Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Mjúkur, mulinn paneer-ostur steiktur með sætum lauk, safaríkum tómötum, grænum chili og hlýjum kryddum. Fljótleg og próteinrík hræra sem passar vel með hirsi-roti eða ein og sér.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 3
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 46% · Prótein 19%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 3 skammta- 250 g stykkiPaneer-ostur
- 2 tsk.9 gRepjuolía
- 1 tsk.Cuminfræ (broddkúmen)
- 1 meðalstór, smátt saxaður110 gLaukur
- 1 tsk., rifið5 gFerskt engifer
- 2 rif, pressuð6 gHvítlaukur
- 1, smátt saxaður5 gGrænn chili
- 1/2 meðalstór, skorin í teninga60 gGræn paprika
- 2 meðalstórir, saxaðir240 gTómatar
- 1/2 tsk.Túrmerik
- 1/2 tsk.Kashmiri-chiliduft
- 1 tsk.Malað kóríander
- 3/4 tsk.Salt
- 2 msk.30 gVatn
- 1/2 tsk.Garam masala
- 2 msk., saxaðFerskt kóríander
- 1 tsk.5 gSítrónusafi (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Myljið paneer-ostinn í litla bita með fingrunum og setjið til hliðar.
- 2
Hitið olíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 3
Bætið cuminfræjunum út í og leyfið þeim að snarka í um 30 sekúndur.
- 4
Bætið lauknum út í og steikið í 4–5 mínútur þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.
- 5
Hrærið engiferi, hvítlauk og grænum chili saman við og steikið í 1 mínútu.
- 6
Bætið paprikunni út í og steikið í 2 mínútur.
- 7
Bætið tómötum, túrmerik, chiliduftinu, möluðu kóríander og salti út í.
- 8
Eldið í 4–5 mínútur og hrærið í þar til tómatarnir hafa soðnað niður í þykkt masala. Bætið vatninu út í ef fer að festast við.
- 9
Blandið mulda paneer-ostinum varlega saman við og hitið í gegn í 2 mínútur. Ofeldið ekki, annars verður hann seigur.
- 10
Stráið garam masala og fersku kóríander yfir og bætið sítrónusafanum út í ef hann er notaður.
- 11
Berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu paneer-ostinum út fyrir mulið, extra-stíft tófú til að gera réttinn vegan og mjólkurlausan, og veldu garam masala merkt glútenlaust ef þú þarft glútenlausan rétt.
- Notaðu léttan eða fituminni paneer-ost í stað venjulegs paneer-osts fyrir léttari rétt.
- Skiptu grænu paprikunni út fyrir stóra handfylli af ungu spínati sem þú hrærir saman við paneer-ostinn þar til það rétt fellur.
- Notaðu 1/2 tsk milda papriku og örlítið af cayenne-pipar ef þú finnur ekki Kashmiri-chiliduft.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega upp á pönnu þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Hann er bestur nýlagaður og ekki er mælt með frystingu því paneer-osturinn verður molnandi og seigur.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu masala-grunninn úr lauk, tómötum og kryddum allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu hann undir loki í kæli. Hitaðu hann síðan þar til hann kraumar og blandaðu nýmuldum paneer-osti saman við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Paneer bhurji með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (244 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 323 kkal | 132 kkal |
| Prótein | 15,1 g | 6,2 g |
| Kolvetni | 28,8 g | 11,8 g |
| þar af sykur | 23,8 g | 9,8 g |
| Trefjar | 2,8 g | 1,1 g |
| Fita | 16,6 g | 6,8 g |
| þar af mettuð | 7,8 g | 3,2 g |
| Natríum | 682 mg | 280 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
