Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Tom Kha Gai (tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu)
ต้มข่าไก่
Kvapni, švelniai rūgštoka tailandietiška sriuba su minkšta vištiena ir grybais, virta lengvame kokosų sultinyje, aromatizuotame galangalu, citrinžole ir laimo lapeliais. Kiekvieną dubenėlį užbaigia gaivios laimo sultys ir šviežia čili.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 24% · Riebalai 31% · Baltymai 45%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 450 g (apie 2 vidutinės krūtinėlės)vištienos krūtinėlė be odos, plonai supjaustyta
- 1 1/2 puodelio (apie 350 ml)lengvas kokosų pienas
- 3 puodeliai720 gmažai natrio turintis vištienos sultinys
- 5 cm gabalėlis40 ggalangalas, plonai supjaustytas
- 2 stiebai60 gcitrinžolės stiebai
- 6 lapeliaikafijos laimo lapeliai
- 1 vidutinis40 gaskaloninis česnakas, supjaustytas
- 3 puodeliai200 ggluosninės kreivabudės arba šiaudiniai grybai, suplėšyti arba perpjauti pusiau
- 1 puodelis150 gvyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 3 mažos6 gtailandietiškos „bird's eye“ čili paprikos, pritraiškytos
- 2 valg. š.36 gžuvų padažas
- 3 valg. š.45 gšviežios laimo sultys
- 1 arb. š.rudasis arba palmių cukrus
- 1/4 puodeliošvieži kalendros lapeliai
Gaminimo eiga
- 1
Apipjaustykite citrinžolę, stiebus pabaksnokite peilio nugarėle ir supjaustykite 5 cm ilgio gabalėliais.
- 2
Suplėšykite kafijos laimo lapelius, pašalindami kietą vidurinę gyslą.
- 3
Supilkite vištienos sultinį į didelį puodą ir sudėkite galangalą, citrinžolę, laimo lapelius ir askaloninį česnaką.
- 4
Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių, kad sultinys įgautų aromato.
- 5
Įmaišykite lengvą kokosų pieną ir vėl lėtai užvirinkite; venkite stipraus virimo, kad sriuba liktų vientisa.
- 6
Sudėkite supjaustytą vištieną ir virkite ant silpnos ugnies 5–6 minutes, kol visiškai išvirs iki 74 °C / 165 °F ir viduje neliks rausvumo.
- 7
Sudėkite grybus, vyšninius pomidorus ir pritraiškytas čili paprikas ir virkite 3–4 minutes, kol grybai suminkštės.
- 8
Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite žuvų padažą, laimo sultis ir cukrų.
- 9
Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek laimo sulčių ar žuvų padažo, kad rūgštumas ir sūrumas būtų subalansuoti.
- 10
Supilstykite į dubenėlius, pabarstykite kalendros lapeliais ir patiekite; galangalas, citrinžolė ir laimo lapeliai skirti tik skoniui ir nevalgomi.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj vištienos krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių filė be kaulų – mėsa bus sultingesnė; troškinkite minute ar dviem ilgiau, kol visiškai išvirs.
- Vegetariškam variantui vietoj vištienos naudokite kubeliais supjaustytą kietą tofu, vietoj vištienos sultinio – daržovių sultinį, o vietoj žuvų padažo – veganišką žuvų padažą arba sojų padažą.
- Jei nerandate galangalo, naudokite tiek pat šviežio imbiero, tačiau skonis bus šiltesnis ir mažiau citrusinis.
- Sodresnei sriubai vietoj lengvo kokosų pieno naudokite riebų kokosų pieną.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite švelniai, kol sriuba taps karšta, bet nevirinkite smarkiai, kad kokosų pienas išliktų vientisas. Šaldyti nerekomenduojama, nes kokosų sultinys gali atsiskirti, o grybai suminkštėti.
Paruošimas iš anksto
Sultinį su galangalu, citrinžole, kafirinių laimų lapeliais ir askaloniniu česnaku galite paruošti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve. Vištieną supjaustykite, o grybus ir pomidorus paruoškite iki dienos iš anksto, tada sriubą užbaikite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tom Kha Gai (tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (527 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 281 kcal | 53 kcal |
| Baltymai | 32,5 g | 6,2 g |
| Angliavandeniai | 17,5 g | 3,3 g |
| iš kurių cukrūs | 4,3 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 2,3 g | 0,4 g |
| Riebalai | 9,8 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 5,8 g | 1,1 g |
| Natris | 832 mg | 158 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
