Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Kala-tažiin chermoulaga
طاجين الحوت بالشرمولة (Tajine el hout bil chermoula)
Õrnad valge kala fileed, mis on kaetud värske ürtide, küüslaugu ja vürtsidega chermoulaga ning aeglaselt aurutatud kartuli-, tomati- ja paprikakihtide peal. Kerge ja lõhnav Maroko ühepajatoit täis maitset.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 37% · Rasvad 24% · Valgud 39%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 suur kimp30 gVärske koriander, lehed ja pehmed varred
- 1 väike kimp20 gVärske lehtpetersell
- 4 küünt12 gKüüslauguküüned
- 2 tlJahvatatud köömen
- 2 tl5 gMagus paprika
- 1/4 tlCayenne'i pipar
- 3 sl (umbes 1 sidrun)45 gSidrunimahl
- 2 sl27 gOliiviõli
- 1 tl6 gSool
- 4 fileed600 gTursa- või muu tiheda valge kala fileed, nahata
- 3 keskmist400 gVähetärklised kartulid, kooritud
- 1 keskmine110 gSibul
- 3 keskmist360 gKüpsed tomatid
- 1 suur160 gPunane paprika
- 1 suur160 gRoheline paprika
- 1/2 tassi120 gVesi
- 1/4 tassi40 gRohelised oliivid, kivideta (valikuline)
Valmistamine
- 1
Haki koriander ja petersell jämedalt ning koori küüslauk.
- 2
Purusta ürdid, küüslauk, köömen, paprika, cayenne'i pipar, sidrunimahl, oliiviõli ja sool jämedaks pastaks – see on chermoula.
- 3
Pane kala vormi, määri pool chermoulast selle peale ja lase 20 minutit külmikus marineeruda.
- 4
Vahepeal lõika kartulid 5 mm paksusteks viiludeks ja sibul õhukesteks rõngasteks.
- 5
Lõika tomatid viiludeks ja mõlemad paprikad ribadeks.
- 6
Laota sibul ja seejärel kartuliviilud tažiini või laia kaanega panni põhja.
- 7
Määri ülejäänud chermoula kartulitele ja vala peale vesi.
- 8
Kata kaanega ja küpseta keskmisel-madalal kuumusel 20 minutit, kuni kartulid on peaaegu pehmed.
- 9
Aseta marineeritud kala kartulite peale.
- 10
Kata kala tomativiilude, paprikaribade ja soovi korral oliividega.
- 11
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 12–15 minutit, kuni kala laguneb kergesti helvesteks ja selle paksemas osas on 63 °C / 145 °F.
- 12
Lase 2 minutit seista ja serveeri otse potist.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Tursa asemel võib kasutada muud tihedat kala, näiteks kilttursa, merluusi, hiidlesta või süsikat; kohanda küpsetusaega vastavalt fileede paksusele.
- Asenda kartulid teistsuguse põhja jaoks paksude bataadi- või porgandiviiludega ning veendu enne kala lisamist, et need on pehmed.
- Mahedama variandi jaoks jäta cayenne'i pipar välja või lisa teravuse armastajatele näpuotsaga tšillihelbeid või veidi harissat.
- Kui tažiini pole, sobib sama hästi lai raske põhjaga pann või madal pada tihedalt sulguva kaanega madalal kuumusel.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades ettevaatlikult läbinisti kuumaks. Roog on parim värskelt, sest kala võib kuivaks ja kartulid jahuseks muutuda, seega külmutamist ei soovitata.
Valmista ette
Valmista chermoula kuni päev varem ja hoia kaetult külmkapis; sibula, paprikad ja tomatid võid lõigata mõni tund ette. Marineeri ja küpseta kala vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kala-tažiin chermoulaga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Kala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (515 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 316 kcal | 61 kcal |
| Valgud | 31,3 g | 6,1 g |
| Süsivesikud | 29,8 g | 5,8 g |
| millest suhkrud | 8 g | 1,6 g |
| Kiudained | 5,8 g | 1,1 g |
| Rasvad | 8,8 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 1,3 g | 0,3 g |
| Naatrium | 700 mg | 136 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
