Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Borsjt
Борщ
Djúprauð úkraínsk súpa með rauðrófum, hvítkáli, kartöflum og baunum sem malla í bragðmiklu tómatsoði, borin fram með ferskum dilli og skeið af léttum sýrðum rjóma. Hún er matarmikil og yljandi en þó með lítilli olíu.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 50 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 68% · Fita 19% · Prótein 13%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 3 meðalstórar500 gRauðrófur, afhýddar
- 4 bollar400 gHvítkál, fínt skorið
- 2 meðalstórar300 gKartöflur, afhýddar og skornar í teninga
- 1 stór120 gGulrót, rifin
- 1 meðalstór150 gLaukur, smátt saxaður
- 4 geirar12 gHvítlaukur, pressaður
- 2 msk32 gTómatpúrra
- 1 dós (um 1 1/2 bolli sigtaðar)240 gNýrnabaunir úr dós, sigtaðar og skolaðar
- 1 msk14 gSólblómaolía
- 6 bollar1.500 gGrænmetissoð, saltminna
- 2 bollar500 gVatn
- 1 msk15 gEplaedik
- 2 laufLárviðarlauf
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1/4 bolli10 gFerskt dill, saxað
- 6 msk90 gLéttur sýrður rjómi
Aðferð
- 1
Afhýðið rauðrófurnar og skerið þær í þunna strimla eða rífið þær gróft.
- 2
Hitið sólblómaolíuna í stórum súpupotti við meðalhita.
- 3
Bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 4
Hrærið gulrótinni og rauðrófunum saman við og steikið í 8 mínútur, hrærið oft í.
- 5
Bætið tómatpúrru, hvítlauk og ediki út í og steikið í 2 mínútur til viðbótar.
- 6
Hellið grænmetissoðinu og vatninu út í, bætið lárviðarlaufunum við og látið suðuna koma upp.
- 7
Bætið kartöflunum út í, lækkið hitann og látið malla í 10 mínútur.
- 8
Bætið hvítkálinu út í og látið malla í 15 mínútur þar til kartöflurnar og kálið eru mjúk.
- 9
Hrærið nýrnabaununum saman við og látið malla í 5 mínútur svo þær hitni í gegn.
- 10
Smakkið til, kryddið með salti og svörtum pipar og fjarlægið lárviðarlaufin.
- 11
Slökkvið undir, hrærið mestöllu dillinu saman við og látið súpuna standa í 5 mínútur.
- 12
Ausið í skálar og setjið 1 msk af léttum sýrðum rjóma og afganginn af dillinu ofan á hverja skál.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota hreina, ósæta soja- eða kókosjógúrt í stað létta sýrða rjómans og velja grænmetissoð sem er merkt vegan.
- Notaðu forsoðnar, lofttæmdar rauðrófur, skornar í strimla og settar út í með hvítkálinu, ef þú vilt sleppa við að afhýða hráar rauðrófur.
- Skiptu nýrnabaununum út fyrir hvítar baunir eða kjúklingabaunir úr dós, sigtaðar og skolaðar, ef það er það sem þú átt.
- Notaðu ferskan sítrónusafa eða rauðvínsedik í stað eplaediks til að fá ferskt, súrt bragð í lokin.
Geymsla
Kældu súpuna og settu hana í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda. Borðaðu hana innan 3 til 4 daga, hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit og bættu sýrða rjómanum og ferska dillinu aðeins út í þegar hún er borin fram. Hægt er að frysta súpuna án sýrða rjómans í allt að um 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið aðeins mjúkar eftir þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Borsjt er oft enn betri daginn eftir, svo þú getur eldað allan pottinn degi fyrr, kælt hann og hitað þar til súpan er rjúkandi heit áður en sýrður rjómi og dill fara ofan á. Einnig má afhýða og skera rauðrófur, gulrót, lauk og hvítkál degi fyrr og geyma undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Borsjt með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (648 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 219 kkal | 34 kkal |
| Prótein | 7,8 g | 1,2 g |
| Kolvetni | 38,5 g | 5,9 g |
| þar af sykur | 14,5 g | 2,2 g |
| Trefjar | 8,8 g | 1,4 g |
| Fita | 4,7 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,2 g |
| Natríum | 524 mg | 81 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
