Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Sopa de lima (Jukatano vištienos ir laimų sriuba)
Sopa de lima
Gaivus, aromatingas Jukatano sultinys su plėšyta vištiena, pomidorais ir paprikomis, pagardintas kvapiaisiais pipirais bei raudonėliu ir gausiai paskanintas rūgščiomis laimų sultimis. Vietoj įprastų keptų aliejuje – traškios orkaitėje keptos tortilijų juostelės.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 35% · Riebalai 23% · Baltymai 42%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 g (apie 2 vidutinės krūtinėlės)Vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų
- 8 1/2 puodelio (2 litrai)2 000 gVanduo
- 1 didelis200 gBaltasis svogūnas, padalytas
- 6 skiltelės18 gČesnakas, padalytas
- 1 a. š.Džiovintas raudonėlis (jei įmanoma, meksikietiškas)
- 1/4 a. š.Malti kvapieji pipirai
- 1 žiupsnelisMalti gvazdikėliai
- 1/4 a. š.Malas cinamonas
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 3 a. š.14 gAlyvuogių aliejus, padalytas
- 1 vidutinė120 gŽalioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 mažas14 gJalapeño pipiras, be sėklų, smulkiai pjaustytas
- 2 vidutiniai250 gPomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1/3 puodelio (iš maždaug 3 laimų)80 gLaimų sultys, šviežiai spaustos
- 1 laimas67 gLaimas, plonais griežinėliais
- 4 mažos (15 cm)104 gKukurūzų tortilijos, sertifikuotos be glitimo
- 1/4 puodelioŠvieži kalendros lapeliai, pjaustyti
- 1/2 vidutinio70 gAvokadas, supjaustytas kubeliais (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Perpjaukite svogūną pusiau: vieną pusę smulkiai supjaustykite, kitą palikite sveiką. Nulupkite česnaką: 3 skilteles palikite sveikas, kitas 3 smulkiai sukapokite.
- 2
Į didelį puodą sudėkite vištieną, vandenį, svogūno pusę, 3 sveikas česnako skilteles, raudonėlį, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius ir druską.
- 3
Užvirinkite, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir lėtai virkite apie 20 minučių, kol storiausioje vietoje vištiena pasieks 74 °C / 165 °F.
- 4
Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 200 °C / 400 °F. Supjaustykite tortilijas plonomis juostelėmis, išmaišykite su 1 a. š. alyvuogių aliejaus ir paskleiskite ant kepimo skardos.
- 5
Kepkite tortilijų juosteles 10–12 minučių, vieną kartą apvertę, kol taps traškios ir auksinės, tada atidėkite.
- 6
Išvirtą vištieną perkelkite ant lentelės ir dviem šakutėmis suplėšykite. Iš sultinio išimkite ir išmeskite svogūno pusę bei sveikas česnako skilteles.
- 7
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 a. š. alyvuogių aliejaus ir 5 minutes pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką, papriką ir jalapeño, kol suminkštės.
- 8
Sudėkite pomidorus į keptuvę ir kepkite 5 minutes, kol suirs.
- 9
Įmaišykite daržovių mišinį ir cinamoną į sultinį ir virkite 10 minučių.
- 10
Grąžinkite plėšytą vištieną į puodą, įmaišykite laimų sultis, laimo griežinėlius ir juoduosius pipirus ir kaitinkite 2 minutes; ilgai nevirkite, nes laimas taps kartus.
- 11
Paragaukite ir, jei mėgstate rūgštesnį skonį, išspauskite dar laimo, tada supilstykite į dubenėlius ir papuoškite tortilijų juostelėmis, kalendra ir, jei naudojate, avokadu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių mėsą be odos ir kaulų – sriuba bus sodresnė ir sultingesnė; virkite keliomis minutėmis ilgiau, kol mėsa pasieks 74 °C / 165 °F.
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite skardine nusunktų avinžirnių, o vietoj vandens naudokite daržovių sultinį; jei reikia, rinkitės pažymėtą „be glitimo“.
- Jei neturite jalapeño pipiro, įberkite žiupsnelį čili dribsnių arba visai jo nedėkite – sriuba bus švelnesnė.
- Norėdami sutaupyti laiko, naudokite parduotuvinius keptus tortilijų traškučius, sutrupintus; jei reikia, rinkitės pažymėtus „be glitimo“.
Laikymas
Per 2 valandas supilkite sriubą į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; pašildykite, kol bus labai karšta. Tortilijų juosteles, avokadą ir kalendrą laikykite atskirai ir dėkite šviežius prieš patiekdami. Prieš laikydami išimkite laimo griežinėlius, kad sultinys neapkarstų, o užšaldykite tik sultinį ir vištieną (be priedų) iki 3 mėnesių.
Paruošimas iš anksto
Vištieną išvirkite, suplėšykite ir sultinį paruoškite iki 2 dienų iš anksto, laikydami juos šaldytuve atskirai, o daržoves ir laimų sultis pridėkite šildydami. Keptos tortilijų juostelės sandariame inde kambario temperatūroje išlieka traškios 2 dienas.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Sopa de lima (Jukatano vištienos ir laimų sriuba)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (845 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 294 kcal | 35 kcal |
| Baltymai | 31,6 g | 3,7 g |
| Angliavandeniai | 25,9 g | 3,1 g |
| iš kurių cukrūs | 5,5 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 4,8 g | 0,6 g |
| Riebalai | 7,7 g | 0,9 g |
| iš kurių sotieji | 1,4 g | 0,2 g |
| Natris | 678 mg | 80 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
