Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Waterzooi (kjúklingapottréttur að hætti Gent)
Gentse Waterzooi
Mjúklega soðinn belgískur pottréttur með meyrum kjúklingi, blaðlauk, gulrótum og kartöflum í silkimjúku soði sem er frískað upp með sítrónu og bætt með eggjarauðu og örlitlum rjóma. Notalegur en léttur réttur, hinn sígildi kvöldverður Gent-búa í skál.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 33% · Fita 28% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 meðalstórar (um 600 g)Beinlausar og roðlausar kjúklingabringur
- 2 meðalstórir300 gBlaðlaukur, hvíti og ljósgræni hlutinn
- 2 meðalstórar150 gGulrætur
- 2 stilkar80 gSellerí
- 1 meðalstór110 gLaukur
- 3 meðalstórar400 gFastar kartöflur
- 1 msk14 gÓsaltað smjör
- 4 bollar960 gSaltminna kjúklingasoð
- 1 laufLárviðarlauf
- 1/2 tskÞurrkað timjan
- 2 stórar34 gEggjarauður
- 1/2 bolli120 gMatreiðslurjómi (blanda af mjólk og rjóma)
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 1/4 bolli15 gFersk steinselja, söxuð
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar
- 1 klípaMalað múskat (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið blaðlaukinn í tvennt eftir endilöngu, skolið burt allan sand og sneiðið hann þunnt.
- 2
Skerið gulræturnar, selleríið og laukinn í litla, jafna teninga.
- 3
Afhýðið kartöflurnar og skerið þær í 2 cm bita.
- 4
Bræðið smjörið í stórum potti við meðallágan hita.
- 5
Bætið blaðlauk, lauk, selleríi og gulrótum út í og eldið rólega í um 8 mínútur, hrærið oft, þar til grænmetið er mjúkt en ekki brúnað.
- 6
Hellið soðinu út í, bætið svo kartöflunum, lárviðarlaufinu og timjaninu við og látið malla rólega.
- 7
Leggið heilar kjúklingabringurnar í pottinn og látið malla rólega, með lokið hálft á, í 15 til 18 mínútur þar til þykkasti hlutinn nær 74 °C / 165 °F.
- 8
Takið kjúklinginn upp úr, látið hann hvíla í nokkrar mínútur og skerið hann síðan eða rífið í munnbita.
- 9
Látið grænmetið malla áfram í um 5 mínútur til viðbótar þar til kartöflurnar eru meyrar og fjarlægið svo lárviðarlaufið.
- 10
Þeytið eggjarauðurnar og matreiðslurjómann saman í skál.
- 11
Þeytið eina ausu af heitu soði hægt út í eggjablönduna til að hita hana.
- 12
Lækkið hitann og hrærið volgu eggjablöndunni út í pottinn.
- 13
Hitið varlega í 2 til 3 mínútur og hrærið á meðan, þar til soðið þykknar örlítið; látið það ekki sjóða, annars getur það skilið sig.
- 14
Setjið kjúklinginn aftur í pottinn og hrærið sítrónusafa, salti, pipar og múskati, ef það er notað, saman við.
- 15
Ausið í djúpa diska og stráið saxaðri steinselju yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað bringa; kjötið verður safaríkara og síður hætta á að það ofeldist.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu skaltu nota ólífuolíu í stað smjörs og ósætan hreinan hafra- eða sojarjóma í stað matreiðslurjómans.
- Skiptu matreiðslurjómanum út fyrir nýmjólk fyrir léttara soð, en haltu hitanum lágum svo hún skilji sig ekki.
- Notaðu um 1 1/2 tsk af ferskum timjanlaufum í stað þurrkaða timjansins, eða poka af niðursneiddum blaðlauk til að spara tíma.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega upp á hellu og hrærðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur; soðið, sem er þykkt með eggjarauðum, getur skilið sig ef það sýður. Ekki er mælt með frystingu, því rjómakennt soðið getur skilið sig og kartöflurnar orðið kornóttar.
Undirbúningur fram í tímann
Hreinsaðu og sneiddu blaðlaukinn og skerðu gulræturnar, selleríið, laukinn og kartöflurnar í teninga allt að degi fyrr; geymdu kartöflurnar í köldu vatni í kæli. Þú getur líka eldað pottréttinn fram að því að eggjarauðunum er bætt út í, kælt hann, hitað svo upp og klárað með eggjarauðublöndunni rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Waterzooi (kjúklingapottréttur að hætti Gent) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggMjólkSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (701 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 458 kkal | 65 kkal |
| Prótein | 44,8 g | 6,4 g |
| Kolvetni | 38,5 g | 5,5 g |
| þar af sykur | 9,2 g | 1,3 g |
| Trefjar | 5,1 g | 0,7 g |
| Fita | 14,5 g | 2,1 g |
| þar af mettuð | 6,1 g | 0,9 g |
| Natríum | 531 mg | 76 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
