Thai · Ebéd · Vacsora
Tom Kha Gai (thai csirkés kókuszleves)
ต้มข่าไก่
Illatos, enyhén savanykás thai leves puha csirkével és gombával, könnyű kókuszos alaplében főzve, amelyet galangal, citromfű és kaffir lime levél illatosít. Minden tányért friss lime-lé és csípős chili tesz teljessé.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 24% · Zsír 31% · Fehérje 45%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 450 g (kb. 2 közepes mellfilé)bőr nélküli csirkemell, vékonyra szeletelve
- 1 1/2 csésze (kb. 350 ml)light kókusztej
- 3 csésze720 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 5 cm-es darab40 ggalangal, vékonyra szeletelve
- 2 szár60 gcitromfűszár
- 6 levélkaffir lime levél
- 1 közepes40 gsalottahagyma, felszeletelve
- 3 csésze200 glaskagomba vagy szalmagomba, széttépve vagy félbevágva
- 1 csésze150 gkoktélparadicsom, félbevágva
- 3 kicsi6 gthai madárszem chili, enyhén összezúzva
- 2 evőkanál36 ghalszósz
- 3 evőkanál45 gfrissen facsart lime-lé
- 1 teáskanálbarna cukor vagy pálmacukor
- 1/4 csészefriss korianderlevél
Elkészítés
- 1
Tisztítsd meg a citromfüvet, a szárakat ütögesd meg egy kés fokával, majd vágd 5 cm-es darabokra.
- 2
Tépd szét a kaffir lime leveleket, a kemény középső eret távolítsd el.
- 3
Öntsd a csirkealaplevet egy nagy lábasba, és add hozzá a galangalt, a citromfüvet, a lime leveleket és a salottahagymát.
- 4
Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt, és főzd gyöngyöző forrás mellett 10 percig, hogy az alaplé átvegye az ízeket.
- 5
Keverd hozzá a light kókusztejet, és hagyd újra enyhén gyöngyözni; ne forrald erősen, hogy a leves sima maradjon.
- 6
Add hozzá a felszeletelt csirkét, és főzd 5–6 percig, amíg át nem sül 74 °C / 165 °F-ra, és belül már nem rózsaszín.
- 7
Add hozzá a gombát, a koktélparadicsomot és a zúzott chilit, és főzd 3–4 percig, amíg a gomba megpuhul.
- 8
Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele a halszószt, a lime-levet és a cukrot.
- 9
Kóstold meg, és egy kevés lime-lével vagy halszósszal állítsd be a kiegyensúlyozott savanyú-sós ízt.
- 10
Merőkanállal szedd tálakba, szórd meg korianderlevéllel, és tálald; a galangal, a citromfű és a lime levelek csak az ízesítést szolgálják, nem esszük meg őket.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A csirkemell helyett használj kicsontozott csirkecombot a szaftosabb húsért, és főzd egy-két perccel tovább, amíg teljesen át nem fő.
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj kockára vágott kemény tofut, a csirkealaplé helyett zöldségalaplét, a halszósz helyett pedig vegán halszószt vagy szójaszószt.
- Ha nem kapsz galangalt, tegyél bele ugyanannyi friss gyömbért, bár így az íze melegebb és kevésbé citrusos lesz.
- Gazdagabb leveshez a light kókusztej helyett használj zsíros kókusztejet.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el. Óvatosan melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz, de ne forrald erősen, hogy a kókusztej sima maradjon. Fagyasztása nem ajánlott, mert a kókuszos lé kicsapódhat, a gomba pedig megpuhul.
Előre elkészítés
Az alaplevet galangallal, citromfűvel, kaffir lime levéllel és salottahagymával akár 2 nappal korábban is beérlelheted, és tartsd lefedve a hűtőben. A csirkét felszeletelheted, a gombát és a paradicsomot előkészítheted akár egy nappal korábban, a levest pedig közvetlenül tálalás előtt fejezd be.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tom Kha Gai (thai csirkés kókuszleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (527 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 281 kcal | 53 kcal |
| Fehérje | 32,5 g | 6,2 g |
| Szénhidrát | 17,5 g | 3,3 g |
| ebből cukrok | 4,3 g | 0,8 g |
| Rost | 2,3 g | 0,4 g |
| Zsír | 9,8 g | 1,9 g |
| ebből telített | 5,8 g | 1,1 g |
| Nátrium | 832 mg | 158 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
