Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Fisk-tagine með chermoula
طاجين الحوت بالشرمولة (Tajine el hout bil chermoula)
Mjúk hvít fiskflök hulin ferskri chermoulu úr kryddjurtum, hvítlauk og kryddum og gufusoðin hægt ofan á lögum af kartöflum, tómötum og papriku. Léttur og ilmandi marokkóskur pottréttur, fullur af bragði.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 37% · Fita 24% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 stórt búnt30 gFerskt kóríander, lauf og mjúkir stilkar
- 1 lítið búntFersk flatblaða steinselja
- 4 geirar12 gHvítlauksgeirar
- 2 tskMalað cumin (broddkúmen)
- 2 tsk5 gSæt paprika
- 1/4 tskCayenne-pipar
- 3 msk (um 1 sítróna)45 gSítrónusafi
- 2 msk27 gÓlífuolía
- 1 tsk6 gSalt
- 4 flök600 gRoðlaus þorskflök eða önnur þétt hvít fiskflök
- 3 meðalstórar400 gFastar kartöflur, afhýddar
- 1 meðalstór110 gLaukur
- 3 meðalstórir360 gÞroskaðir tómatar
- 1 stór160 gRauð paprika
- 1 stór160 gGræn paprika
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1/4 bolli40 gGrænar ólífur, steinlausar (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Saxið kóríander og steinselju gróft og afhýðið hvítlaukinn.
- 2
Maukið kryddjurtirnar, hvítlauk, cumin, papriku, cayenne-pipar, sítrónusafa, ólífuolíu og salt í gróft mauk til að búa til chermouluna.
- 3
Setjið fiskinn í fat, smyrjið helmingnum af chermoulunni yfir og látið marínerast í ísskáp í 20 mínútur.
- 4
Skerið á meðan kartöflurnar í 5 mm sneiðar og laukinn í þunna hringi.
- 5
Skerið tómatana í sneiðar og báðar paprikurnar í strimla.
- 6
Raðið lauknum og síðan kartöflusneiðunum í botninn á tagine eða víðum potti með loki.
- 7
Smyrjið afganginum af chermoulunni yfir kartöflurnar og hellið vatninu út í.
- 8
Setjið lok á og eldið við meðallágan hita í 20 mínútur, þar til kartöflurnar eru nánast meyrar.
- 9
Leggið maríneraða fiskinn ofan á kartöflurnar.
- 10
Setjið tómatsneiðar, paprikustrimla og ólífur, ef þær eru notaðar, ofan á fiskinn.
- 11
Setjið lok á og látið malla rólega í 12 til 15 mínútur, þar til fiskurinn flagnar auðveldlega og nær 63 °C / 145 °F í þykkasta hlutanum.
- 12
Látið standa í 2 mínútur og berið síðan fram beint úr pottinum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu þéttan fisk eins og ýsu, lýsing, lúðu eða ufsa í stað þorsks og lagaðu eldunartímann að þykkari eða þynnri flökum.
- Skiptu föstu kartöflunum út fyrir þykkar sneiðar af sætum kartöflum eða gulrótum og gættu þess að þær séu orðnar mjúkar áður en fiskinum er bætt út í.
- Slepptu cayenne-piparnum fyrir mildari útgáfu, eða bættu við klípu af chiliflögum eða smá harissa ef þú vilt meiri hita.
- Ef þú átt ekki tagine-pott virkar víð, þung panna eða grunnur pottur með þéttu loki alveg jafn vel við lágan hita.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu varlega þar til rjúkandi heitt. Rétturinn er bestur nýeldaður, því fiskurinn getur orðið þurr og kartöflurnar mjölkenndar, svo ekki er mælt með frystingu.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu chermoula allt að degi fyrr og geymdu hana undir loki í kæli, og skerðu laukinn, paprikuna og tómatana nokkrum klukkustundum áður. Marineraðu og eldaðu fiskinn rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Fisk-tagine með chermoula með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Fiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (515 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 316 kkal | 61 kkal |
| Prótein | 31,3 g | 6,1 g |
| Kolvetni | 29,8 g | 5,8 g |
| þar af sykur | 8 g | 1,6 g |
| Trefjar | 5,8 g | 1,1 g |
| Fita | 8,8 g | 1,7 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,3 g |
| Natríum | 700 mg | 136 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
