India ja Lõuna-Aasia · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Kedgeree
Lõhnavalt vürtsitatud pruun basmatiriis koos tükeldatud suitsukilttursa, herneste ja spinatiga, peal pehmeks keedetud munad ja värske koriander. Kergem versioon klassikalisest Briti-India brunch'iroast, vähese õli ja värske sidrunimahlaga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 49% · Rasvad 21% · Valgud 30%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/4 tassi250 gpruun basmatiriis
- 2 1/2 tassi600 gvesi riisi jaoks
- 2 keskmist fileed350 gsuitsukilttursa fileed, värvimata
- 2 tassi500 gvesi kala hautamiseks
- 1 lehtloorberileht
- 4 suurt200 gmunad
- 4 tassi1000 gvesi munade keetmiseks
- 1 spl14 grapsiõli
- 1 suur150 gsibul, peeneks hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, purustatud
- 1 tl5 gvärske ingver, riivitud
- 1 väike5 groheline tšillipipar, peeneks hakitud (valikuline)
- 1 tljahvatatud kurkum
- 1 tljahvatatud vürtsköömned
- 1 tljahvatatud koriander
- 1 tass150 gkülmutatud herned
- 3 tihedalt täidetud tassi100 gbeebispinat
- 2 spl30 gsidrunimahl
- 1/2 tassi15 gvärske koriander, hakitud
- 1/2 tlmust pipar
Valmistamine
- 1
Loputa riisi sõelal külma vee all, kuni vesi jääb selgeks.
- 2
Aja 2 1/2 tassi riisivett potis keema, lisa riis, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 25 minutit.
- 3
Tõsta riis tulelt, lase kaane all 5 minutit seista ja kohevda seejärel kahvliga.
- 4
Riisi keemise ajal pane kilttursk ja loorberileht laia panni, vala peale 2 tassi vett ja aja tasasele keemisele.
- 5
Hauta kala 6–8 minutit, kuni see laguneb kergesti tükkideks ja paksemast kohast on temperatuur 63 °C / 145 °F.
- 6
Tõsta kala välja, viska ära nahk, võimalikud luud, loorberileht ja hautamisvesi ning murra kala suurteks tükkideks.
- 7
Aja 4 tassi munavett keema, lase munad sisse ja keeda 7–8 minutit, et rebu jääks just tahenenuks.
- 8
Jahuta munad külmas vees, koori ja lõika neljaks.
- 9
Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel ja prae sibulat 6–7 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 10
Lisa küüslauk, ingver ja tšilli (kui kasutad) ning prae 1 minut.
- 11
Sega juurde kurkum, vürtsköömned ja jahvatatud koriander ning prae 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
- 12
Lisa keedetud riis ja külmutatud herned ning sega 3 minutit, kuni herned on kuumad.
- 13
Lisa spinat ja sega, kuni see just närbub.
- 14
Sega õrnalt juurde kilttursatükid, sidrunimahl ja must pipar, jälgides, et kala liialt ei puruneks.
- 15
Tõsta taldrikutele, aseta peale munaveerandid ja puista üle värske koriandriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta pruuni asemel valget basmatiriisi – see jääb pehmem ja valmib kiiremini, umbes 12-15 minutiga.
- Asenda suitsukilttursk kuumsuitsulõhe või suitsumakrelli tükkidega, mis segatakse lõpus sisse ilma hautamata.
- Taimetoitlase versiooniks jäta kala välja ja lisa koos hernestega purk nõrutatud kikerherneid; munad jäävad ikka peale.
- Kui eelistad mahedamat maitserohelist, kasuta värske koriandri asemel lehtpeterselli.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus külmkappi 2 tunni jooksul ja söö ära 1 päeva jooksul, sest keedetud riisi ja kala ei tasu kaua hoida; soojenda läbinisti auravalt kuumaks. Roog on parim värskelt ja seda ei soovitata sügavkülmutada, eriti munade tõttu.
Valmista ette
Kilttursa võid hautada ja tükkideks lahutada ning munad keeta ja koorida kuni päev varem, hoides neid kaetult külmkapis. Keeda riis värskelt või, kui teed selle ette, jahuta kiiresti ja pane tunni jooksul külmkappi.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kedgeree ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaMunad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (845 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 495 kcal | 59 kcal |
| Valgud | 36,6 g | 4,3 g |
| Süsivesikud | 60,1 g | 7,1 g |
| millest suhkrud | 4,5 g | 0,5 g |
| Kiudained | 5,8 g | 0,7 g |
| Rasvad | 11,7 g | 1,4 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,3 g |
| Naatrium | 828 mg | 98 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
