Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Som Tam (taílenskt salat úr grænu papaja)
ส้มตำ
Stökkir strimlar af grænu papaja, marðir í mortéli með hvítlauk, chili, límónu og fiskisósu og blandaðir með löngum baunum, safaríkum tómötum og muldum jarðhnetum. Ferskt og létt salat, sterkt, súrt og salt í senn.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 59% · Fita 27% · Prótein 14%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 lítið (um 4 bollar rifið)grænt (óþroskað) papaja, afhýtt og rifið í strimla
- 2 rif6 ghvítlaukur
- 2taílenskur fuglsauga-chili
- 6 baunir (um 1 bolli)100 glangar baunir (yardlong), skornar í 4 cm bita
- 10150 gkirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 1 msk8 gþurrkaðar rækjur
- 2 tsk8 gpálmasykur, rifinn
- 2 msk36 gfiskisósa
- 3 msk (um 2 límónur)límónusafi
- 3 msk27 gósaltaðar þurrristaðar jarðhnetur, grófmuldar
Aðferð
- 1
Afhýðið græna papajað, skerið það í tvennt og skafið hvítu fræin úr.
- 2
Rífið papajað í langa, þunna strimla með julienne-skrælara eða grófu hliðinni á rifjárni.
- 3
Merjið hvítlauk og chili í stóru mortéli í grófa kæfu.
- 4
Bætið pálmasykri og þurrkuðum rækjum út í og merjið þar til sykurinn leysist upp og rækjurnar brotna niður.
- 5
Bætið löngu baununum út í og merjið þær létt, rétt svo þær marist aðeins.
- 6
Bætið kirsuberjatómötunum út í og þrýstið varlega á þá svo þeir gefi frá sér smá safa.
- 7
Hellið fiskisósunni og límónusafanum út í og hrærið saman.
- 8
Bætið rifna papajanu út í og vinnið það saman með mortélstautnum og skeið, merjið og veltið þar til allt er hjúpað.
- 9
Smakkið til og bætið við smá límónu eða chili ef þarf.
- 10
Setjið á disk og stráið muldu jarðhnetunum yfir. Berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu muldar ristaðar kasjúhnetur í stað jarðhneta ef þú vilt, eða slepptu hnetunum alveg fyrir hnetulaust salat.
- Fyrir vegan útgáfu skaltu sleppa þurrkuðu rækjunum og nota sojasósu eða vegan fiskisósu í stað fiskisósunnar, og velja vöru sem er merkt vegan.
- Ef þú finnur ekki grænt papaja geturðu notað rifið stinnt grænt mangó, agúrku eða blöndu af gulrótum og káli.
- Notaðu grænar baunir í stað langra bauna og ljósan púðursykur í stað pálmasykurs ef það er auðveldara að finna.
Geymsla
Som tam er best borðað strax, því papaja mýkist og verður vatnskennt þegar dressingin er komin á. Settu afganga í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan sólarhrings. Ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Rífðu papaja allt að degi fyrr og geymdu það í lokuðu íláti í kæli, og blandaðu dressingunni úr límónusafa, fiskisósu og sykri sér. Merðu og blandaðu öllu saman rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Som Tam (taílenskt salat úr grænu papaja) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurKrabbadýrJarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (196 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 121 kkal | 62 kkal |
| Prótein | 4,8 g | 2,4 g |
| Kolvetni | 19,3 g | 9,8 g |
| þar af sykur | 11,4 g | 5,8 g |
| Trefjar | 2,8 g | 1,4 g |
| Fita | 3,9 g | 2 g |
| þar af mettuð | 0,7 g | 0,4 g |
| Natríum | 766 mg | 391 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
