Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Rækjukarrí
Jhinga Masala
Safaríkar rækjur látnar malla í ilmandi, krydduðri tómat- og laukssósu með engifer, hvítlauk og grænu chili. Létt og próteinríkt indverskt karrí sem passar vel með hýðishrísgrjónum eða roti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 32% · Fita 26% · Prótein 42%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gHráar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 1/2 tskTúrmerik
- 1 tsk6 gSalt
- 1 msk14 gRepjuolía
- 1 tskCuminfræ (ummfræ)
- 2 meðalstórir300 gLaukur, smátt saxaður
- 4 geirar12 gHvítlaukur, pressaður
- 1 msk6 gFerskt engifer, rifið
- 210 gGrænt chili, skorið langsum
- 3 meðalstórir360 gTómatar, smátt saxaðir
- 1 tskKashmiri-chiliduft
- 2 tskMalað kóríander
- 1 tskGaram masala
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 1 lítil lúkaFerskt kóríander, saxað
Aðferð
- 1
Skolið rækjurnar og þerrið þær með eldhúspappír.
- 2
Veltið rækjunum upp úr helmingnum af túrmerikinu og klípu af saltinu og geymið í kæli á meðan sósan er útbúin.
- 3
Hitið olíuna á breiðri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 4
Bætið cuminfræjunum út í og leyfið þeim að snarka í um 30 sekúndur.
- 5
Bætið lauknum út í og steikið í 8-10 mínútur, hrærið oft, þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 6
Hrærið hvítlauk, engifer og grænu chili saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 7
Bætið afganginum af túrmerikinu, chiliduftinu og malaða kóríandernum út í og hrærið í 30 sekúndur.
- 8
Bætið tómötunum og restinni af saltinu út í og eldið í 6-8 mínútur, merjið með sleifinni, þar til blandan þykknar og olían fer að skilja sig.
- 9
Hellið vatninu út í og látið malla í 2 mínútur þar til úr verður þykk sósa.
- 10
Bætið rækjunum út í, setjið lok á og látið malla í 4-5 mínútur, snúið einu sinni, þar til þær eru bleikar, ógegnsæjar og fulleldaðar í 63 °C / 145 °F.
- 11
Hrærið garam masala og sítrónusafa saman við og takið pönnuna af hitanum.
- 12
Stráið fersku kóríander yfir og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu stífa tófúbita eða sigtaðar kjúklingabaunir úr dós í stað rækna til að gera réttinn vegan, og láttu malla aðeins þar til allt er orðið heitt í gegn.
- Skiptu rækjunum út fyrir munnbita af stífum hvítum fiski, t.d. þorski, og láttu malla varlega þar til fiskurinn flagnar auðveldlega.
- Notaðu 400 g dós af söxuðum tómötum í stað ferskra tómata til að einfalda innkaupin.
- Skiptu grænu chili út fyrir smávegis af smátt skorinni grænni papriku fyrir mildara karrí sem börnin kunna að kjósa.
Geymsla
Kældu afganga og settu í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 2 til 3 daga. Hitaðu varlega þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Rækjurnar geta orðið seigar við upphitun, svo karríið er best nýlagað og hentar ekki vel til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu lauk- og tómatsósuna allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu hana undir loki í kæli, eða frystu hana í allt að 3 mánuði. Þegar á að borða, hitaðu sósuna þar til hún mallar, bættu svo rækjunum út í og eldaðu þær ferskar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rækjukarrí með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Krabbadýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (341 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 184 kkal | 54 kkal |
| Prótein | 19,4 g | 5,7 g |
| Kolvetni | 15,1 g | 4,4 g |
| þar af sykur | 6 g | 1,8 g |
| Trefjar | 3,5 g | 1 g |
| Fita | 5,5 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 0,7 g | 0,2 g |
| Natríum | 1.303 mg | 382 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
