Thailändskt · Lunch · Middag
Tom Kha Gai (thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk)
ต้มข่าไก่
En doftande, lätt syrlig thailändsk soppa med mör kyckling och svamp som puttrat i en lätt kokosbuljong smaksatt med galangal, citrongräs och limeblad. Frisk limejuice och färsk chili fulländar varje skål.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 24% · Fett 31% · Protein 45%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 450 g (cirka 2 medelstora bröst)kycklingbröst utan skinn, tunt skivat
- 1 1/2 koppar (cirka 350 ml)lätt kokosmjölk
- 3 koppar720 gkycklingbuljong med låg salthalt
- 5 cm bit40 ggalangal, tunt skivad
- 2 stjälkar60 gcitrongrässtjälkar
- 6 bladkaffirlimeblad
- 1 medelstor40 gschalottenlök, skivad
- 3 koppar200 gostronskivling eller halmsvamp, riven eller halverad
- 1 kopp150 gkörsbärstomater, halverade
- 3 små6 gthailändsk bird's eye-chili, lätt krossad
- 2 msk36 gfisksås
- 3 msk45 gfärskpressad limejuice
- 1 tskfarinsocker eller palmsocker
- 1/4 koppfärska korianderblad
Gör så här
- 1
Putsa citrongräset, banka stjälkarna med knivryggen och skär dem i 5 cm långa bitar.
- 2
Riv kaffirlimebladen och ta bort den sega mittnerven.
- 3
Häll kycklingbuljongen i en stor gryta och tillsätt galangal, citrongräs, limeblad och schalottenlök.
- 4
Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter så att buljongen drar smak.
- 5
Rör ner den lätta kokosmjölken och låt åter sjuda försiktigt; undvik att låta det koka kraftigt så att soppan förblir slät.
- 6
Tillsätt den skivade kycklingen och låt sjuda i 5–6 minuter tills den är genomkokt, 74 °C / 165 °F, och inte längre rosa inuti.
- 7
Tillsätt svamp, körsbärstomater och den krossade chilin och låt sjuda i 3–4 minuter tills svampen är mjuk.
- 8
Ta grytan från värmen och rör ner fisksås, limejuice och socker.
- 9
Smaka av och justera med lite mer lime eller fisksås för en balanserad syrlig-salt smak.
- 10
Ös upp i skålar, strö över korianderbladen och servera; galangal, citrongräs och limeblad är bara till för smakens skull och äts inte.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt kycklingbröstet mot benfria kycklinglårfiléer för saftigare kött och låt dem sjuda en minut eller två längre tills de är genomkokta.
- För en vegetarisk variant, använd tärnad fast tofu i stället för kyckling, grönsaksbuljong i stället för kycklingbuljong och vegansk fisksås eller soja i stället för fisksås.
- Hittar du inte galangal kan du använda lika mycket färsk ingefära, men smaken blir varmare och mindre citrusaktig.
- För en fylligare soppa, använd vanlig kokosmjölk i stället för lätt kokosmjölk.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ in dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm försiktigt tills soppan är rykande het, utan att den kokar häftigt, så att kokosmjölken förblir slät. Frysning rekommenderas inte, eftersom kokosbuljongen kan skära sig och svampen blir mjuk.
Förbered i förväg
Smaksätt buljongen med galangal, citrongräs, kaffirlimeblad och schalottenlök upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. Skiva kycklingen och förbered svampen och tomaterna upp till en dag i förväg, och gör sedan klart soppan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tom Kha Gai (thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskSelleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (527 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 281 kcal | 53 kcal |
| Protein | 32,5 g | 6,2 g |
| Kolhydrater | 17,5 g | 3,3 g |
| varav sockerarter | 4,3 g | 0,8 g |
| Fiber | 2,3 g | 0,4 g |
| Fett | 9,8 g | 1,9 g |
| varav mättat fett | 5,8 g | 1,1 g |
| Natrium | 832 mg | 158 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
