Suðaustur-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Pancit Canton
Pansit Kanton
Fjaðrandi filippseyskar eggjanúðlur steiktar á pönnu með mjúkum kjúklingi, stökku hvítkáli, sykurbaunum og gulrótum í bragðmiklu hvítlauks- og sojasoði, og fullkomnaðar með ferskum kreistum kalamansí. Þessi léttari útgáfa notar magrar kjúklingabringur, minni olíu og nóg af grænmeti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 52% · Fita 18% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 oz227 gÞurrkaðar pancit canton-núðlur (hveitinúðlur)
- 2 litlar bringur300 gRoðlausar kjúklingabringur, skornar í þunnar sneiðar
- 1 msk14 gRepjuolía
- 4 geirar12 gHvítlaukur, saxaður smátt
- 1 meðalstór110 gLaukur, í sneiðum
- 1 meðalstór60 gGulrót, skorin í þunna strimla
- 1 stöngull40 gSellerí, í þunnum sneiðum
- 3 bollar210 gHvítkál, fínt rifið
- 1 1/2 bolli100 gSykurbaunir, endar snyrtir
- 2 bollar480 gSaltminnkað kjúklingasoð
- 2 1/2 msk40 gSaltminni sojasósa
- 1 msk18 gOstrusósa
- 1/2 tskMalaður svartur pipar
- 4 kalamansí eða 1 límónaKalamansí eða límóna, í bátum
- 2 stönglar30 gVorlaukur, í sneiðum (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið kjúklinginn, hvítlaukinn, laukinn, gulrótina og selleríið, rífið hvítkálið og snyrtið sykurbaunirnar.
- 2
Blandið sojasósu, ostrusósu og svörtum pipar saman í lítilli skál.
- 3
Hitið olíuna í stórri wok-pönnu eða djúpri pönnu við meðalháan hita.
- 4
Bætið hvítlauknum og lauknum út í og steikið í 1-2 mínútur þar til ilmurinn kemur upp.
- 5
Bætið kjúklingnum út í og steikið í 5-6 mínútur þar til hann er gegnsteiktur, 74 °C / 165 °F, og ekkert bleikt inni í honum.
- 6
Bætið gulrótinni og selleríinu út í og steikið í 2 mínútur.
- 7
Bætið hvítkálinu og sykurbaununum út í og steikið í 2 mínútur þar til grænmetið er rétt mjúkt en enn stökkt, og setjið síðan allt á disk.
- 8
Hellið soðinu og sósublöndunni á wok-pönnuna og látið suðuna koma upp.
- 9
Bætið þurru núðlunum út í og veltið þeim stöðugt í 3-5 mínútur þar til þær mýkjast og hafa dregið í sig mestallan vökvann.
- 10
Setjið kjúklinginn og grænmetið aftur á pönnuna og veltið í 1-2 mínútur þar til allt er heitt og vel blandað.
- 11
Berið fram með vorlauk ofan á, ef hann er notaður, og kalamansí- eða límónubátum til að kreista yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu kjúklingabringunum út fyrir pillaðar rækjur; bættu þeim út í undir lokin og eldaðu aðeins þar til þær verða bleikar og ógagnsæjar.
- Notaðu þétt tófú í stað kjúklings, grænmetissoð í stað kjúklingasoðs og grænmetis-woksósu úr sveppum í stað ostrusósu; athugaðu að núðlurnar séu merktar eggjalausar ef rétturinn á að vera vegan.
- Notaðu grænar baunir eða paprikusneiðar í stað sykurbauna ef auðveldara er að fá þær.
- Notaðu límónubáta í stað kalamansí ef það fæst ekki í búðinni þinni.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp á pönnu eða í örbylgjuofni með smá skvettu af soði þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Ekki er mælt með frystingu, því núðlurnar verða linar og hvítkálið slappt.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu kjúklinginn og grænmetið og hrærðu sósuna saman allt að degi fyrr. Geymdu allt undir loki í ísskáp og hafðu hráan kjúklinginn sér, fyrir neðan önnur matvæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Pancit Canton með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSojaSelleríLindýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (413 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 406 kkal | 98 kkal |
| Prótein | 29,7 g | 7,2 g |
| Kolvetni | 53,4 g | 12,9 g |
| þar af sykur | 6,3 g | 1,5 g |
| Trefjar | 5,4 g | 1,3 g |
| Fita | 8,3 g | 2 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,3 g |
| Natríum | 836 mg | 202 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
