Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tom Kha Gai (taílensk kjúklingasúpa með kókosmjólk)
ต้มข่าไก่
Ilmandi, mildilega súr taílensk súpa með mjúkum kjúklingi og sveppum sem malla í léttu kókossoði, kryddað með galangal, sítrónugrasi og límónulaufum. Ferskur límónusafi og ferskur chili fullkomna hverja skál.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 24% · Fita 31% · Prótein 45%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 450 g (um 2 meðalstórar bringur)kjúklingabringur, roðlausar, þunnt skornar
- 1 1/2 bolli (um 350 ml)létt kókosmjólk
- 3 bollar720 gsaltminna kjúklingasoð
- 5 cm bútur40 ggalangal, þunnt skorið
- 2 stönglar60 gsítrónugras
- 6 laufkaffir-límónulauf
- 1 meðalstór40 gskalottlaukur, skorinn
- 3 bollar200 gostrusveppir eða strásveppir, rifnir eða skornir í tvennt
- 1 bolli150 gkirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 3 litlir6 gtaílenskur fuglaauga-chili, kraminn
- 2 msk36 gfiskisósa
- 3 msk45 gnýkreistur límónusafi
- 1 tskpúðursykur eða pálmasykur
- 1/4 bolliferskt kóríanderlauf
Aðferð
- 1
Snyrtið sítrónugrasið, berjið stönglana með bakhlið hnífs og skerið í 5 cm búta.
- 2
Rífið kaffir-límónulaufin og fjarlægið harða miðstrenginn.
- 3
Hellið kjúklingasoðinu í stóran pott og bætið galangal, sítrónugrasi, límónulaufum og skalottlauk út í.
- 4
Látið suðuna koma upp, lækkið svo hitann og látið malla í 10 mínútur svo bragðið fari í soðið.
- 5
Hrærið léttu kókosmjólkinni út í og látið aftur malla rólega; forðist mikla suðu svo súpan haldist slétt.
- 6
Bætið kjúklingnum út í og látið malla í 5–6 mínútur þar til hann er gegnsoðinn, 74 °C / 165 °F, og ekkert bleikt að innan.
- 7
Bætið sveppum, kirsuberjatómötum og krömdum chili út í og látið malla í 3–4 mínútur þar til sveppirnir eru mjúkir.
- 8
Takið pottinn af hitanum og hrærið fiskisósu, límónusafa og sykri út í.
- 9
Smakkið til og bætið við örlítið meiri límónu eða fiskisósu fyrir gott jafnvægi milli súrs og salts.
- 10
Ausið í skálar, stráið kóríanderlaufi yfir og berið fram; galangal, sítrónugras og límónulauf eru til bragðbætis og ekki borðuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaus kjúklingalæri í stað kjúklingabringa fyrir safaríkara kjöt og láttu malla mínútu eða tveimur lengur þar til kjötið er eldað í gegn.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu nota þétt tófú í teningum í stað kjúklings, grænmetissoð í stað kjúklingasoðs og vegan fiskisósu eða sojasósu í stað fiskisósu.
- Ef þú finnur ekki galangal geturðu notað jafnmikið af fersku engifer, en bragðið verður hlýrra og minna sítruskennt.
- Fyrir matarmeiri súpu skaltu nota feita kókosmjólk í stað léttrar kókosmjólkur.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega þar til súpan er rjúkandi heit án þess að láta hana bullsjóða, svo kókosmjólkin haldist mjúk. Ekki er mælt með frystingu þar sem kókossoðið getur skilið sig og sveppirnir orðið linir.
Undirbúningur fram í tímann
Bragðbættu soðið með galangal, sítrónugrasi, kaffir-límónulaufum og skalottlauk allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu það undir loki í kæli. Skerðu kjúklinginn og undirbúðu sveppina og tómatana allt að degi fyrir fram og kláraðu svo súpuna rétt áður en hún er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tom Kha Gai (taílensk kjúklingasúpa með kókosmjólk) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (527 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 281 kkal | 53 kkal |
| Prótein | 32,5 g | 6,2 g |
| Kolvetni | 17,5 g | 3,3 g |
| þar af sykur | 4,3 g | 0,8 g |
| Trefjar | 2,3 g | 0,4 g |
| Fita | 9,8 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 5,8 g | 1,1 g |
| Natríum | 832 mg | 158 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
