تھائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
ٹام کھا گائی (تھائی چکن ناریل سوپ)
ต้มข่าไก่
ایک خوشبودار، ہلکا کھٹا تھائی سوپ جس میں نرم چکن اور مشروم ہلکے ناریل کے شوربے میں پکائے جاتے ہیں، جسے گلنگل، لیمن گراس اور کافر لائم کے پتوں سے مہکایا جاتا ہے۔ ہر پیالے کو تازہ لیموں کے رس اور ہری مرچ سے مکمل کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 24% · چکنائی 31% · پروٹین 45%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 450 گرام (تقریباً 2 درمیانے بریسٹ)450 گرامبغیر کھال کا چکن بریسٹ، باریک کٹا ہوا
- 1 1/2 کپ (تقریباً 350 ملی لیٹر)لائٹ ناریل کا دودھ
- 3 کپ720 گرامکم نمک والی چکن یخنی
- 5 سینٹی میٹر کا ٹکڑا40 گرامگلنگل، باریک کٹا ہوا
- 2 ڈنڈیاں60 گراملیمن گراس کی ڈنڈیاں
- 6 پتےکافر لائم کے پتے
- 1 درمیانی40 گرامشیلٹ (چھوٹی پیاز)، کٹی ہوئی
- 3 کپ200 گراماویسٹر یا اسٹرا مشروم، ہاتھ سے توڑے یا آدھے کٹے ہوئے
- 1 کپ150 گرامچیری ٹماٹر، آدھے کٹے ہوئے
- 3 چھوٹی6 گرامتھائی برڈز آئی مرچیں، ہلکی کچلی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ36 گرامفش سوس
- 3 کھانے کے چمچ45 گرامتازہ لیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچبراؤن شوگر یا پام شوگر
- 1/4 کپتازہ ہرا دھنیا (پتے)
طریقہ
- 1
لیمن گراس کے سرے کاٹ لیں، ڈنڈیوں کو چھری کی پشت سے کچلیں اور 5 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 2
کافر لائم کے پتوں کو درمیان کی سخت رگ نکال کر ہاتھ سے توڑ لیں۔
- 3
چکن یخنی ایک بڑے پتیلے میں ڈالیں اور اس میں گلنگل، لیمن گراس، لائم کے پتے اور شیلٹ شامل کریں۔
- 4
ابال آنے دیں، پھر آنچ ہلکی کر کے 10 منٹ پکائیں تاکہ یخنی میں خوشبو رچ بس جائے۔
- 5
لائٹ ناریل کا دودھ ملائیں اور دوبارہ ہلکا ابال آنے دیں؛ تیز ابال سے بچیں تاکہ سوپ ہموار رہے۔
- 6
کٹا ہوا چکن ڈالیں اور 5–6 منٹ پکائیں یہاں تک کہ اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے اور کوئی گلابی پن نہ رہے۔
- 7
مشروم، چیری ٹماٹر اور کچلی ہوئی مرچیں ڈالیں اور 3–4 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مشروم نرم ہو جائیں۔
- 8
پتیلا چولہے سے اتار لیں اور فش سوس، لیموں کا رس اور چینی ملا دیں۔
- 9
چکھ کر دیکھیں اور متوازن کھٹے نمکین ذائقے کے لیے تھوڑا اور لیموں یا فش سوس ڈال کر ذائقہ درست کریں۔
- 10
پیالوں میں نکالیں، اوپر دھنیے کے پتے چھڑکیں اور پیش کریں؛ گلنگل، لیمن گراس اور لائم کے پتے صرف خوشبو کے لیے ہیں، انہیں کھایا نہیں جاتا۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- زیادہ رسیلے گوشت کے لیے چکن بریسٹ کی جگہ بغیر ہڈی کی چکن ران استعمال کریں، اور پوری طرح پکنے تک ایک دو منٹ زیادہ پکائیں۔
- سبزی خور ورژن کے لیے چکن کی جگہ سخت ٹوفو کے ٹکڑے، چکن یخنی کی جگہ سبزیوں کی یخنی، اور فش سوس کی جگہ ویگن فش سوس یا سویا سوس استعمال کریں۔
- اگر گلنگل نہ ملے تو اتنی ہی مقدار میں تازہ ادرک استعمال کریں، البتہ ذائقہ زیادہ گرم اور کم کھٹا ہوگا۔
- زیادہ گاڑھے اور بھرپور سوپ کے لیے لائٹ ناریل کے دودھ کی جگہ فل فیٹ ناریل کا دودھ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ٹھنڈا کر کے ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ دوبارہ گرم کرتے وقت تیز ابال نہ آنے دیں، آہستہ آہستہ بھاپ نکلنے تک گرم کریں تاکہ ناریل کا دودھ ہموار رہے۔ فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا کیونکہ ناریل کی یخنی الگ ہو سکتی ہے اور مشروم نرم پڑ جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
یخنی میں گلنگل، لیمن گراس، کافر لائم کے پتے اور شیلٹ ڈال کر 2 دن پہلے تک ذائقہ بسا لیں اور ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ چکن کاٹنے اور مشروم و ٹماٹر تیار کرنے کا کام ایک دن پہلے کر لیں، پھر سوپ پیش کرنے سے ذرا پہلے مکمل کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ٹام کھا گائی (تھائی چکن ناریل سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (527 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 281 کلو کیلوری | 53 کلو کیلوری |
| پروٹین | 32.5 گرام | 6.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 17.5 گرام | 3.3 گرام |
| جن میں شکر | 4.3 گرام | 0.8 گرام |
| فائبر | 2.3 گرام | 0.4 گرام |
| چکنائی | 9.8 گرام | 1.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 5.8 گرام | 1.1 گرام |
| سوڈیم | 832 ملی گرام | 158 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
