Indónesía og Malasía · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Nasi Lemak
Ilmandi kókoshrísgrjón með pandan og engifer, borin fram með bragðmiklu og súrsætu chilí-sambal, harðsoðnu eggi skornu í tvennt, svölum agúrkum, stökkum ristuðum hnetum og ristuðum ansjósum. Þessi létta útgáfa notar létta kókosmjólk, aðeins eina skeið af olíu í sambalið og ikan bilis sem eru þurrristaðar í stað þess að vera djúpsteiktar.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 57% · Fita 29% · Prótein 14%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli300 gjasmín hrísgrjón
- 3/4 bolli200 glétt kókosmjólk
- 1 1/4 bolli300 gvatn fyrir hrísgrjónin
- 3 lauf6 gpandanlauf, hnýtt
- 1 þumalstór biti10 gferskt engifer, sneitt
- 1/4 tsk.salt
- 15 stk.15 gþurrkaður rauður chilí, fræhreinsaður
- 1 bolli240 gsjóðandi vatn til að leggja chilí í bleyti
- 4 meðalstórir100 gskalottlaukur
- 3 rif12 ghvítlaukur
- 1 tsk.5 grækjumauk (belacan)
- 1 msk.14 gmatarolía
- 1 msk.15 gtamarindmauk
- 1 msk.12 gpálmasykur eða púðursykur
- 1/2 bolli120 gvatn fyrir sambal
- 1/3 bolli30 gþurrkaðar ansjósur (ikan bilis), skolaðar og þerraðar
- 4 stór200 gegg
- 1 meðalstór200 gagúrka
- 1/4 bolli40 gristaðar ósaltaðar jarðhnetur
Aðferð
- 1
Hellið sjóðandi vatninu yfir þurrkaða chilíinn og látið liggja í 15 mínútur, sigtið síðan.
- 2
Skolið hrísgrjónin í köldu vatni þar til vatnið er nær tært og látið renna vel af þeim.
- 3
Setjið hrísgrjón, létta kókosmjólk, vatn fyrir hrísgrjónin, salt, engifer og hnýtt pandanlauf í hrísgrjónapott eða þykkbotna pott.
- 4
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og sjóðið við lægsta hita í 15 mínútur þar til vökvinn hefur gengið inn í grjónin.
- 5
Slökkvið undir og látið hrísgrjónin standa undir loki í 10 mínútur, fjarlægið síðan pandan og engifer og losið grjónin í sundur með gaffli.
- 6
Á meðan hrísgrjónin sjóða, maukið útbleyttan chilí, skalottlauk, hvítlauk og rækjumauk í slétt mauk.
- 7
Hitið olíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita og steikið maukið í 5 mínútur, hrærið í, þar til ilmurinn kemur fram.
- 8
Bætið tamarindmauki, sykri og vatni fyrir sambal út í og látið malla í 12–15 mínútur, hrærið oft, þar til sambalið þykknar og verður dekkra rautt.
- 9
Ristið ansjósurnar á þurri pönnu við miðlungs-lágan hita í 5–7 mínútur, hrærið í, þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.
- 10
Setjið eggin varlega í sjóðandi vatn og sjóðið í 9 mínútur fyrir harða rauðu, kælið þau síðan í köldu vatni og flysjið.
- 11
Skerið agúrkuna í sneiðar og eggin í tvennt.
- 12
Berið kókoshrísgrjónin fram með sambal, eggi, agúrkusneiðum, jarðhnetum og ristuðum ansjósum til hliðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisrétt skaltu sleppa ansjósunum og rækjumaukinu og bæta smá auka salti og örlítið meira tamarindmauki út í sambalið.
- Notaðu feita kókosmjólk í stað léttrar fyrir bragðmeiri og hefðbundnari hrísgrjón.
- Ef þú finnur ekki pandanlauf skaltu sjóða hrísgrjónin með engiferinu og einum marðum sítrónugrasstilk fyrir ilm.
- Skiptu þurrkaða rauða chilíinu út fyrir 2 msk milda chilíflögur eða nokkra ferska rauða chilí ef þú vilt minni hita.
Geymsla
Kældu hrísgrjónin hratt og settu þau, sambalið og flysjuðu eggin í kæli í aðskildum loftþéttum ílátum innan 1 klukkustundar. Borðaðu hrísgrjónin innan 24 klukkustunda og hitaðu þau aðeins einu sinni upp, þar til þau eru rjúkandi heit. Borðaðu eggin innan 3 til 4 daga og sambalið innan 4 daga, og frystu hvorki eggin né agúrkuna. Geymdu ristuðu ansjósurnar og jarðhneturnar í lokaðri krukku við stofuhita svo þær haldist stökkar.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu sambalið til allt að 4 dögum fyrir fram og geymdu það í kæli, og ristaðu ansjósurnar nokkrum dögum áður og geymdu þær í loftþéttu íláti. Sjóddu og flysjaðu eggin daginn áður, en eldaðu hrísgrjónin og skerðu agúrkuna rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Nasi Lemak með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrEggFiskurJarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (455 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 547 kkal | 120 kkal |
| Prótein | 19,4 g | 4,3 g |
| Kolvetni | 78,7 g | 17,3 g |
| þar af sykur | 9,7 g | 2,1 g |
| Trefjar | 4,2 g | 0,9 g |
| Fita | 17,6 g | 3,9 g |
| þar af mettuð | 5,9 g | 1,3 g |
| Natríum | 555 mg | 122 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
