Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Krupnik (pólsk byggsúpa)
Krupnik
Hlý og sveitaleg pólsk súpa með perlubyggi, mjúku rótargrænmeti og rifnum kjúklingi í ilmandi soði með allrahanda og lárviðarlaufi, borin fram með ríkulegu fersku dilli. Magrar kjúklingabringur og aðeins skeið af olíu gera hana létta en saðsama.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 60 mín.
- Samtals
- 85 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 52% · Fita 16% · Prótein 32%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 500 g (2 meðalstórar bringur)roðlausar kjúklingabringur
- 8 1/2 bollar (2 lítrar)vatn
- 3/4 bolli150 gperlubygg
- 3 meðalstórar180 ggulrætur, skornar í teninga
- 1 meðalstór100 gsteinseljurót eða nípa, skorin í teninga
- 1 lítill biti (um 1 bolli í teningum)seljurót, skorin í teninga
- 2 meðalstórar300 gkartöflur, afhýddar og skornar í teninga
- 1 meðalstór110 glaukur, fínsaxaður
- 1 msk14 grepjuolía
- lítil lúka10 gþurrkaðir sveppir (kóngssveppir eða svipaðir) (valfrjálst)
- 1 bolli250 gheitt vatn til að leggja sveppina í bleyti (valfrjálst)
- 2 lauflárviðarlauf
- 4 kornheil allrahanda
- 1 1/2 tsk9 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 1/2 bolli15 gferskt dill, saxað
- 1/4 bolli10 gfersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Ef þú notar þurrkaða sveppi skaltu hella heita vatninu yfir þá og láta standa í 20 mínútur.
- 2
Skolaðu perlubyggið í sigti undir köldu rennandi vatni þar til vatnið verður tært.
- 3
Settu kjúklingabringurnar, 2 lítra af vatni, lárviðarlauf og allrahanda í stóran pott og láttu suðuna koma upp.
- 4
Fleyttu froðuna ofan af, lækkaðu hitann og láttu malla rólega í 20 mínútur.
- 5
Hrærðu skolaða bygginu saman við og láttu malla í 20 mínútur til viðbótar.
- 6
Á meðan skaltu hita olíuna á lítilli pönnu við meðalhita og steikja laukinn í 5 mínútur þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.
- 7
Taktu sveppina upp úr vatninu, saxaðu þá og síaðu bleytivatnið í gegnum fínt sigti eða eldhúspappír til að losna við sand.
- 8
Bættu gulrótum, steinseljurót, seljurót, kartöflum, mýkta lauknum, söxuðu sveppunum og síaða sveppavatninu í pottinn.
- 9
Láttu malla í um 20 mínútur þar til byggið og grænmetið er meyrt; bættu við smá vatni ef súpan verður of þykk.
- 10
Taktu kjúklinginn upp úr, gakktu úr skugga um að hann hafi náð 74 °C / 165 °F í þykkasta hlutanum, rífðu hann svo niður með tveimur göfflum og settu aftur í pottinn.
- 11
Fjarlægðu lárviðarlaufin og allrahandakornin og kryddaðu svo með salti og pipar.
- 12
Hrærðu dillinu og steinseljunni saman við rétt áður en súpan er borin fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu má skipta perlubygginu út fyrir bókhveitigrjón eða hýðishrísgrjón; allt annað í uppskriftinni er glútenlaust frá náttúrunnar hendi.
- Notaðu roðlaus kjúklingalæri í stað bringu fyrir bragðmeira kjöt sem helst safaríkt þegar það mallar og þolir betur lengri suðu.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu sleppa kjúklingnum, bæta dós af hvítum baunum (vökvanum hellt af) út í með grænmetinu og nota grænmetissoð í stað vatns fyrir meira bragð.
- Ef þú finnur ekki steinseljurót eða seljurót geturðu notað eina nípu til viðbótar og tvo sellerístilka skorna í teninga.
Geymsla
Kældu súpuna og settu hana í ísskáp innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti; hún geymist í 3 til 4 daga. Hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit. Byggið heldur áfram að draga í sig vökva, svo gott er að bæta smá vatni út í við upphitun. Súpuna má frysta í allt að 3 mánuði, þó kartöflurnar geti orðið aðeins mjúkar, og bættu fersku dilli út í eftir upphitun.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu grænmetið í teninga og skolaðu byggið allt að degi áður og geymdu undir loki í ísskáp, með kartöflurnar á kafi í köldu vatni. Öll súpan er líka góð upphituð daginn eftir; hrærðu bara ferskum kryddjurtunum út í rétt áður en hún er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Krupnik (pólsk byggsúpa) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (590 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 293 kkal | 50 kkal |
| Prótein | 23,5 g | 4 g |
| Kolvetni | 38,6 g | 6,5 g |
| þar af sykur | 4 g | 0,7 g |
| Trefjar | 7,6 g | 1,3 g |
| Fita | 5,1 g | 0,9 g |
| þar af mettuð | 0,8 g | 0,1 g |
| Natríum | 689 mg | 117 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
