Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Sopa de lima (jukatanilainen kana-limettikeitto)
Sopa de lima
Raikas ja tuoksuva jukatanilainen liemi, jossa on revittyä kanaa, tomaattia ja paprikaa, maustettuna maustepippurilla ja oreganolla ja viimeisteltynä reilulla raikkaalla limetillä. Tavallisten friteerattujen tortillasuikaleiden tilalla on uunissa paahdettuja rapeita suikaleita.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 35% · Rasva 23% · Proteiini 42%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 g (noin 2 keskikokoista fileetä)Broilerin rintafilee, nahaton ja luuton
- 8 1/2 kuppia (2 litraa)2 000 gVesi
- 1 iso200 gValkoinen sipuli, jaettuna
- 6 kynttä18 gValkosipuli, jaettuna
- 1 tlKuivattu oregano (mieluiten meksikolainen)
- 1/4 tlJauhettu maustepippuri
- 1 hyppysellinenJauhettu neilikka
- 1/4 tlJauhettu kaneli
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 3 tl14 gOliiviöljy, jaettuna
- 1 keskikokoinen120 gVihreä paprika, kuutioituna
- 1 pieni14 gJalapeño, siemenet poistettuna ja hienoksi hienonnettuna
- 2 keskikokoista250 gTomaatit, kuutioituna
- 1/3 kuppia (noin 3 limetistä)80 gVastapuristettu limettimehu
- 1 limetti67 gLimetti, ohuina viipaleina
- 4 pientä (15 cm)104 gMaissitortillat, sertifioidusti gluteenittomat
- 1/4 kuppiaTuore korianteri, hienonnettuna
- 1/2 keskikokoista70 gAvokado, kuutioituna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Halkaise sipuli; hienonna toinen puolikas ja jätä toinen kokonaiseksi. Kuori valkosipulit, jätä 3 kynttä kokonaisiksi ja hienonna loput 3.
- 2
Laita isoon kattilaan kana, vesi, sipulinpuolikas, 3 kokonaista valkosipulinkynttä, oregano, maustepippuri, neilikka ja suola.
- 3
Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois, laske lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kanan paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 4
Kuumenna sillä välin uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin. Leikkaa tortillat ohuiksi suikaleiksi, sekoita ne 1 tl:aan oliiviöljyä ja levitä uunipellille.
- 5
Paahda tortillasuikaleita 10–12 minuuttia kerran kääntäen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, ja nosta sivuun.
- 6
Nosta kypsä kana leikkuulaudalle ja revi se kahdella haarukalla. Poista liemestä sipulinpuolikas ja kokonaiset valkosipulinkynnet.
- 7
Kuumenna loput 2 tl oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä ja kuullota hienonnettua sipulia, valkosipulia, paprikaa ja jalapeñoa 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 8
Lisää tomaatit pannulle ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne hajoavat.
- 9
Sekoita kasvisseos ja kaneli liemeen ja hauduta 10 minuuttia.
- 10
Palauta revitty kana kattilaan, lisää limettimehu, limettiviipaleet ja mustapippuri ja kuumenna 2 minuuttia; älä keitä pitkään, ettei limetti muutu kitkeräksi.
- 11
Maista ja purista halutessasi lisää limettiä, annostele kulhoihin ja viimeistele tortillasuikaleilla, korianterilla ja halutessasi avokadolla.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä rintafileen sijaan nahattomia ja luuttomia broilerin reisifileitä, niin keitosta tulee täyteläisempi ja mehevämpi. Hauduta muutama minuutti pidempään, kunnes lihan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Kasvisversioon korvaa kana tölkillisellä valutettuja kikherneitä ja käytä veden sijaan kasvislientä; valitse tarvittaessa gluteenittomaksi merkitty.
- Jos jalapeñoa ei löydy, käytä ripaus chilihiutaleita tai jätä se pois miedompaa keittoa varten.
- Ajan säästämiseksi käytä kaupan uunissa paistettuja tortillasipsejä murskattuina; valitse tarvittaessa gluteenittomiksi merkityt.
Säilytys
Nosta keitto jääkaappiin 2 tunnin kuluessa tiiviissä rasiassa ja syö 3–4 päivän kuluessa; kuumenna höyryävän kuumaksi. Säilytä tortillasuikaleet, avokado ja korianteri erikseen ja lisää ne tuoreina. Poista limettiviipaleet ennen säilytystä, jottei liemi muutu karvaaksi, ja pakasta vain liemi ja kana (ilman lisukkeita) enintään 3 kuukaudeksi.
Ennakkoon valmistus
Hauduta ja revi kana sekä valmista liemi enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä ne jääkaapissa erikseen; lisää kasvikset ja limettimehu lämmittäessä. Uunissa paistetut tortillasuikaleet pysyvät rapeina 2 päivää tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Sopa de lima (jukatanilainen kana-limettikeitto) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (845 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 294 kcal | 35 kcal |
| Proteiini | 31,6 g | 3,7 g |
| Hiilihydraatit | 25,9 g | 3,1 g |
| josta sokereita | 5,5 g | 0,7 g |
| Kuitu | 4,8 g | 0,6 g |
| Rasva | 7,7 g | 0,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrium | 678 mg | 80 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
