Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Sopa de lima (Jukatanas vistas un laima zupa)
Sopa de lima
Spilgts, aromātisks Jukatanas buljons ar plucinātu vistu, tomātiem un saldajiem pipariem, sasildīts ar smaržīgajiem pipariem un oregano un pabeigts ar bagātīgu, skābenu laima sulu. Ierasto cepto tortiljas strēmelīšu vietā – kraukšķīgas, cepeškrāsnī ceptas strēmelītes.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 23% · Olbaltumvielas 42%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 g (apmēram 2 vidējas krūtiņas)Vistas krūtiņa bez ādas un kauliem
- 8 1/2 glāzes (2 litri)2000 gŪdens
- 1 liels200 gBaltais sīpols, sadalīts
- 6 daiviņas18 gĶiploki, sadalīti
- 1 tējk.Kaltēts oregano (ja iespējams, meksikāņu)
- 1/4 tējk.Malti smaržīgie pipari
- 1 šķipsniņaMaltas krustnagliņas
- 1/4 tējk.Malts kanēlis
- 1 tējk.6 gSāls
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 3 tējk.14 gOlīveļļa, sadalīta
- 1 vidēja120 gZaļā paprika, sagriezta kubiņos
- 1 mazs14 gHalapenjo pipars, bez sēklām, smalki sakapāts
- 2 vidēji250 gTomāti, sagriezti kubiņos
- 1/3 glāzes (no apmēram 3 laimiem)80 gSvaigi spiesta laima sula
- 1 laims67 gLaims, plānās šķēlītēs
- 4 mazas (15 cm)104 gKukurūzas tortiljas, sertificētas bez glutēna
- 1/4 glāzesSvaigs koriandrs, sakapāts
- 1/2 vidēja70 gAvokado, sagriezts kubiņos (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Pārgrieziet sīpolu uz pusēm; vienu pusi smalki sakapājiet, otru atstājiet veselu. Nomizojiet ķiplokus, 3 daiviņas atstājiet veselas, bet pārējās 3 smalki sakapājiet.
- 2
Lielā katlā ielieciet vistu, ūdeni, sīpola pusi, 3 veselās ķiploka daiviņas, oregano, smaržīgos piparus, krustnagliņas un sāli.
- 3
Uzvāriet, nosmeļiet putas, tad samaziniet uguni un lēni vāriet apmēram 20 minūtes, līdz vista biezākajā vietā sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 4
Pa to laiku uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F. Sagrieziet tortiljas plānās strēmelītēs, apmaisiet ar 1 tējk. olīveļļas un izklājiet uz cepešpannas.
- 5
Cepiet tortiljas strēmelītes 10–12 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltainas, tad nolieciet malā.
- 6
Izceliet vārīto vistu uz dēlīša un saplūciniet ar divām dakšiņām. Izņemiet no buljona sīpola pusi un veselos ķiplokus un izmetiet.
- 7
Pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušās 2 tējk. olīveļļas un 5 minūtes sautējiet sakapāto sīpolu, ķiploku, papriku un halapenjo, līdz tie mīksti.
- 8
Pievienojiet pannai tomātus un gatavojiet 5 minūtes, līdz tie izjūk.
- 9
Iemaisiet dārzeņu maisījumu un kanēli buljonā un vāriet 10 minūtes.
- 10
Ielieciet plūcināto vistu atpakaļ katlā, iemaisiet laima sulu, laima šķēlītes un melnos piparus un karsējiet 2 minūtes; nevāriet ilgi, citādi laims kļūs rūgts.
- 11
Nogaršojiet un, ja patīk skābāk, pielejiet vēl laima sulu, tad smeliet bļodās un pārkaisiet ar tortiljas strēmelītēm, koriandru un, ja vēlaties, avokado.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Krūtiņas vietā izmanto vistas šķiņķīšus bez ādas un kauliem – zupa būs bagātīgāka un sulīgāka; vāri dažas minūtes ilgāk, līdz tie sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Veģetārai versijai vistu aizstāj ar notecinātu aunazirņu konservu bundžu un ūdens vietā izmanto dārzeņu buljonu; ja nepieciešams, izvēlies tādu, kas marķēts kā bezglutēna.
- Ja nevari atrast halapenjo piparu, izmanto šķipsniņu čili pārslu vai izlaid to pavisam, lai zupa būtu maigāka.
- Lai ietaupītu laiku, izmanto veikalā nopērkamus ceptus tortiljas čipsus, sasmalcinātus; ja nepieciešams, izvēlies tādus, kas marķēti kā bezglutēna.
Uzglabāšana
Ievieto zupu ledusskapī 2 stundu laikā hermētiskā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam; tortiljas strēmelītes, avokado un koriandru glabā atsevišķi un pievieno svaigus. Pirms uzglabāšanas izņem laima šķēlītes, lai buljons nekļūtu rūgts, un sasaldē tikai buljonu un vistu (bez piedevām) līdz 3 mēnešiem.
Sagatavošana iepriekš
Vistu novāri un sadali šķiedrās, kā arī pagatavo buljonu līdz 2 dienām iepriekš, atdzesējot tos atsevišķi; dārzeņus un laima sulu pievieno, kad zupu uzsildi. Ceptās tortiljas strēmelītes hermētiskā traukā istabas temperatūrā saglabājas kraukšķīgas 2 dienas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sopa de lima (Jukatanas vistas un laima zupa) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (845 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 294 kcal | 35 kcal |
| Olbaltumvielas | 31,6 g | 3,7 g |
| Ogļhidrāti | 25,9 g | 3,1 g |
| tostarp cukuri | 5,5 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 4,8 g | 0,6 g |
| Tauki | 7,7 g | 0,9 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 678 mg | 80 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
