Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tom Yum rækjusúpa
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Tært og ilmandi taílenskt soð með sítrónugrasi, galangal og límónulaufum, fullt af safaríkum rækjum og sveppum. Ferskt með límónu, hæfilega sterkt og mjög létt.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 38% · Fita 9% · Prótein 53%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 pund450 gstórar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 2 bollar480 gsaltminna kjúklingasoð
- 3 bollar720 gvatn
- 3 stilkar60 gsítrónugras
- 5 cm biti30 ggalangal, í þunnum sneiðum
- 6 laufkaffir-límónulauf
- 48 gtaílenskur fuglaaugnachili, léttkraminn
- 3 bollar200 gostrusveppir, rifnir
- 2 meðalstórir240 gtómatar, skornir í báta
- 1 msk.18 gfiskisósa
- 4 msk.60 gnýkreistur límónusafi
- 2 tsk.11 gtaílenskt ristað chilimauk (nam prik pao) (valfrjálst)
- 1 tsk.sykur
- 1/2 bolli8 gferskt kóríander, saxað
Aðferð
- 1
Snyrtið sítrónugrasið, skerið það í 5 cm bita og merjið hvern bita með bakhlið hnífs.
- 2
Rífið límónulaufin í tvennt og fjarlægið harða miðstrenginn.
- 3
Hellið soðinu og vatninu í stóran pott og látið suðuna koma upp.
- 4
Bætið sítrónugrasi, galangal, límónulaufum og chili út í og látið malla í 5 mínútur svo bragðið dragist fram.
- 5
Bætið sveppum og tómötum út í og látið malla í 3 mínútur þar til þeir eru rétt mjúkir.
- 6
Hrærið fiskisósu, sykri og chilimauki saman við, ef það er notað.
- 7
Bætið rækjunum út í og látið malla varlega í 2 til 3 mínútur þar til þær eru bleikar, ógegnsæjar og gegnumeldaðar í 63 °C / 145 °F.
- 8
Takið pottinn af hitanum og hrærið límónusafanum saman við.
- 9
Smakkið til og bætið við örlitlu meiri límónusafa ef þið viljið hafa súpuna súrari.
- 10
Ausið í skálar og stráið kóríander yfir. Sítrónugrasið, galangalið og límónulaufin eru til að gefa bragð og eru yfirleitt ekki borðuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu kirsuberjatómata skorna í tvennt í stað tómatbáta fyrir sætari og fallegri súpu.
- Skiptu rækjunum út fyrir þunnt sneiddar kjúklingabringur og láttu malla þar til kjötið er gegnumeldað, 74 °C / 165 °F.
- Notaðu strásveppi eða venjulega sveppi í stað ostrusveppa ef erfitt er að finna ostrusveppi.
- Ef þú finnur ekki galangal geturðu notað ferskt engifer í staðinn, en bragðið verður hlýrra og minna furukennt.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 daga. Hitaðu varlega þar til súpan er rjúkandi heit. Súpan er best nýlöguð því rækjurnar verða seigar við upphitun, og hún hentar ekki til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Undirbúðu sítrónugrasið, galangal og kaffir-límónulaufin allt að degi fyrr og geymdu í lokuðu íláti í kæli. Þú getur líka bragðbætt soðið fyrirfram og geymt í kæli, hitað það svo upp og bætt sveppum, tómötum, rækjum og límónusafa út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tom Yum rækjusúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrFiskurSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (570 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 147 kkal | 26 kkal |
| Prótein | 19,9 g | 3,5 g |
| Kolvetni | 14,7 g | 2,6 g |
| þar af sykur | 4,1 g | 0,7 g |
| Trefjar | 2,2 g | 0,4 g |
| Fita | 1,6 g | 0,3 g |
| þar af mettuð | 0,4 g | 0,1 g |
| Natríum | 1.290 mg | 226 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
