Thai · Lunsj · Middag
Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokos)
ต้มข่าไก่
En aromatisk, lett syrlig thailandsk suppe med mør kylling og sopp, småkokt i en lett kokosbuljong smaksatt med galanga, sitrongress og limeblader. Frisk limesaft og fersk chili gir hver bolle en fin avslutning.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 24% · Fett 31% · Protein 45%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 450 g (ca. 2 mellomstore filer)kyllingfilet uten skinn, i tynne skiver
- 1 1/2 kopp (ca. 350 ml)lett kokosmelk
- 3 kopper720 gkyllingbuljong med lite salt
- 5 cm bit40 ggalanga, i tynne skiver
- 2 stilker60 gsitrongress
- 6 bladerkaffirlimeblader
- 1 middels40 gsjalottløk, i skiver
- 3 kopper200 gøsterssopp eller halmsopp, revet eller delt i to
- 1 kopp150 gcherrytomater, delt i to
- 3 små6 gthailandsk chili (bird's eye), knust
- 2 ss36 gfiskesaus
- 3 ss45 gfersk limesaft
- 1 tsbrunt sukker eller palmesukker
- 1/4 koppfersk koriander, blader
Fremgangsmåte
- 1
Rens sitrongresset, bank stilkene med baksiden av en kniv og kutt dem i biter på 5 cm.
- 2
Riv kaffirlimebladene i biter og fjern den harde midtnerven.
- 3
Hell kyllingbuljongen i en stor kjele og tilsett galanga, sitrongress, limeblader og sjalottløk.
- 4
Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter så buljongen trekker smak.
- 5
Rør inn den lette kokosmelken og la det komme tilbake til et rolig småkok; unngå kraftig koking så suppen holder seg jevn.
- 6
Tilsett kyllingskivene og la det småkoke i 5–6 minutter til kyllingen er gjennomkokt, 74 °C / 165 °F, og ikke lenger rosa inni.
- 7
Tilsett sopp, cherrytomater og den knuste chilien, og la det småkoke i 3–4 minutter til soppen er mør.
- 8
Ta kjelen av varmen og rør inn fiskesaus, limesaft og sukker.
- 9
Smak til med litt mer lime eller fiskesaus for en balansert syrlig og salt smak.
- 10
Øs suppen i boller, dryss over korianderblader og server; galanga, sitrongress og limeblader er kun for smakens skyld og spises ikke.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut kyllingfileten med benfrie kyllinglår for saftigere kjøtt, og la dem småkoke et minutt eller to lenger til de er gjennomkokte.
- For en vegetarversjon kan du bruke fast tofu i terninger i stedet for kylling, grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong og vegansk fiskesaus eller soyasaus i stedet for fiskesaus.
- Finner du ikke galanga, kan du bruke like mye fersk ingefær, men smaken blir varmere og mindre sitrusaktig.
- For en fyldigere suppe kan du bruke vanlig, fet kokosmelk i stedet for lett kokosmelk.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm forsiktig opp til suppen er rykende varm, uten at den koker kraftig, så kokosmelken holder seg glatt. Frysing anbefales ikke, siden kokosbuljongen kan skille seg og soppen blir myk.
Lag på forhånd
Trekk buljongen med galanga, sitrongress, kaffirlimeblader og sjalottløk opptil 2 dager i forveien, og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Skjær kyllingen og gjør klar soppen og tomatene opptil en dag i forveien, og gjør ferdig suppen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokos) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (527 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 281 kcal | 53 kcal |
| Protein | 32,5 g | 6,2 g |
| Karbohydrater | 17,5 g | 3,3 g |
| hvorav sukkerarter | 4,3 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 2,3 g | 0,4 g |
| Fett | 9,8 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 5,8 g | 1,1 g |
| Natrium | 832 mg | 158 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
