Mehiška · kosilo · Večerja
Sopa de lima (jukatanska piščančja juha z limeto)
Sopa de lima
Sveža, dišeča jukatanska juha z natrganim piščancem, paradižnikom in sladko papriko, ogreta s pimentom in origanom ter zaključena z obilico kiselkaste limete. Namesto običajnih ocvrtih trakov tortilje so tu hrustljavi, pečeni v pečici.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 35% · Maščobe 23% · Beljakovine 42%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 g (približno 2 srednje prsi)Piščančje prsi brez kože in kosti
- 8 1/2 skodelice (2 litra)2000 gVoda
- 1 velika200 gBela čebula, razdeljena
- 6 strokov18 gČesen, razdeljen
- 1 žličkaSuh origano (po možnosti mehiški)
- 1/4 žličkeMleti piment
- 1 ščepecMlete nageljnove žbice
- 1/4 žličkeMleti cimet
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 3 žličke14 gOljčno olje, razdeljeno
- 1 srednja120 gZelena paprika, narezana na kocke
- 1 majhen14 gJalapeño, brez semen, drobno sesekljan
- 2 srednja250 gParadižnik, narezan na kocke
- 1/3 skodelice (iz približno 3 limet)80 gSveže iztisnjen limetin sok
- 1 limeta67 gLimeta, narezana na tanke rezine
- 4 majhne (15 cm)104 gKoruzne tortilje, certificirano brez glutena
- 1/4 skodeliceSvež koriander, sesekljan
- 1/2 srednjega70 gAvokado, narezan na kocke (po želji)
Postopek
- 1
Čebulo prerežite na pol; eno polovico drobno sesekljajte, drugo pustite v enem kosu. Olupite česen, 3 stroke pustite cele, preostale 3 drobno sesekljajte.
- 2
V velik lonec dajte piščanca, vodo, polovico čebule, 3 cele stroke česna, origano, piment, nageljnove žbice in sol.
- 3
Zavrite, poberite peno, nato zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte približno 20 minut, dokler piščanec v najdebelejšem delu ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 4
Medtem segrejte pečico na 200 °C / 400 °F. Tortilje narežite na tanke trakove, premešajte z 1 žličko oljčnega olja in jih razporedite po pekaču.
- 5
Trakove tortilje pecite 10–12 minut, enkrat jih obrnite, da postanejo hrustljavi in zlati, nato jih odstavite.
- 6
Kuhanega piščanca preložite na desko in ga z dvema vilicama natrgajte. Iz juhe odstranite in zavrzite polovico čebule in cel česen.
- 7
V ponvi na srednjem ognju segrejte preostali žlički oljčnega olja in 5 minut pražite sesekljano čebulo, sesekljan česen, papriko in jalapeño, da se zmehčajo.
- 8
V ponev dodajte paradižnik in kuhajte 5 minut, da razpade.
- 9
Zelenjavno mešanico in cimet vmešajte v juho in kuhajte na nizkem ognju 10 minut.
- 10
Natrganega piščanca vrnite v lonec, vmešajte limetin sok, rezine limete in črni poper ter segrevajte 2 minuti; ne kuhajte predolgo, sicer limeta postane grenka.
- 11
Poskusite in po želji dodajte še malo limetinega soka za bolj izrazit okus, nato juho zajemajte v sklede in jo potresite s trakovi tortilje, koriandrom in avokadom, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto prsi uporabite piščančja stegna brez kože in kosti za bogatejšo, sočnejšo juho; kuhajte jih nekaj minut dlje, da dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Za vegetarijansko različico piščanca nadomestite s pločevinko odcejene čičerike, namesto vode pa uporabite zelenjavno juho – po potrebi z oznako brez glutena.
- Če ne dobite jalapeña, uporabite ščepec čilijevih kosmičev ali ga izpustite za blažjo juho.
- Za prihranek časa uporabite kupljen pečen tortiljin čips, zdrobljen, po potrebi z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Juho v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi in jo pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jo, da se dobro pokadi. Trakce tortilje, avokado in koriander hranite ločeno ter jih dodajte sveže. Pred shranjevanjem odstranite rezine limete, da juha ne postane grenka, zamrznite pa le juho in piščanca (brez dodatkov), in sicer do 3 mesece.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca skuhajte in natrgajte ter pripravite juho do 2 dni vnaprej, hranite ju ločeno v hladilniku, zelenjavo in limetin sok pa dodajte pri pogrevanju. Pečeni trakci tortilje ostanejo hrustljavi 2 dni v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Sopa de lima (jukatanska piščančja juha z limeto) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (845 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 294 kcal | 35 kcal |
| Beljakovine | 31,6 g | 3,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 25,9 g | 3,1 g |
| od tega sladkorji | 5,5 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 4,8 g | 0,6 g |
| Maščobe | 7,7 g | 0,9 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrij | 678 mg | 80 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
