Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður
Mexíkóskt salat með rifnu nautakjöti
Salpicón de res
Meyrt, hægsoðið nautasíðukjöt rifið í þræði og blandað með stökkum radísum, tómötum, lauk, salati og fersku chili í frísklegri dressingu með límónu og óreganó. Svalt, bragðmikið og próteinríkt, gott eitt og sér eða borið fram á tostadas.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 95 mín.
- Samtals
- 125 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 17% · Fita 44% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 1 1/3 lb)nautasíða (flank steak), sýnileg fita skorin af
- 8 1/2 bollar (2 L)vatn
- 1/2 meðalstór100 ghvítur laukur, skorinn í tvennt (til suðu)
- 3 rif9 ghvítlauksrif, afhýdd
- 2 lauflárviðarlauf
- 1 tskheil svört piparkorn
- 1/2 tsksalt (til suðu)
- 3 meðalstórir360 gtómatar, skornir í teninga
- 1/2 meðalstór80 ghvítur laukur, smátt saxaður (í salatið)
- 6 radísur90 gradísur, skornar í þunnar sneiðar
- 2 bollar100 gromaine-salat, rifið
- 1/2 bolli8 gferskt kóríander, saxað
- 2 chili12 gserrano-chili, fræhreinsað og smátt saxað
- 1 meðalstórt150 gavókadó, skorið í teninga
- 1/4 bolli (um 3 límónur)nýkreistur límónusafi
- 1 msk14 gólífuolía
- 1 tskþurrkað óreganó, helst mexíkóskt
- 1/2 tsksalt (í dressinguna)
Aðferð
- 1
Skerið nautasíðuna í 3 eða 4 stóra bita.
- 2
Setjið kjötið, vatnið, laukhelmingana, hvítlaukinn, lárviðarlaufin, piparkornin og 1/2 tsk af salti í stóran pott.
- 3
Látið suðuna koma upp, fleytið froðuna ofan af, lækkið hitann og látið malla með lokið hálft á í um 90 mínútur, þar til kjötið er orðið mjög meyrt og losnar auðveldlega í sundur.
- 4
Takið kjötið upp úr og látið það kólna í 15 mínútur; fleygið lárviðarlaufunum og geymið soðið í súpu ef vill.
- 5
Rífið kjötið smátt með tveimur göfflum, eftir þráðunum.
- 6
Pískið saman límónusafa, ólífuolíu, óreganó og 1/2 tsk af salti í stórri skál.
- 7
Bætið rifna kjötinu út í dressinguna og veltið því þannig að hver þráður hjúpist; látið standa í 5 mínútur.
- 8
Bætið tómötum, söxuðum lauk, radísum, serrano-chili og kóríander út í og blandið varlega saman.
- 9
Blandið salatinu og avókadóinu varlega saman við rétt áður en borið er fram.
- 10
Smakkið til, bætið við örlitlum límónusafa ef þarf og berið fram kalt eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu rifnar soðnar kjúklingabringur í stað nautasíðu og láttu þær malla í um 25 til 30 mínútur þar til þær eru fulleldaðar.
- Notaðu hálfan fræhreinsaðan jalapeño í stað serrano-chili, eða slepptu honum alveg, til að fá mildara salat.
- Notaðu rauðlauk í stað hvíts lauks í salatið til að fá sætari og litríkari blöndu.
- Berðu salatið fram í romaine-salatblöðum í stað tostada fyrir einfaldan og léttari grunn.
Geymsla
Settu afganga í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga, en geymdu kjötið með dressingunni sér, aðskilið frá salatinu og avókadóinu, sem er best að bæta við fersku. Ekki frysta tilbúið salatið, en rifið nautakjötið eitt og sér geymist vel í frysti í um 3 mánuði.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og rífðu nautakjötið allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu það undir loki í kæli, og skerðu tómatana, laukinn og radísurnar nokkrum klukkustundum áður. Blandaðu saman við dressinguna og bættu svo salatinu og avókadóinu við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Mexíkóskt salat með rifnu nautakjöti með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (898 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 355 kkal | 40 kkal |
| Prótein | 35,3 g | 3,9 g |
| Kolvetni | 15,5 g | 1,7 g |
| þar af sykur | 5,7 g | 0,6 g |
| Trefjar | 5,8 g | 0,6 g |
| Fita | 17,5 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 4,4 g | 0,5 g |
| Natríum | 706 mg | 79 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
