Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Zivju tadžins ar čermulu
طاجين الحوت بالشرمولة (Tajine el hout bil chermoula)
Maigas baltās zivs filejas, pārklātas ar spirgtu zaļumu, ķiploku un garšvielu čermulu un lēni sautētas uz kartupeļu, tomātu un saldās paprikas kārtām. Viegls, aromātisks marokāņu viena katla ēdiens, pilns garšas.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 37% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 liels saišķis30 gSvaigs koriandrs, lapas un maigie kāti
- 1 mazs saišķis20 gSvaigi lapu pētersīļi
- 4 daiviņas12 gĶiploka daiviņas
- 2 tējk.Malts kumins
- 2 tējk.5 gSaldā paprika
- 1/4 tējk.Kajēnas pipari
- 3 ēdamk. (apmēram 1 citrons)45 gCitronu sula
- 2 ēdamk.27 gOlīveļļa
- 1 tējk.6 gSāls
- 4 filejas600 gMencas vai citas stingras baltās zivs filejas bez ādas
- 3 vidēji400 gCietie kartupeļi, nomizoti
- 1 vidējs110 gSīpols
- 3 vidēji360 gGatavi tomāti
- 1 liela160 gSarkanā paprika
- 1 liela160 gZaļā paprika
- 1/2 glāze120 gŪdens
- 1/4 glāzes40 gZaļās olīvas bez kauliņiem (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Rupji sakapā koriandru un pētersīļus un nomizo ķiplokus.
- 2
Sablendē zaļumus, ķiplokus, kuminu, papriku, kajēnas piparus, citronu sulu, olīveļļu un sāli rupjā pastā – tā ir čermula.
- 3
Ieliec zivi traukā, pārklāj ar pusi čermulas un liec ledusskapī marinēties uz 20 minūtēm.
- 4
Tikmēr sagriez kartupeļus 5 mm biezās ripās un sīpolu plānos gredzenos.
- 5
Sagriez tomātus ripās un abas paprikas strēmelēs.
- 6
Tadžina vai plata katla ar vāku dibenā izkārto sīpolu un tad kartupeļu ripas.
- 7
Pārklāj kartupeļus ar atlikušo čermulu un ielej ūdeni.
- 8
Pārklāj ar vāku un gatavo uz vidēji mazas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti.
- 9
Uzliec marinēto zivi virs kartupeļiem.
- 10
Pārklāj zivi ar tomātu ripām, paprikas strēmelēm un olīvām, ja tās izmanto.
- 11
Pārklāj ar vāku un lēni sautē 12–15 minūtes, līdz zivs viegli sadalās pārslās un biezākajā vietā sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 12
Ļauj pastāvēt 2 minūtes, tad pasniedz tieši no katla.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Mencas vietā izmantojiet citu stingru zivi, piemēram, pikšu, heku, paltusu vai saidu, un pielāgojiet gatavošanas laiku biezākām vai plānākām filejām.
- Cieto kartupeļu vietā izmantojiet biezas batātes vai burkānu šķēles, lai pamatne būtu citāda, un pirms zivs pievienošanas pārbaudiet, vai tās ir mīkstas.
- Maigākai versijai neizmantojiet kajēnas piparus vai, ja patīk asāk, pievienojiet šķipsniņu čili pārslu vai nedaudz harisas.
- Ja jums nav tadžina, tikpat labi uz lēnas uguns derēs plata, smaga panna vai sekls sautējamais trauks ar cieši pieguļošu vāku.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un garaiņo. Šis ēdiens vislabāk garšo svaigs, jo zivs var kļūt sausa un kartupeļi graudaini, tāpēc sasaldēt to neiesakām.
Sagatavošana iepriekš
Čermulu var pagatavot līdz vienai dienai iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu, bet sīpolu, paprikas un tomātus var sagriezt dažas stundas iepriekš. Zivi marinējiet un gatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zivju tadžins ar čermulu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (515 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 316 kcal | 61 kcal |
| Olbaltumvielas | 31,3 g | 6,1 g |
| Ogļhidrāti | 29,8 g | 5,8 g |
| tostarp cukuri | 8 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 1,1 g |
| Tauki | 8,8 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 700 mg | 136 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
