食材
4 人份- 500 克（约 2 块中等大小鸡胸）去皮去骨鸡胸肉
- 8 1/2 杯（2 升）2,000 克水
- 1 个大的200 克白洋葱，分两份使用
- 6 瓣18 克大蒜，分两份使用
- 1 茶匙干牛至（最好用墨西哥牛至）
- 1/4 茶匙多香果粉
- 1 小撮丁香粉
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 1 茶匙6 克盐
- 1/2 茶匙黑胡椒粉
- 3 茶匙14 克橄榄油，分两份使用
- 1 个中等大小120 克青椒，切丁
- 1 个小的14 克墨西哥辣椒（jalapeño），去籽切碎
- 2 个中等大小250 克番茄，切丁
- 1/3 杯（约 3 个青柠）80 克鲜榨青柠汁
- 1 个67 克青柠，切薄片
- 4 张小的（15 厘米）104 克玉米饼，认证无麸质
- 1/4 杯新鲜香菜，切碎
- 1/2 个中等大小70 克牛油果，切丁 (可选)
做法步骤
- 1
洋葱对半切开，一半切碎，另一半保持整块。大蒜去皮，3 瓣保持完整，另外 3 瓣切末。
- 2
将鸡肉、水、半个洋葱、3 瓣整蒜、牛至、多香果粉、丁香粉和盐放入大锅中。
- 3
煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约 20 分钟，直到鸡肉最厚处达到 74 °C / 165 °F。
- 4
同时将烤箱预热至 200 °C / 400 °F。把玉米饼切成细条，拌入 1 茶匙橄榄油，平铺在烤盘上。
- 5
将玉米饼条烤 10–12 分钟，中途翻面一次，烤至酥脆金黄后取出备用。
- 6
把煮熟的鸡肉捞到砧板上，用两把叉子撕成丝。将汤中的半个洋葱和整瓣大蒜捞出丢弃。
- 7
平底锅中加入剩余的 2 茶匙橄榄油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末、青椒和墨西哥辣椒炒 5 分钟至变软。
- 8
加入番茄，炒 5 分钟至软烂出汁。
- 9
将炒好的蔬菜和肉桂粉倒入汤中搅匀，小火煮 10 分钟。
- 10
把鸡丝放回锅中，拌入青柠汁、青柠片和黑胡椒，加热 2 分钟；不要久煮，否则青柠会发苦。
- 11
尝味，喜欢更酸可再挤些青柠汁，然后盛入碗中，撒上玉米饼条、香菜，可按喜好加入牛油果。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想让汤更浓郁多汁，可用去皮去骨鸡腿肉代替鸡胸肉，多煮几分钟，直到内部温度达到74 °C / 165 °F。
- 素食做法：用一罐沥干的鹰嘴豆代替鸡肉，用蔬菜高汤代替水；如有需要，请选择标明无麸质的高汤。
- 买不到墨西哥辣椒的话，可以放一小撮辣椒碎，或者干脆不放，汤的口味会更温和。
- 想省时间，可以把市售烤玉米片压碎使用；如有需要，请选择标明无麸质的产品。
保存方法
汤需在2小时内装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完，重新加热至滚烫冒气。玉米饼条、牛油果和香菜单独存放，食用时再新鲜加入。存放前请取出青柠片，以免汤变苦；只冷冻汤和鸡肉（不含配料），最多可保存3个月。
提前准备
鸡肉可提前最多2天煮熟撕好，汤也可提前做好，分别冷藏，重新加热时再加入蔬菜和青柠汁。烤好的玉米饼条装入密封容器，室温下可保持2天酥脆。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录尤卡坦青柠鸡汤（Sopa de Lima），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（845 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 294 千卡 | 35 千卡 |
| 蛋白质 | 31.6 克 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 25.9 克 | 3.1 克 |
| 其中糖 | 5.5 克 | 0.7 克 |
| 膳食纤维 | 4.8 克 | 0.6 克 |
| 脂肪 | 7.7 克 | 0.9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.4 克 | 0.2 克 |
| 钠 | 678 毫克 | 80 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
