Mehhiko · Lõunasöök · Õhtusöök
Sopa de lima (Yucatáni kana-laimisupp)
Sopa de lima
Värske ja lõhnav Yucatáni puljong kitkutud kana, tomati ja paprikaga, maitsestatud vürtspipra ja pune ning rohke hapuka laimiga. Tavapäraste fritüüritud tortillaribade asemel on krõbedad ahjus küpsetatud ribad.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 35% · Rasvad 23% · Valgud 42%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 g (umbes 2 keskmist fileed)Kanarinnafilee, nahata ja kondita
- 8 1/2 tassi (2 liitrit)2000 gVesi
- 1 suur200 gValge sibul, jagatud
- 6 küünt18 gKüüslauk, jagatud
- 1 tlKuivatatud pune (võimalusel Mehhiko)
- 1/4 tlJahvatatud vürtspipar
- 1 näputäisJahvatatud nelk
- 1/4 tlJahvatatud kaneel
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 3 tl14 gOliiviõli, jagatud
- 1 keskmine120 gRoheline paprika, kuubikutena
- 1 väike14 gJalapeño, seemneteta ja peeneks hakitud
- 2 keskmist250 gTomatid, kuubikutena
- 1/3 tassi (umbes 3 laimist)80 gVärskelt pressitud laimimahl
- 1 laim67 gLaim, õhukeste viiludena
- 4 väikest (15 cm)104 gMaisitortillad, sertifitseeritult gluteenivabad
- 1/4 tassiVärske koriander, hakitud
- 1/2 keskmist70 gAvokaado, kuubikutena (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika sibul pooleks; haki üks pool peeneks ja jäta teine tervena. Koori küüslauk, jäta 3 küünt terveks ja haki ülejäänud 3 peeneks.
- 2
Pane suurde potti kana, vesi, sibulapool, 3 tervet küüslauguküünt, pune, vürtspipar, nelk ja sool.
- 3
Lase keema tõusta, eemalda vaht, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni kana paksemas kohas on 74 °C / 165 °F.
- 4
Vahepeal kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni. Lõika tortillad õhukesteks ribadeks, sega 1 tl oliiviõliga ja laota ahjuplaadile.
- 5
Küpseta tortillaribasid 10–12 minutit, korra pöörates, kuni need on krõbedad ja kuldsed, ning tõsta kõrvale.
- 6
Tõsta keedetud kana lõikelauale ja kitku kahe kahvliga. Eemalda puljongist sibulapool ja terved küüslauguküüned ning viska ära.
- 7
Kuumuta ülejäänud 2 tl oliiviõli pannil keskmisel kuumusel ja prae hakitud sibulat, küüslauku, paprikat ja jalapeñot 5 minutit, kuni need on pehmed.
- 8
Lisa pannile tomatid ja küpseta 5 minutit, kuni need lagunevad.
- 9
Sega köögiviljasegu ja kaneel puljongisse ning hauta 10 minutit.
- 10
Pane kitkutud kana tagasi potti, lisa laimimahl, laimiviilud ja must pipar ning kuumuta 2 minutit; ära keeda kaua, muidu muutub laim kibedaks.
- 11
Maitse ja lisa soovi korral veel laimimahla, seejärel tõsta kaussidesse ning kaunista tortillaribade, koriandri ja soovi korral avokaadoga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta rinnafilee asemel nahata ja kondita kanakintsuliha – supp tuleb rammusam ja mahlasem. Hauta paar minutit kauem, kuni liha saavutab 74 °C / 165 °F.
- Taimetoidu versiooniks asenda kana purgitäie nõrutatud kikerhernestega ja kasuta vee asemel köögiviljapuljongit; vajadusel vali gluteenivabaks märgitud puljong.
- Kui jalapeñot ei leia, kasuta näpuotsatäit tšillihelbeid või jäta see mahedama supi jaoks hoopis välja.
- Aja säästmiseks kasuta poest ostetud küpsetatud tortillakrõpse purustatult; vajadusel vali gluteenivabaks märgitud.
Säilitamine
Pane supp 2 tunni jooksul õhukindlas nõus külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades seda, kuni see on auravalt kuum. Hoia tortillaribad, avokaado ja koriander eraldi ning lisa need värskelt. Eemalda enne säilitamist laimiviilud, et puljong mõruks ei muutuks, ja külmuta ainult puljong ja kana (ilma lisanditeta) kuni 3 kuuks.
Valmista ette
Keeda ja kisu kana ning valmista puljong kuni 2 päeva ette, hoides neid külmkapis eraldi; lisa köögiviljad ja laimimahl soojendamisel. Küpsetatud tortillaribad püsivad õhukindlas nõus toatemperatuuril 2 päeva krõbedad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Sopa de lima (Yucatáni kana-laimisupp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (845 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 294 kcal | 35 kcal |
| Valgud | 31,6 g | 3,7 g |
| Süsivesikud | 25,9 g | 3,1 g |
| millest suhkrud | 5,5 g | 0,7 g |
| Kiudained | 4,8 g | 0,6 g |
| Rasvad | 7,7 g | 0,9 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,2 g |
| Naatrium | 678 mg | 80 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
