temperatūrā vai uzsildītus līdz karstam. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas kartupeļi un cukini kļūst ūdeņaini un mīksti.
Sagatavošana iepriekš
Visu ēdienu vari izcept dienu iepriekš, jo pa nakti garšas kļūst bagātīgākas. Glabā ledusskapī un pasniedz istabas temperatūrā vai uzsildi līdz karstam, svaigos pētersīļus pievienojot tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Briams (grieķu ceptie dārzeņi) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (572 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 295 kcal | 52 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,4 g | 1,3 g |
| Ogļhidrāti | 46 g | 8 g |
| tostarp cukuri | 13,1 g | 2,3 g |
| Šķiedrvielas | 9,7 g | 1,7 g |
| Tauki | 11,1 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 1,6 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 616 mg | 108 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
