Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Kedgeree
Ilmandi kryddaður brúnn basmati-hrísgrjónaréttur með reyktri ýsu í flögum, grænum baunum og spínati, toppaður með linsoðnum eggjum og ferskum kóríander. Léttari útgáfa af klassíska bresk-indverska dögurðarréttinum, með lítilli olíu og ferskum sítrónusafa.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 49% · Fita 21% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/4 bolli250 gbrún basmati-hrísgrjón
- 2 1/2 bolli600 gvatn, fyrir hrísgrjónin
- 2 meðalstór flök350 greykt ýsuflök, ólituð
- 2 bollar500 gvatn, til að sjóða fiskinn
- 1 lauflárviðarlauf
- 4 stór200 gegg
- 4 bollar1.000 gvatn, til að sjóða eggin
- 1 msk14 grepjuolía
- 1 stór150 glaukur, fínsaxaður
- 2 rif6 ghvítlaukur, pressaður
- 1 tsk5 gferskt engifer, rifið
- 1 lítillgrænn chili, fínsaxaður (valfrjálst)
- 1 tsktúrmerik
- 1 tskmalað cumin
- 1 tskmalað kóríander
- 1 bolli150 gfrosnar grænar baunir
- 3 þéttpakkaðir bollar100 gspínat
- 2 msk30 gsítrónusafi
- 1/2 bolli15 gferskt kóríander, saxað
- 1/2 tsksvartur pipar
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í sigti undir köldu vatni þar til vatnið rennur tært.
- 2
Látið suðuna koma upp á 2 1/2 bolla af vatni í potti, bætið hrísgrjónunum út í, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 25 mínútur.
- 3
Takið hrísgrjónin af hitanum og látið standa undir loki í 5 mínútur, losið síðan um þau með gaffli.
- 4
Á meðan hrísgrjónin sjóða, setjið ýsuna og lárviðarlaufið á víða pönnu, hellið 2 bollum af vatni yfir og látið malla rólega.
- 5
Sjóðið fiskinn í 6-8 mínútur þar til hann flagnar auðveldlega og nær 63 °C / 145 °F í þykkasta hlutanum.
- 6
Takið fiskinn upp, fleygið roðinu, beinum, lárviðarlaufinu og soðvatninu og skiptið fiskinum í stórar flögur.
- 7
Látið suðuna koma upp á 4 bollum af vatni, setjið eggin varlega út í og sjóðið í 7-8 mínútur svo rauðan sé rétt stífnuð.
- 8
Kælið eggin í köldu vatni, flysjið þau og skerið í fjórðunga.
- 9
Hitið olíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita og steikið laukinn í 6-7 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 10
Bætið hvítlauk, engifer og chili (ef notað) út í og steikið í 1 mínútu.
- 11
Hrærið túrmerik, cumin og malað kóríander saman við og steikið í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur.
- 12
Bætið soðnu hrísgrjónunum og frosnu baununum út í og hrærið í 3 mínútur þar til baunirnar eru heitar.
- 13
Bætið spínatinu út í og hrærið þar til það rétt fellur saman.
- 14
Blandið ýsuflögunum, sítrónusafanum og svarta piparnum varlega saman við og gætið þess að brjóta fiskinn ekki of mikið.
- 15
Setjið á diska, raðið eggjafjórðungunum ofan á og stráið ferskum kóríander yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hvít basmati-hrísgrjón í stað brúnna fyrir mýkri áferð og styttri suðutíma, um 12-15 mínútur.
- Skiptu reyktu ýsunni út fyrir heitreyktan lax eða reyktan makríl í flögum og blandaðu honum saman við í lokin án þess að sjóða.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu sleppa fiskinum og bæta einni dós af síuðum kjúklingabaunum út í með grænu baununum, en halda eggjunum ofan á.
- Notaðu flatblaða steinselju í stað fersks kóríanders ef þú vilt mildari kryddjurt.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 1 dags, þar sem soðin hrísgrjón og fiskur geymast best í stuttan tíma; hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Rétturinn er bestur nýlagaður og ekki er mælt með að frysta hann, sérstaklega ekki eggin.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur soðið ýsuna og rifið hana í flögur og soðið og flysjað eggin allt að degi fyrr og geymt þau undir loki í kæli. Sjóddu hrísgrjónin rétt fyrir notkun, eða kældu þau hratt og settu í kæli innan klukkustundar ef þú gerir þau fyrirfram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kedgeree með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (845 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 495 kkal | 59 kkal |
| Prótein | 36,6 g | 4,3 g |
| Kolvetni | 60,1 g | 7,1 g |
| þar af sykur | 4,5 g | 0,5 g |
| Trefjar | 5,8 g | 0,7 g |
| Fita | 11,7 g | 1,4 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,3 g |
| Natríum | 828 mg | 98 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
