Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Tom Kha Gai (Tai kana-kookosesupp)
ต้มข่าไก่
Lõhnav, kergelt hapukas Tai supp õrna kana ja seentega, mis on keedetud kerges kookospuljongis galangali, sidrunheina ja kaffiri laimilehtede aroomiga. Värske laimimahl ja tšilli lõpetavad iga kausitäie.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 24% · Rasvad 31% · Valgud 45%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 450 g (umbes 2 keskmist rinda)nahata kanarind, õhukeste viiludena
- 1 1/2 tassi (umbes 350 ml)lahja kookospiim
- 3 tassi720 gvähese soolaga kanapuljong
- 5 cm tükk40 ggalangal, õhukeste viiludena
- 2 vart60 gsidrunhein
- 6 lehtekaffiri laimilehed
- 1 keskmine40 gšalottsibul, viilutatud
- 3 tassi200 gausterservikud või põhuseened, rebitud või poolitatud
- 1 tass150 gkirsstomatid, poolitatud
- 3 väikest6 gTai tšillipiprad (bird's eye), kergelt muljutud
- 2 spl36 gkalakaste
- 3 spl45 gvärske laimimahl
- 1 tlpruun suhkur või palmisuhkur
- 1/4 tassivärsked koriandrilehed
Valmistamine
- 1
Puhasta sidrunhein, koputa varsi noa seljaga ja lõika 5 cm pikkusteks tükkideks.
- 2
Rebi kaffiri laimilehed tükkideks ja eemalda kõva keskroog.
- 3
Vala kanapuljong suurde potti ning lisa galangal, sidrunhein, laimilehed ja šalottsibul.
- 4
Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 10 minutit, et puljong saaks maitse.
- 5
Sega juurde kookospiim ja lase uuesti tasakesi podiseda; ära lase tugevalt keeda, et supp jääks sile.
- 6
Lisa kanaviilud ja hauta 5–6 minutit, kuni liha on läbi küpsenud (74 °C / 165 °F) ega ole seest roosa.
- 7
Lisa seened, kirsstomatid ja muljutud tšillid ning hauta 3–4 minutit, kuni seened on pehmed.
- 8
Tõsta pott tulelt ning sega juurde kalakaste, laimimahl ja suhkur.
- 9
Maitse ja lisa vajadusel veidi laimimahla või kalakastet, et hapu ja soolane maitse oleksid tasakaalus.
- 10
Tõsta supp kaussidesse, puista peale koriandrilehed ja serveeri; galangal, sidrunhein ja laimilehed annavad maitset ega ole söömiseks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Mahlasema liha saamiseks kasuta kanarinna asemel kondita kanakintsuliha ja hauta minut-paar kauem, kuni liha on läbi küpsenud.
- Taimetoitlase versiooni jaoks kasuta kana asemel kuubikuteks lõigatud tahket tofut, kanapuljongi asemel köögiviljapuljongit ja kalakastme asemel vegan-kalakastet või sojakastet.
- Kui galangali ei leia, kasuta sama kogus värsket ingverit, kuigi maitse tuleb soojem ja vähem tsitruseline.
- Rikkalikuma supi jaoks kasuta lahja kookospiima asemel täisrasvast kookospiima.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt, kuni supp on auravalt kuum, kuid ära lase sel tugevalt keeda, et kookospiim jääks ühtlane. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest kookospuljong võib kihistuda ja seened muutuvad pehmeks.
Valmista ette
Maitsesta puljong galangali, sidrunheina, kaffiri laimilehtede ja šalottsibulaga kuni 2 päeva ette ning hoia kaetult külmkapis. Lõika kana ning valmista seened ja tomatid ette kuni päev varem, seejärel vii supp lõpuni vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tom Kha Gai (Tai kana-kookosesupp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (527 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 281 kcal | 53 kcal |
| Valgud | 32,5 g | 6,2 g |
| Süsivesikud | 17,5 g | 3,3 g |
| millest suhkrud | 4,3 g | 0,8 g |
| Kiudained | 2,3 g | 0,4 g |
| Rasvad | 9,8 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 5,8 g | 1,1 g |
| Naatrium | 832 mg | 158 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
