Indijas un Dienvidāzijas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Kedžerī
Kedgeree
Aromātiski garšvieloti brūnie basmati rīsi ar kūpinātas pikšas gabaliņiem, zirnīšiem un spinātiem, pasniegti ar mīksti vārītām olām un svaigu koriandru. Vieglāka klasiskā britu-indiešu brančas ēdiena versija ar nedaudz eļļas un svaigu citrona sulu.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 49% · Tauki 21% · Olbaltumvielas 30%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/4 glāzes250 gbrūnie basmati rīsi
- 2 1/2 glāzes600 gūdens rīsiem
- 2 vidējas filejas350 gkūpinātas pikšas fileja, nekrāsota
- 2 glāzes500 gūdens zivs vārīšanai
- 1 lapalauru lapa
- 4 lielas200 golas
- 4 glāzes1000 gūdens olu vārīšanai
- 1 ēdamkarote14 grapšu eļļa
- 1 liels150 gsīpols, smalki sakapāts
- 2 daiviņas6 gķiploks, saspiests
- 1 tējkarote5 gsvaigs ingvers, rīvēts
- 1 mazs5 gzaļais čili pipars, smalki sakapāts (pēc izvēles)
- 1 tējkarotemalta kurkuma
- 1 tējkarotemalts kumins
- 1 tējkarotemalts koriandrs
- 1 glāze150 gsaldēti zaļie zirnīši
- 3 cieši pildītas glāzes100 gjaunie spināti
- 2 ēdamkarotes30 gcitrona sula
- 1/2 glāzes15 gsvaigs koriandrs (kinza), sakapāts
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari
Pagatavošana
- 1
Noskalo rīsus sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- 2
Katliņā uzvāri 2 1/2 glāzes ūdens rīsiem, pievieno rīsus, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 25 minūtes.
- 3
Noņem rīsus no uguns un atstāj zem vāka 5 minūtes, tad irdini ar dakšiņu.
- 4
Kamēr rīsi vārās, ieliec pikšu un lauru lapu platā pannā, pārlej ar 2 glāzēm ūdens un uzkarsē līdz vieglai vārīšanās temperatūrai.
- 5
Vāri zivi 6-8 minūtes, līdz tā viegli sadalās gabaliņos un biezākajā vietā sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 6
Izņem zivi, atbrīvojies no ādas, asakām, lauru lapas un ūdens, tad sadali zivi lielos gabaliņos.
- 7
Uzvāri 4 glāzes ūdens olām, ielaid olas un vāri 7-8 minūtes, lai dzeltenums būtu tikko sastindzis.
- 8
Atdzesē olas aukstā ūdenī, nomizo un sagriez ceturtdaļās.
- 9
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un cep sīpolu 6-7 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un zeltains.
- 10
Pievieno ķiploku, ingveru un čili (ja izmanto) un cep 1 minūti.
- 11
Iemaisi kurkumu, kuminu un malto koriandru un cep 30 sekundes, līdz izdalās aromāts.
- 12
Pievieno izvārītos rīsus un saldētos zirnīšus un maisi 3 minūtes, līdz zirnīši ir karsti.
- 13
Pievieno spinātus un maisi, līdz tie tikko saplok.
- 14
Uzmanīgi iecilā pikšas gabaliņus, citrona sulu un melnos piparus, cenšoties zivi pārāk nesadrupināt.
- 15
Sadali pa šķīvjiem, virsū liec olu ceturtdaļas un pārkaisi ar svaigu koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Brūno basmati rīsu vietā izmantojiet baltos basmati rīsus – tie būs mīkstāki un gatavi ātrāk, apmēram 12-15 minūtēs.
- Kūpinātās pikšas vietā ņemiet karsti kūpinātu lasi vai kūpinātas skumbrijas gabaliņus un iemaisiet tos beigās, nevārot.
- Veģetārajai versijai zivi neizmantojiet, bet kopā ar zirnīšiem pievienojiet nokāstu aunazirņu bundžu; olas joprojām lieciet virsū.
- Ja vēlaties maigāku garšaugu, svaiga koriandra (kinzas) vietā ņemiet lapu pētersīļus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 1 dienas laikā, jo vārītus rīsus un zivi labāk ilgi neuzglabāt; sildiet, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Šis ēdiens vislabāk garšo svaigs, un sasaldēt to nav ieteicams, īpaši olas.
Sagatavošana iepriekš
Pikšu var novārīt un sadalīt gabaliņos, bet olas novārīt un nomizot līdz pat dienu iepriekš, glabājot tās apsegtas ledusskapī. Rīsus vāriet tieši pirms ēšanas vai, ja gatavojat iepriekš, ātri atdzesējiet un stundas laikā ievietojiet ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kedžerī ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (845 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 495 kcal | 59 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,6 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 60,1 g | 7,1 g |
| tostarp cukuri | 4,5 g | 0,5 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 0,7 g |
| Tauki | 11,7 g | 1,4 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 828 mg | 98 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
