Mexikói · Ebéd · Vacsora
Sopa de lima (yucatáni csirkés-limeleves)
Sopa de lima
Üde, illatos yucatáni leves tépett csirkével, paradicsommal és paprikával, szegfűborssal és oregánóval fűszerezve, bőséges, savanykás limével a végén. A szokásos olajban sült tortillacsíkok helyett ropogós, sütőben sült csíkok kerülnek rá.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 23% · Fehérje 42%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 g (kb. 2 közepes mellfilé)Bőr nélküli, kicsontozott csirkemell
- 8 1/2 csésze (2 liter)2000 gVíz
- 1 nagy200 gFehér hagyma, megosztva
- 6 gerezd18 gFokhagyma, megosztva
- 1 kkSzárított oregánó (lehetőleg mexikói)
- 1/4 kkŐrölt szegfűbors
- 1 csipetŐrölt szegfűszeg
- 1/4 kkŐrölt fahéj
- 1 kk6 gSó
- 1/2 kkŐrölt fekete bors
- 3 kk14 gOlívaolaj, megosztva
- 1 közepes120 gZöld kaliforniai paprika, kockázva
- 1 kicsi14 gJalapeño paprika, kimagozva, apróra vágva
- 2 közepes250 gParadicsom, kockázva
- 1/3 csésze (kb. 3 lime-ból)80 gFrissen facsart limelé
- 1 db67 gLime, vékonyan szeletelve
- 4 kicsi (15 cm)104 gKukoricatortilla, minősített gluténmentes
- 1/4 csészeFriss koriander, apróra vágva
- 1/2 közepes70 gAvokádó, kockázva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Vágd félbe a hagymát; az egyik felét aprítsd fel, a másikat hagyd egyben. Hámozd meg a fokhagymát, 3 gerezdet hagyj egészben, a másik 3-at aprítsd fel.
- 2
Tedd egy nagy fazékba a csirkét, a vizet, az egyben hagyott fél hagymát, a 3 egész fokhagymagerezdet, az oregánót, a szegfűborsot, a szegfűszeget és a sót.
- 3
Forrald fel, szedd le a habját, majd vedd lejjebb a lángot, és gyöngyöztesd kb. 20 percig, amíg a csirke a legvastagabb részén el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 4
Közben melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra. Vágd a tortillákat vékony csíkokra, forgasd össze 1 kk olívaolajjal, és terítsd szét egy tepsin.
- 5
Süsd a tortillacsíkokat 10–12 percig, egyszer megforgatva, amíg ropogósak és aranybarnák nem lesznek, majd tedd félre.
- 6
Emeld ki a megfőtt csirkét egy deszkára, és két villával tépd szét. Vedd ki a levesből a fél hagymát és az egész fokhagymát, és dobd ki.
- 7
Egy serpenyőben hevítsd fel a maradék 2 kk olívaolajat közepes lángon, és párold 5 percig puhára az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a jalapeñót.
- 8
Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg szét nem esik.
- 9
Keverd a zöldséges keveréket és a fahéjat a levesbe, és főzd lassú tűzön 10 percig.
- 10
Tedd vissza a tépett csirkét a fazékba, keverd bele a limelevet, a limeszeleteket és a fekete borsot, és melegítsd 2 percig; ne forrald sokáig, különben a lime megkeseredik.
- 11
Kóstold meg, és ha savanyúbban szereted, facsarj bele még egy kis limét, majd merd tálakba, és szórd meg a tortillacsíkokkal, a korianderrel és ízlés szerint avokádóval.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Csirkemell helyett használj bőr nélküli, kicsontozott csirkecombot a gazdagabb, szaftosabb levesért; főzd néhány perccel tovább, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett tegyél bele egy doboz lecsepegtetett csicseriborsót, a víz helyett pedig zöldségalaplét használj; ha szükséges, válassz gluténmentes jelölésűt.
- Ha nem találsz jalapeño paprikát, használj egy csipet chilipelyhet, vagy hagyd ki az enyhébb levesért.
- Időt spórolhatsz bolti, sütőben sült tortillachipsszel, összetörve; ha szükséges, válassz gluténmentes jelölésűt.
Tárolás
A levest 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve; a tortillacsíkokat, az avokádót és a koriandert tárold külön, és frissen add hozzá. Tárolás előtt vedd ki a limeszeleteket, hogy a leves ne keseredjen meg, és csak a levet és a csirkét (feltétek nélkül) fagyaszd le, legfeljebb 3 hónapra.
Előre elkészítés
A csirkét főzd meg és tépkedd szét, a levest pedig készítsd el akár 2 nappal korábban, külön hűtve, majd melegítéskor add hozzá a zöldségeket és a limelevet. A sütőben sült tortillacsíkok légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten 2 napig ropogósak maradnak.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Sopa de lima (yucatáni csirkés-limeleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (845 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 294 kcal | 35 kcal |
| Fehérje | 31,6 g | 3,7 g |
| Szénhidrát | 25,9 g | 3,1 g |
| ebből cukrok | 5,5 g | 0,7 g |
| Rost | 4,8 g | 0,6 g |
| Zsír | 7,7 g | 0,9 g |
| ebből telített | 1,4 g | 0,2 g |
| Nátrium | 678 mg | 80 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
