Taju · Pusdienas · Vakariņas
Tom Kha Gai (taju vistas zupa ar kokosriekstu pienu)
ต้มข่าไก่
Aromātiska, viegli skābena taju zupa ar maigu vistu un sēnēm, kas vārītas vieglā kokosriekstu buljonā ar galangala, citronzāles un laima lapu aromātu. Katru bļodu papildina svaiga laima sula un čili.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 24% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 45%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 450 g (apmēram 2 vidējas krūtiņas)vistas krūtiņa bez ādas, plānās šķēlēs
- 1 1/2 glāzes (apmēram 350 ml)viegls kokosriekstu piens
- 3 glāzes720 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 5 cm gabaliņš40 ggalangals, plānās šķēlēs
- 2 stiebri60 gcitronzāles stiebri
- 6 lapaskafīra laima lapas
- 1 vidējs40 gšalotes sīpols, sagriezts
- 3 glāzes200 gausteru vai salmu sēnes, saplēstas vai pārgrieztas uz pusēm
- 1 glāze150 gķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 3 mazi6 gtaju čili pipari, viegli saspiesti
- 2 ēdamkarotes36 gzivju mērce
- 3 ēdamkarotes45 gsvaigi spiesta laima sula
- 1 tējkarotebrūnais vai palmu cukurs
- 1/4 glāzessvaigas koriandra lapas
Pagatavošana
- 1
Notīriet citronzāli, sasitiet stiebrus ar naža muguru un sagrieziet 5 cm garos gabalos.
- 2
Saplēsiet kafīra laima lapas, izņemot cieto vidus dzīslu.
- 3
Lielā katlā ielejiet vistas buljonu un pievienojiet galangalu, citronzāli, laima lapas un šalotes sīpolu.
- 4
Uzvāriet, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, lai buljons uzņemtu aromātu.
- 5
Iemaisiet vieglo kokosriekstu pienu un atkal uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanai; nevāriet stipri, lai zupa paliktu gluda.
- 6
Pievienojiet vistas šķēles un vāriet 5–6 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā izvārījusies (74 °C / 165 °F) un iekšpusē vairs nav rozā.
- 7
Pievienojiet sēnes, ķiršu tomātus un saspiestos čili piparus un vāriet 3–4 minūtes, līdz sēnes ir mīkstas.
- 8
Noņemiet katlu no uguns un iemaisiet zivju mērci, laima sulu un cukuru.
- 9
Nogaršojiet un, ja vajag, pievienojiet vēl nedaudz laima sulas vai zivju mērces, lai panāktu līdzsvarotu skābi sāļu garšu.
- 10
Ielejiet zupu bļodās, pārkaisiet ar koriandra lapām un pasniedziet; galangals, citronzāle un laima lapas ir tikai aromātam, un tos neēd.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vistas krūtiņas vietā izmantojiet vistas šķiņķīšus bez kauliem – gaļa būs sulīgāka; vāriet minūti vai divas ilgāk, līdz tā ir pilnībā gatava.
- Veģetārai versijai vistas vietā ņemiet kubiņos sagrieztu cieto tofu, vistas buljona vietā – dārzeņu buljonu, bet zivju mērces vietā – vegānu zivju mērci vai sojas mērci.
- Ja galangalu neizdodas atrast, izmantojiet tikpat daudz svaiga ingvera, lai gan garša būs siltāka un mazāk citrusaina.
- Bagātīgākai zupai viegla kokosriekstu piena vietā izmantojiet treknu kokosriekstu pienu.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildiet lēni, līdz zupa ir karsta un garaiņo, bet nelaidiet tai stipri vārīties, lai kokosriekstu piens paliktu gluds. Sasaldēt nav ieteicams, jo kokosriekstu buljons var atdalīties un sēnes kļūst mīkstas.
Sagatavošana iepriekš
Buljonu ar galangalu, citronzāli, kafīra laima lapām un šalotes sīpolu var aromatizēt līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu. Vistu sagrieziet un sēnes un tomātus sagatavojiet līdz dienai iepriekš, bet zupu pabeidziet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tom Kha Gai (taju vistas zupa ar kokosriekstu pienu) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (527 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 281 kcal | 53 kcal |
| Olbaltumvielas | 32,5 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 17,5 g | 3,3 g |
| tostarp cukuri | 4,3 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 2,3 g | 0,4 g |
| Tauki | 9,8 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 5,8 g | 1,1 g |
| Nātrijs | 832 mg | 158 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
