Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Gai Yang (grillaður kjúklingur að taílenskum og laóskum hætti)
ไก่ย่าง
Safarík kjúklingalæri marineruð í hvítlauk, kóríanderrót, sítrónugrasi og hvítum pipar og grilluð þar til þau verða reykt og karamelluð. Borið fram með frísklegri jaew-ídýfu með chiliflögum og svalri gúrku.
- Undirbúningur
- 55 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 20% · Fita 28% · Prótein 52%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 læri (um 800 g)úrbeinuð og roðlaus kjúklingalæri
- 6 rif18 ghvítlaukur
- 1 lítil lúka, söxuðkóríanderstilkar og -rætur
- 1 stöngull20 gsítrónugras
- 1 tskmalaður hvítur pipar
- 1 msk18 gfiskisósa (í marineringu)
- 1 msk12 gpálmasykur eða púðursykur (í marineringu)
- 1 tsk5 gmatarolía
- 1 msk12 gósoðin klísturhrísgrjón
- 2 tsk12 gfiskisósa (í ídýfu)
- 3 msk (um 2 límónur)límónusafi
- 1 tskþurrkaðar chiliflögur
- 1 lítillskalottlaukur
- 1/4 bolli, söxuð8 gkóríanderlauf
- 1 tskpálmasykur eða púðursykur (í ídýfu)
- 2 msk30 gvatn
- 1 stór300 ggúrka
Aðferð
- 1
Fjarlægið harða ytra lagið af sítrónugrasinu og saxið mjúka neðri hlutann smátt.
- 2
Steytið eða maukið hvítlauk, kóríanderstilka og -rætur, sítrónugras og hvítan pipar í grófa kryddblöndu.
- 3
Hrærið 1 msk af fiskisósu, 1 msk af sykri og olíunni saman við maukið.
- 4
Skerið sýnilega fitu af kjúklingalærunum og veltið þeim vel upp úr marineringunni.
- 5
Breiðið yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur, eða allt að yfir nótt.
- 6
Ristið á meðan klísturhrísgrjónin á þurri pönnu við meðalhita í um 5 mínútur og hrærið í þar til þau verða djúpgullin.
- 7
Látið ristuðu grjónin kólna og malið þau síðan í gróft duft.
- 8
Skerið skalottlaukinn í þunnar sneiðar.
- 9
Blandið saman 2 tsk af fiskisósu, límónusafanum, chiliflögunum, 1 tsk af sykri og vatninu þar til sykurinn hefur leyst upp.
- 10
Hrærið skalottlauknum, kóríanderlaufunum og ristaða hrísgrjónaduftinu út í sósuna til að búa til jaew.
- 11
Hitið grill eða grillpönnu á meðalháan hita.
- 12
Grillið kjúklinginn í 6–8 mínútur á hvorri hlið og snúið einu sinni, þar til hann er brenndur á köflum og eldaður í gegn í 74 °C / 165 °F kjarnhita.
- 13
Látið kjúklinginn hvíla í 5 mínútur og skerið hann síðan í sneiðar.
- 14
Skerið gúrkuna í þykkar sneiðar.
- 15
Berið kjúklinginn fram með gúrkunni og jaew-ídýfunni.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu kjúklingalæri með beini og roði fyrir hefðbundnari gai yang og bættu nokkrum mínútum við grilltímann, eða grillaðu heilan, flattan kjúkling við meðalhita mun lengur og snúðu honum oft; hvort heldur sem er skal elda þar til kjarnhiti í þykkasta hlutanum nær 74 °C / 165 °F.
- Ef erfitt er að finna pálmasykur má nota sama magn af ljósum púðursykri eða hunangi í staðinn.
- Fyrir glútenlausa máltíð skaltu velja fiskisósu merkta glútenlausa, bæði í marineringuna og jaew-ídýfuna, því öll önnur hráefni eru náttúrulega glútenlaus.
- Ef þú finnur ekki kóríanderrætur skaltu nota fleiri kóríanderstilka og örlítið rifinn límónubörk í marineringuna.
Geymsla
Settu afgangs kjúkling í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu hann innan 3 til 4 daga; hitaðu hann þar til hann er rjúkandi heitur. Einnig má frysta hann í allt að 2 til 3 mánuði. Geymdu jaew-ídýfuna í lokaðri krukku í kæli í 2 til 3 daga, en skerðu gúrkuna rétt áður en hún er borin fram því hún verður lin eftir að hún er skorin.
Undirbúningur fram í tímann
Marineraðu kjúklinginn í kæli, allt að yfir nótt, og ristaðu og malaðu hrísgrjónaduftið nokkrum dögum fyrr og geymdu það í loftþéttu íláti við stofuhita. Blandaðu vökvann í jaew-ídýfuna fyrirfram, en hrærðu skalottlauknum, kóríanderlaufunum og hrísgrjónaduftinu saman við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Gai Yang (grillaður kjúklingur að taílenskum og laóskum hætti) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Fiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (333 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 317 kkal | 95 kkal |
| Prótein | 41,3 g | 12,4 g |
| Kolvetni | 15,3 g | 4,6 g |
| þar af sykur | 6,3 g | 1,9 g |
| Trefjar | 1,3 g | 0,4 g |
| Fita | 9,7 g | 2,9 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,7 g |
| Natríum | 787 mg | 236 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
