Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Večerja
Ribji tajine s chermoulo
طاجين الحوت بالشرمولة (Tajine el hout bil chermoula)
Mehki fileji bele ribe, premazani z svežo chermoulo iz zelišč, česna in začimb, počasi kuhani v sopari na plasteh krompirja, paradižnika in sladke paprike. Lahka, dišeča maroška jed iz enega lonca, polna okusa.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 37% · Maščobe 24% · Beljakovine 39%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 velik šopek30 gSvež koriander, listi in mehka stebla
- 1 majhen šopek20 gSvež gladkolistni peteršilj
- 4 stroki12 gStroki česna
- 2 žličkiMleta kumina
- 2 žlički5 gSladka paprika
- 1/4 žličkeKajenski poper
- 3 žlice (približno 1 limona)45 gLimonin sok
- 2 žlici27 gOljčno olje
- 1 žlička6 gSol
- 4 fileji600 gFileji trske ali druge čvrste bele ribe, brez kože
- 3 srednje veliki400 gKrompir za solato (voskast), olupljen
- 1 srednje velika110 gČebula
- 3 srednje veliki360 gZreli paradižniki
- 1 velika160 gRdeča paprika
- 1 velika160 gZelena paprika
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1/4 skodelice40 gZelene olive brez koščic (po želji)
Postopek
- 1
Koriander in peteršilj grobo sesekljajte, česen olupite.
- 2
Zelišča, česen, kumino, papriko, kajenski poper, limonin sok, oljčno olje in sol zmeljite v grobo pasto – chermoulo.
- 3
Ribo položite v posodo, jo premažite s polovico chermoule in pustite 20 minut marinirati v hladilniku.
- 4
Medtem krompir narežite na 5 mm debele kolobarje, čebulo pa na tanke obročke.
- 5
Paradižnik narežite na kolobarje, obe papriki pa na trakove.
- 6
Na dno tajina ali široke ponve s pokrovko razporedite najprej čebulo, nato rezine krompirja.
- 7
Preostalo chermoulo razmažite po krompirju in prilijte vodo.
- 8
Pokrijte in kuhajte na srednje nizki temperaturi 20 minut, da je krompir skoraj mehak.
- 9
Marinirano ribo položite na krompir.
- 10
Ribo obložite z rezinami paradižnika, trakovi paprike in po želji z olivami.
- 11
Pokrijte in nežno dušite 12 do 15 minut, da se riba zlahka razdeli na lističe in v najdebelejšem delu doseže 63 °C / 145 °F.
- 12
Pustite počivati 2 minuti, nato postrezite kar iz lonca.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto trske uporabite drugo čvrsto ribo, na primer vahnjo, osliča, morsko ploščo ali sajo, in čas kuhanja prilagodite debelini filejev.
- Krompir za solato zamenjajte z debelimi rezinami sladkega krompirja ali korenja za drugačno podlago; preden dodate ribo, preverite, ali so mehke.
- Za blago različico izpustite kajenski poper, če imate radi bolj pekoče, pa dodajte ščep čilijevih kosmičev ali malo harise.
- Če nimate tajina, se enako dobro obnese široka težka ponev ali plitva posoda s tesno prilegajočim se pokrovom na nizkem ognju.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih nežno, da so povsem vroči. Jed je najboljša sveža, saj se riba lahko izsuši, krompir pa postane moknat, zato zamrzovanja ne priporočamo.
Vnaprejšnja priprava
Chermoulo lahko pripravite do en dan vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, čebulo, papriko in paradižnike pa narežite nekaj ur prej. Ribo marinirajte in skuhajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Ribji tajine s chermoulo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Ribe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (515 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 316 kcal | 61 kcal |
| Beljakovine | 31,3 g | 6,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 29,8 g | 5,8 g |
| od tega sladkorji | 8 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 5,8 g | 1,1 g |
| Maščobe | 8,8 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrij | 700 mg | 136 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
