Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Rækjur með snjóbaunum
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
Þykkar, safaríkar rækjur og stökkar, skærgrænar snjóbaunir í gljáandi hvítlauks- og engifersósu. Léttur, klassískur kínverskur wok-réttur sem er tilbúinn á örfáum mínútum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 8 mín.
- Samtals
- 23 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 27% · Fita 30% · Prótein 43%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 1.1 lb)stórar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 3 bollar300 gsnjóbaunir, þræðir fjarlægðir
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður
- 1 msk6 gferskt engifer, smátt saxað
- 345 gvorlaukur, skorinn í 3 cm bita
- 1 msk8 gmaíssterkja (fyrir rækjurnar)
- 1 tskmaíssterkja (fyrir sósuna)
- 1 msk15 gShaoxing-hrísgrjónavín
- 1 msk16 gsaltminni sojasósa
- 1 msk18 gostrusósa
- 1 tsk5 gristuð sesamolía
- 1 msk14 gmatarolía
- 1/4 bolli60 gvatn
- 1/4 tskmalaður hvítur pipar
- 1/8 tsksalt
Aðferð
- 1
Þerrið rækjurnar með eldhúspappír.
- 2
Blandið rækjunum saman við salt, hvítan pipar, Shaoxing-vín og 1 msk af maíssterkju og látið standa í 10 mínútur.
- 3
Hrærið saman vatni, sojasósu, ostrusósu, sesamolíu og 1 tsk af maíssterkju í lítilli skál til að búa til sósuna.
- 4
Hitið helminginn af matarolíunni á wok-pönnu eða stórri viðloðunarfrírri pönnu við háan hita þar til olían fer að glitra.
- 5
Raðið rækjunum í eitt lag á pönnuna og steikið í um 1 mínútu á hvorri hlið þar til þær eru rétt orðnar bleikar, færið þær síðan á disk.
- 6
Bætið afganginum af olíunni á pönnuna, síðan hvítlauk, engifer og vorlauk, og steikið í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur upp.
- 7
Bætið snjóbaununum út í og steikið í 1 til 2 mínútur þar til þær eru skærgrænar en enn stökkar.
- 8
Setjið rækjurnar aftur á pönnuna og hellið sósunni yfir, hrærið vel.
- 9
Veltið öllu saman í 1 til 2 mínútur þar til sósan þykknar og rækjurnar eru ógegnsæjar í gegn (63 °C / 145 °F).
- 10
Berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu, þurrt sérrí í stað Shaoxing-hrísgrjónavíns og ostrusósu merkta glútenlausa til að gera réttinn glútenlausan.
- Skiptu rækjunum út fyrir munnbitastóra bita af kjúklingabringu og eldaðu þá þar til enginn bleikur litur er eftir (74 °C / 165 °F).
- Notaðu stinnt tófú í teningum í stað rækjanna og grænmetis-ostrusósu úr sveppum til að gera réttinn grænmetisrétt.
- Notaðu sykurbaunir eða þunnt skorið spergilkál ef erfitt er að fá snjóbaunir.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, því rækjurnar verða seigar og snjóbaunirnar linast þegar hann stendur. Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda, borðaðu þá innan 3 daga, hitaðu þá þar til þeir eru rjúkandi heitir og forðastu að frysta þá.
Undirbúningur fram í tímann
Allt að degi fyrr geturðu fjarlægt þræðina af snjóbaununum, saxað hvítlaukinn og engiferið, skorið vorlaukinn og blandað sósuna, og geymt allt undir loki í kæli. Rækjurnar má líka skelfletta og hreinsa fyrir fram, en marineraðu þær aðeins 10 mínútum áður en þær eru eldaðar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rækjur með snjóbaunum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrSojaGlútenLindýrSesamfræSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (250 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 187 kkal | 75 kkal |
| Prótein | 19,9 g | 8 g |
| Kolvetni | 12,2 g | 4,9 g |
| þar af sykur | 3,4 g | 1,4 g |
| Trefjar | 2,4 g | 1 g |
| Fita | 6,1 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 0,8 g | 0,3 g |
| Natríum | 1.077 mg | 431 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
