Meksička · Ručak · Večera
Sopa de lima (jukatanska juha od piletine i limete)
Sopa de lima
Svježa, mirisna jukatanska juha s trganom piletinom, rajčicom i paprikom, zagrijana pimentom i origanom te završena obiljem kisele limete. Hrskave trakice tortilje pečene u pećnici zamjenjuju uobičajene pržene.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 35% · Masti 23% · Proteini 42%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 500 g (oko 2 srednja fileta)Pileća prsa bez kože i kostiju
- 8 1/2 šalice (2 litre)2.000 gVoda
- 1 veliki200 gBijeli kapula (luk), podijeljen
- 6 češnjeva18 gČešnjak, podijeljen
- 1 žličicaSušeni origano (po mogućnosti meksički)
- 1/4 žličiceMljeveni piment
- 1 prstohvatMljeveni klinčići
- 1/4 žličiceMljeveni cimet
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 3 žličice14 gMaslinovo ulje, podijeljeno
- 1 srednja120 gZelena paprika, narezana na kockice
- 1 mala14 gJalapeño papričica, bez sjemenki, sitno nasjeckana
- 2 srednje250 gRajčice, narezane na kockice
- 1/3 šalice (od oko 3 limete)80 gSvježe iscijeđeni sok od limete
- 1 limeta67 gLimeta, narezana na tanke ploške
- 4 male (15 cm)104 gKukuruzne tortilje, certificirano bez glutena
- 1/4 šaliceSvježi korijandar, nasjeckan
- 1/2 srednjeg70 gAvokado, narezan na kockice (po želji)
Priprema
- 1
Prepolovite luk; jednu polovicu sitno nasjeckajte, a drugu ostavite u komadu. Ogulite češnjak, 3 češnja ostavite cijela, a preostala 3 sitno nasjeckajte.
- 2
U veliki lonac stavite piletinu, vodu, polovicu luka u komadu, 3 cijela češnja češnjaka, origano, piment, klinčiće i sol.
- 3
Zakuhajte, skinite pjenu, zatim smanjite vatru i lagano kuhajte oko 20 minuta, dok piletina u najdebljem dijelu ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 4
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F. Tortilje narežite na tanke trakice, promiješajte s 1 žličicom maslinova ulja i rasporedite po limu za pečenje.
- 5
Pecite trakice tortilje 10–12 minuta, jednom ih okrenite, dok ne postanu hrskave i zlatne, pa ih ostavite sa strane.
- 6
Kuhanu piletinu izvadite na dasku i natrgajte je dvjema vilicama. Iz juhe izvadite i bacite polovicu luka i cijeli češnjak.
- 7
U tavi na srednjoj vatri zagrijte preostale 2 žličice maslinova ulja i pirjajte nasjeckani luk, češnjak, papriku i jalapeño 5 minuta dok ne omekšaju.
- 8
Dodajte rajčice u tavu i kuhajte 5 minuta dok se ne raspadnu.
- 9
Umiješajte povrće i cimet u juhu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- 10
Vratite natrganu piletinu u lonac, umiješajte sok limete, ploške limete i crni papar te zagrijavajte 2 minute; ne kuhajte dugo jer limeta postane gorka.
- 11
Kušajte i po želji dodajte još malo soka limete ako volite kiselije, zatim juhu grabite u zdjelice i pospite trakicama tortilje, korijandrom i avokadom ako ga koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto prsa upotrijebite pileće zabatke bez kože i kostiju za bogatiju i sočniju juhu; kuhajte ih nekoliko minuta dulje, dok ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Za vegetarijansku inačicu zamijenite piletinu konzervom ocijeđenog slanutka, a vodu povrtnim temeljcem; po potrebi odaberite onaj označen kao bezglutenski.
- Ako ne možete nabaviti jalapeño papričicu, dodajte prstohvat čili pahuljica ili je izostavite za blažu juhu.
- Za uštedu vremena upotrijebite kupovni pečeni tortilja čips, zdrobljen; po potrebi odaberite onaj označen kao bezglutenski.
Čuvanje
Juhu stavite u hladnjak unutar 2 sata u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući je dok se ne zapari; trakice tortilje, avokado i korijandar čuvajte odvojeno i dodajte ih svježe. Prije spremanja izvadite ploške limete kako juha ne bi postala gorka, a zamrznite samo juhu i piletinu (bez dodataka), do 3 mjeseca.
Priprema unaprijed
Piletinu skuhajte i natrgajte te pripremite juhu do 2 dana unaprijed, čuvajući ih odvojeno u hladnjaku, a povrće i sok od limete dodajte pri podgrijavanju. Pečene trakice tortilje ostaju hrskave 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Sopa de lima (jukatanska juha od piletine i limete) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (845 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 294 kcal | 35 kcal |
| Proteini | 31,6 g | 3,7 g |
| Ugljikohidrati | 25,9 g | 3,1 g |
| od čega šećeri | 5,5 g | 0,7 g |
| Vlakna | 4,8 g | 0,6 g |
| Masti | 7,7 g | 0,9 g |
| od čega zasićene | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrij | 678 mg | 80 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
