Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Kavarma
Кавърма
Matarmikill búlgarskur pottréttur úr meyru svínakjöti, sætri papriku, sveppum og tómötum, kryddaður með paprikudufti og sari, bakaður í leirpottum og toppaður með eggi. Þessi léttari útgáfa notar magra svínalund og aðeins eina skeið af olíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 70 mín.
- Samtals
- 90 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 22% · Fita 33% · Prótein 45%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gsvínalund, fituhreinsuð og skorin í 2 cm teninga
- 1 msk14 gsólblómaolía
- 2 meðalstórir220 glaukur, sneiddur
- 2 stórar300 grauð paprika, skorin í strimla
- 200 ghvítir sveppir, sneiddir
- 1 lítillgrænn chili, sneiddur (valfrjálst)
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður
- 2 tsk5 gsætt paprikuduft
- 3 meðalstórir360 gþroskaðir tómatar, saxaðir
- 1/2 bolli118 gþurrt hvítvín
- 1/2 bolli120 gvatn
- 1 tskþurrkað sar
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 4 stór200 gegg
- 1/4 bolli10 gfersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 180 °C / 350 °F.
- 2
Hitið sólblómaolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu yfir meðalháum hita.
- 3
Brúnið svínakjötsteningana á öllum hliðum, í um 5 mínútur.
- 4
Bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur, hrærið í, þar til hann mýkist.
- 5
Bætið paprikunni, sveppunum og chili (ef notað) út í og steikið í 5 mínútur.
- 6
Hrærið hvítlauk og paprikudufti saman við í 30 sekúndur og haldið hitanum hóflegum svo paprikuduftið brenni ekki.
- 7
Bætið tómötum, víni, vatni, sari, salti og svörtum pipar út í og látið malla.
- 8
Skiptið pottréttinum í 4 litla leirpotta, eða setjið hann í eitt ofnfast fat, og lokið með loki eða álpappír.
- 9
Bakið í 40 mínútur þar til kjötið er meyrt.
- 10
Takið lokið af, gerið litla holu í hvern pott og brjótið egg ofan í.
- 11
Setjið aftur í ofninn án loks í 10–12 mínútur þar til eggjahvíturnar eru alveg stífnaðar.
- 12
Stráið steinselju yfir og berið fram heitt, en farið varlega því pottarnir verða mjög heitir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu skinnlausar kjúklingabringur eða kjúklingalæri í teningum í stað svínalundar til að fá annað magurt prótein.
- Skiptu hvítvíninu út fyrir sama magn af saltminnu kjúklinga- eða grænmetissoði ef þú vilt elda án áfengis; veldu soð merkt glútenlaust til að rétturinn haldist glútenlaus.
- Notaðu þurrkað timjan eða óreganó í stað þurrkaðs sars ef erfitt er að finna sar.
- Slepptu græna chili-inu fyrir mildari pottrétt sem hentar börnum betur.
Geymsla
Kældu afganga í lokuðu íláti innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Bakaða eggið er best nýtt, svo geymdu pottréttinn helst án eggja og frystu ekki skammta með eggi.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu pottréttinn til og með 40 mínútna bakstrinum allt að 2 dögum fyrr og geymdu hann í kæli í pottunum eða fatinu. Hitaðu undir loki þar til hann er rjúkandi heitur, bættu síðan eggjunum við og bakaðu án loks þar til hvíturnar eru alveg stífnaðar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kavarma með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (516 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 341 kkal | 66 kkal |
| Prótein | 36,7 g | 7,1 g |
| Kolvetni | 17,8 g | 3,4 g |
| þar af sykur | 9,5 g | 1,8 g |
| Trefjar | 4,8 g | 0,9 g |
| Fita | 11,8 g | 2,3 g |
| þar af mettuð | 3 g | 0,6 g |
| Natríum | 737 mg | 143 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
