Gresk · Lunsj · Middag
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker)
Μπριάμ
En sommerlig gresk langpannerett med poteter, squash, aubergine og paprika, langsomt stekt i en hvitløksrik saus av friske tomater og urter til de er myke og gylne i kantene. Denne versjonen beholder den fyldige, syltetøyaktige smaken med langt mindre olivenolje enn vanlig.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 90 min
- Totalt
- 115 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 59% · Fett 32% · Protein 9%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 middels store600 gPoteter
- 2 store500 gSquash
- 1 middels stor300 gAubergine
- 1 stor150 gRødløk
- 1 middels stor120 gGrønn paprika
- 4 fedd12 gHvitløk
- 3 middels store400 gModne tomater
- 1 ss16 gTomatpuré
- 3 ss40 gExtra virgin olivenolje
- 1/2 kopp120 gVann
- 1 tsTørket oregano
- 1/4 kopp15 gFersk persille, hakket
- 2 ss6 gFersk dill, hakket
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsKvernet sort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 2
Skrubb potetene og skjær dem i 1 cm tykke skiver.
- 3
Skjær squash og aubergine i 2 cm tykke skiver eller halvmåner.
- 4
Skjær rødløk og paprika i tykke strimler, og finhakk hvitløken.
- 5
Del tomatene i to og riv snittflatene på et grovt rivjern ned i en stor bolle; kast skallene.
- 6
Rør tomatpuré, hvitløk, olivenolje, vann, oregano, halvparten av persillen, dill, salt og pepper inn i den revne tomaten.
- 7
Ha alle grønnsakene i bollen og vend godt, slik at hver bit dekkes av sausen.
- 8
Fordel grønnsakene i en stor ildfast form med potetene nederst, og hell over resten av sausen fra bollen.
- 9
Dekk formen godt med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter.
- 10
Ta av folien, vend grønnsakene forsiktig og stek uten folie i 40-45 minutter til, til potetene er møre, kantene brune og det meste av væsken har tyknet.
- 11
La hvile i 10 minutter, dryss over resten av persillen og server varm eller romtemperert.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut potetene med søtpotet eller butternutsquash i terninger for en søtere og mer fargerik form.
- Bruk en boks hakkede tomater på 400 g i stedet for å rive ferske tomater når det ikke er tomatsesong.
- Erstatt fersk dill med 1 teskje tørket dill eller mer fersk persille hvis dill er vanskelig å få tak i.
- Rør inn en boks avrente kikerter de siste 20 minuttene i ovnen for en mettere hovedrett.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder. Spis innen 3 til 4 dager, enten romtemperert eller oppvarmet til rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden potetene og squashen blir vassne og grøtete når de tines.
Lag på forhånd
Du kan bake hele retten dagen før, for smakene blir dypere over natten. Oppbevar den i kjøleskapet og server romtemperert eller varm opp til rykende varm. Strø over fersk persille rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Briam (greske ovnsbakte grønnsaker) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (572 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 295 kcal | 52 kcal |
| Protein | 7,4 g | 1,3 g |
| Karbohydrater | 46 g | 8 g |
| hvorav sukkerarter | 13,1 g | 2,3 g |
| Kostfiber | 9,7 g | 1,7 g |
| Fett | 11,1 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 616 mg | 108 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
