Meksikansk · Lunsj · Middag
Sopa de lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Sopa de lima
En frisk og aromatisk kraft fra Yucatán med revet kylling, tomat og paprika, krydret med allehånde og oregano og avrundet med rikelig syrlig lime. Sprø, ovnsbakte tortillastrimler erstatter de vanlige frityrstekte.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 35% · Fett 23% · Protein 42%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 g (ca. 2 mellomstore bryst)Kyllingbryst uten skinn og bein
- 8 1/2 kopper (2 liter)2 000 gVann
- 1 stor200 gHvit løk, delt
- 6 fedd18 gHvitløk, delt
- 1 tsTørket oregano (helst meksikansk)
- 1/4 tsMalt allehånde
- 1 klypeMalt nellik
- 1/4 tsMalt kanel
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 3 ts14 gOlivenolje, delt
- 1 middels120 gGrønn paprika, i terninger
- 1 liten14 gJalapeño, uten frø, finhakket
- 2 middels250 gTomater, i terninger
- 1/3 kopp (fra ca. 3 lime)80 gNypresset limesaft
- 1 lime67 gLime, i tynne skiver
- 4 små (15 cm)104 gMaistortillas, sertifisert glutenfrie
- 1/4 koppFrisk koriander, hakket
- 1/2 middels70 gAvokado, i terninger (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Del løken i to; finhakk den ene halvdelen og la den andre være hel. Skrell hvitløken, la 3 fedd være hele og finhakk de andre 3.
- 2
Ha kylling, vann, løkhalvdelen, de 3 hele hvitløksfeddene, oregano, allehånde, nellik og salt i en stor gryte.
- 3
Kok opp, skum av, senk varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, til kyllingen holder 74 °C / 165 °F på det tykkeste.
- 4
Forvarm imens ovnen til 200 °C / 400 °F. Skjær tortillaene i tynne strimler, vend dem med 1 ts av olivenoljen og fordel dem på et stekebrett.
- 5
Stek tortillastrimlene i 10–12 minutter, snu én gang, til de er sprø og gylne, og sett dem til side.
- 6
Løft den kokte kyllingen over på et skjærebrett og riv den med to gafler. Fjern løkhalvdelen og de hele hvitløksfeddene fra kraften og kast dem.
- 7
Varm de resterende 2 ts olivenolje i en stekepanne på middels varme og stek hakket løk, finhakket hvitløk, paprika og jalapeño i 5 minutter til de er myke.
- 8
Ha tomatene i pannen og stek i 5 minutter til de faller fra hverandre.
- 9
Rør grønnsaksblandingen og kanelen inn i kraften og la det småkoke i 10 minutter.
- 10
Ha den revne kyllingen tilbake i gryta, rør inn limesaft, limeskiver og sort pepper, og varm i 2 minutter; ikke la det koke lenge, ellers blir limen bitter.
- 11
Smak til og press over litt ekstra lime hvis du vil ha den syrligere, øs suppen i boller og topp med tortillastrimler, koriander og eventuelt avokado.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk kyllinglår uten skinn og bein i stedet for bryst for en fyldigere og saftigere suppe; la dem småkoke noen minutter lenger til de når 74 °C / 165 °F.
- For en vegetarisk variant kan du bytte ut kyllingen med en boks avrente kikerter og bruke grønnsaksbuljong i stedet for vann; velg en glutenfri buljong ved behov.
- Finner du ikke jalapeño, bruk en klype chiliflak, eller dropp den for en mildere suppe.
- Spar tid ved å bruke kjøpte bakte tortillachips, knust; velg glutenfrie ved behov.
Oppbevaring
Sett suppen i kjøleskapet innen 2 timer i en lufttett beholder og spis den innen 3 til 4 dager; varm den til den er rykende varm. Oppbevar tortillastrimlene, avokadoen og korianderen separat og tilsett dem ferske. Ta ut limeskivene før oppbevaring så buljongen ikke blir bitter, og frys bare buljongen og kyllingen (uten tilbehør) i opptil 3 måneder.
Lag på forhånd
Trekk og riv kyllingen og lag buljongen opptil 2 dager i forveien, og oppbevar dem hver for seg i kjøleskapet; tilsett grønnsakene og limesaften når du varmer opp. De bakte tortillastrimlene holder seg sprø i 2 dager i en lufttett beholder i romtemperatur.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Sopa de lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (845 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 294 kcal | 35 kcal |
| Protein | 31,6 g | 3,7 g |
| Karbohydrater | 25,9 g | 3,1 g |
| hvorav sukkerarter | 5,5 g | 0,7 g |
| Kostfiber | 4,8 g | 0,6 g |
| Fett | 7,7 g | 0,9 g |
| hvorav mettet fett | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrium | 678 mg | 80 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
